我们都最知道,蚕豆一般是晒干保存 。那么蚕豆是硬的还是软的?干蚕豆要泡多长时间?下面就一起来看看吧 。
蚕豆是非常好的蔬菜,味道可口,营养丰富 。那么蚕豆是硬的还是软的?干蚕豆要泡多长时间?
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蚕豆是硬的还是软的:
生的是硬的,煮熟的是软的 。硬蚕豆可以煮着吃 。
硬蚕豆可以煮成五香蚕豆,味道和口感都特别出色,在煮制以前可以把适合的硬蚕豆放在清水中浸泡,最好能浸泡八到十个小时,泡好的蚕豆不仅个头变大 , 质地也会变软 , 这时再把它们取出放入锅中,加入大料、花椒和姜片以及香叶等调味料一起煮制,煮到蚕豆开花,就可以关火了,取出以后即可食用 。
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干蚕豆要泡多长时间:
1.老蚕豆浸泡三四天
2.壳剥去一半或全剥掉
3.放半个小时左右等水沥干
4.下小半锅油加热
5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了
6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了
注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,
如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!
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蚕豆什么时候成熟:
每年的4、5月份,蚕豆开始上市,尤其对于u>虾H死此担孟窦负趺挥胁幌不冻圆隙沟?。登很多人都有光涯鞠豆吃多了以后M会感觉匣良"胃仆 。这时>橘子皮剥下来后泡茶喝 , 或者用金桔,就能解决这个问题 。除了肚子胀的不良反应外 , 小孩和老人尽可能不吃蚕豆,以免发生过敏等反应 。
蚕豆的食用方法:
1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤 。
2、制成蚕豆芽,其味更鲜美 。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料 , 也可加工成豆沙,制作糕点 。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品 , 还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等 。又可以制成各种小食品 。
【蚕豆是硬的还是软的 干蚕豆要泡多长时间才能吃】5、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去 , 但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味 。
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