鸡身上这个部位最贵炒好了超好吃

鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏还补气血，才6元1斤。鸡肉是非常好的滋补身体的食材，肉质细腻又好消化，尤其是煲成鸡汤特别好喝又营养，身体虚弱或者大病初愈的人食用再适合不过了。

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市场上的鸡肉除了整只的售卖以外，还有很多分割鸡，比如鸡腿、鸡翅、鸡爪都会分割出来卖，但是鸡的内脏却没有人喜欢吃，甚至很少有人吃，比如鸡心、鸡肝，所以这些也就成了鸡身上最便宜的部位了，鸡肝的话才3块钱一斤，一般都是家里养宠物的会买，回去煮熟喂它们吃，鸡心的话有人喜欢吃，但是很少，一般夏天烧烤摊上会有烤鸡心，但是点单的不多，可能人们会觉得鸡心吃起来有腥味吧！只要是处理好了，做出来还是很好吃的，而且营养还很高。
都说吃啥补啥，这话一点不假，鸡心有补气益血，保护视力，保护心脏，提高免疫力的功效，而且还有安神的作用，尤其是睡眠不好的人可以常吃点。别看小小一颗鸡心，却含有丰富的蛋白质、维生素、钙等多种微量元素，这么好的东西不吃真的是可惜了。

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鸡心在烹饪之前，一定要清理干净，这样吃起来才不会有腥味，而且口感很嫩的，今天我做了一个爆炒鸡心，用豆瓣酱炒得，有一点微辣非常开胃，做法也简单。
【爆炒鸡心】
食材：鸡心300克青红椒各一个郫县豆瓣酱一勺油适量葱姜生抽盐芝麻八角花椒料酒
做法及步骤：

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鸡心和青红椒准备好，鸡心大概30个左右就可以炒一盘了，半斤多一点。

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鸡心先清洗一下，然后把里边的血块取出来，有些是在里边，可以切开弄出来，如果弄不干净也没事，后边还有步骤再操作。

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锅里倒入水，放入一颗八角和几个花椒，把鸡心放进去，再倒入一勺料酒去腥，然后把鸡心焯一下水，这个步骤是为了去腥。

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焯好的鸡心捞出，然后切去头上的油和其他东西，再把鸡心对半切开，这样炒的时候好熟也好入味，里边如果还有血块这时可以再清理一下，最后再洗一遍就可以了。

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青红椒切块备用，如果家里有尖椒用尖椒炒更好吃。

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锅里倒入油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味，再放入葱花炒一下。

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倒入鸡心和青红椒翻炒一下，倒入一勺生抽调一下味道。

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再倒入一勺盐，盐不要放得太多，因为豆瓣酱有咸味的，再放一点白糖提鲜。

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翻炒均匀入味，撒上点芝麻，就可以出锅啦，鸡心过水焯过之后已经七八分熟了，再炒的时候就很好熟了，非常开胃下饭的爆炒鸡心就做好了。鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏还补气血，才6元1斤，鸡心便宜又好吃，而且营养还高，大家不要错过哦！
鸡心除了爆炒以外，也可以烤着吃，用烤肉调料提前腌制，然后用烤箱或者炭火烤都行，特别香的。

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【鸡身上这个部位最贵炒好了超好吃】我是花凝雨嫣，今天鸡心的做法就分享到这里了，不知道您学会了吗？希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！如果喜欢记得关注我哦！