广东特色点心蛋散广州老字号蛋散

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八刚过，年味就一点点重了起来。很多人的日程都开始连轴转，今天准备着给三大姑六大姨买年货，不然快递马上就要停了。明天还要敲定团年饭的盆菜、买挥春，掐着时间和老妈逛花市。

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炸煎堆
【广东特色点心蛋散广州老字号蛋散】觉得过年轻松有趣的，恐怕只有小朋友。长大后的年节，对布丁而言更多的是忙碌。可尽管忙碌个不停，年味还是一年淡似一年。所幸家中长辈对年节仪式的坚持，还是让年味得到些许的保留。

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炸蛋散
各种仪式中首当其冲的，就是各式的年节食品。除了粽子年糕，还一定要有煎堆、蛋散和油角这些油器炸物。以示来年家肥屋润，有个好意头。

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发糕发糕，发财高升
煎堆碌碌，金银满屋。油角弯弯，家财百万。以前家中主持开油镬炸油器一事的，总是奶奶和姑姑。从煎堆油角到芋虾蛋散，简直是无所不能。因为开炸时不能说不吉利的话，而小孩子生性好动且总管不了自己的嘴。因此这时家中的孩子们都是不能进厨房的。

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炸油角
但幼时的年节，记忆中最难忘的就是厨房的香味。如今长辈们年事已高，家中小辈都嫌开油锅炸油器麻烦，应节的油炸煎堆油角只能从外面买回家。其中长辈们比较喜欢的油器，源自藏身于同福中路龙导尾市场中的英记食店。

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英记食店
这个市场位于龙导尾街，看起来毫不起眼，只在早间和傍晚时分热闹非凡。深藏其中的英记食店，并不在市场的主干道上，而是在民居改造成的后巷中。像布丁这样的路痴，即使跟随导航也还是照样每次去都“荡失路” 。

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贴在墙上的威水史
年节已近，英记的员工每天都忙得脚不沾地。这里是家族式经营，兄妹七人齐心支撑着父辈留下的小食店已超过40载。因为做的都是街坊生意，是主顾更是朋友。因此每次只要有人从英记门前走过，店里的爷叔阿姨们都会非常热情地打招呼。

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美味萝卜糕
若是得闲进来看看，健谈的阿姨们还会跟你聊天，向你推荐当日她们最得意的作品。由于对自家的手艺相当自信，阿姨对布丁说可以先试再买。蛋散薄脆，蘸着麦芽糖吃特别香。糖环最漂亮，环环相扣、生生不息。

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炸糖环
油炸鬼和炸油角都是英记的招牌产品，酥脆可口。虽然环境不怎么样，但每逢年节前来帮衬这里的客人总是络绎不绝。尤其是每年的年三十，不少街坊都会选择逛了花市之后来这里买油器应节。更有不少人是英记萝卜糕和大肉粽的拥趸，料多馅足到童叟无欺。

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一摞摞的面粉皮
问英记的姐妹花们，做这些小吃赚钱吗？她们答道，“肯定係有得赚，只不过都係辛苦钱。所以后生仔都唔愿意接手啦。”“三板斧揾两餐，班街坊捧场就得喇！”平实而达观的回答，正和英记坚守粤式年味的40年一样，透露一种令人敬佩的老广生活智慧。

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