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好像十个小孩至少有八个都喜欢吃奶酪棒,浓浓的奶香味 , 而且营养丰富,还补钙 。不过售价也不低 , 一小个就要好几块,不如自己在家做,这个配方的味道比较接近妙可蓝多奶酪棒 , 女儿非常爱吃 , 有兴趣的朋友们也可以试试看 。保质期三天左右 。
By 曼曼的爱007
用料
- 芝士片 8片
- 牛奶 250毫升
- 白糖 20克
- 吉利丁片 20克
- 炼乳 一汤勺
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1、准备材料,芝士片用的是安佳的;纯牛奶用的是金典 , 一盒250克;吉利丁片是展艺 , 四片就是20克;白糖20克 。炼乳是后加的,所以没拍到 。
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2、先把吉利丁片剪开,用饮用水泡软,冷水即可,不要用热水 , 热水泡就化开,拿不出来了 。
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3、牛奶、芝士片、白糖、炼乳,倒入奶锅中,中小火加热,搅拌一下,把芝士片化开即可 , 放置一会儿 。
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4、牛奶降温到50-60左右,放入吉利丁片,温度过高,会影响吉利丁片的凝固作用 。吉利丁片是从动物骨骼、皮肤中提取的胶原蛋白 , 含有18种氨基酸,蛋白质含量占82%,是一种理想的蛋白质来源 , 在西点中主要起到凝固的作用 。如果是冬天,吉利丁片可以放在温水中泡软,夏天可以用冰水泡,泡软,用手捏掉多余水分,即可加入到液体材料中 。
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5、过滤掉没完全溶解的吉利丁片 , 过滤掉气泡,就得到了细腻的奶液 。
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6、准备模具,我用的是之前做棒棒糖和梨膏糖的模具 , 通用 。没有的话也可以用其他容器 , 不过最好垫上保鲜膜方便脱模 。
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7、模具不少
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8、倒入液体,放入冰箱冷藏2小时以上,便凝固了 , 模具是硅胶的,软的,很好脱模 。
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9、这个是做棒冰的模具做的,Q弹可爱
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10、轻松实现奶酪棒自由,这些材料做了几十个奶酪棒,觉得太多吃不完的话,材料可以减半 。
【冬天宝宝能吃奶酪棒吗】做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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