舌尖上的宝鸡陕西宝鸡美食大盘点

“炎帝故里、青铜器之乡”说的就是那个南依秦岭，北临渭水的城市——宝鸡。它地处陕西政治、经济、文化中心，拥有独一无二的文化底蕴。宝鸡古称陈仓，是华夏始祖炎帝故里、周秦王朝的发祥地。
那么今天就让我们共同领略这座历史名城的美食文化吧！
鹿糕馍
“岐山的挂面，凤翔的酒，扶风的鹿糕京里走”，这是关中西府一带流传的一句民谣，讲的是关中西府的饮食文化，扶风的鹿糕馍便是其中之一。
扶风鹿糕，又名鹿糕干粮，是宝鸡久享盛名的地方风味食品。它是一种烤馍，形似满月，碗口大小，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一朱红色的梅花鹿图案，故名“鹿糕” 。
其味道分为咸和甜两种，由上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。轻轻尝上一口，味道不干不硬，香醇酥脆，吃后余香在齿，回味无穷。

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锅盔
锅盔是陕西八大怪之一，它是用麦面做成面坯，再由铁锅烙成的一种饼子。因形似锅底,大如锅盖而得名。
锅盔制作工艺精细，需用上等面粉，掺以盐、油、香料，再用木杠反复拌压,在其表面粘上芝麻,经由小火烤烙而成。其味素以“干、酥、白、香”著称；其面细、酥脆、油香、味美，干硬耐嚼，尝罢唇齿留香。
岐山臊子面
提到陕西的名吃，人们都会想到历史悠久的臊子面，不仅因为关于它起源的故事，更因为它绝佳的口味。
臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条筋道，臊子鲜香，汤味酸辣。关中地区人家逢年过节或者恰逢家人的生日，都要端一碗臊子面来表达美好的愿望。这一著名小吃，着实承载了历史的厚重与劳动人民对未来生活的美好期望。

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羊肉泡馍
【舌尖上的宝鸡陕西宝鸡美食大盘点】羊肉泡馍，带着一点黄土高原的粗犷之感，深受游客们喜爱。人们喜欢羊肉泡馍有一大原因就是吃的方式放松。
食客自己取馍，自己掰碎了泡在汤里，吃多少拿多少，简单而美味，此刻就专注于食物最原始的美味而不必管吃相等外物。
此外，羊肉也具有强滋补的功效，馍能有效地对抗饥饿。如果你漫步陕西街道觉得有些疲乏，不妨接过街边的一碗羊肉泡馍，一定会让你身心得到舒缓。

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岐山面皮
如果让宝鸡人选择一种最不能割舍的食物，那么非擀面皮莫属！早起一碗擀面皮配油茶，中午一份烧饼夹擀面皮，晚上一盘擀面皮当凉菜下饭——擀面皮俨然成了宝鸡人生活的一部分。
《唐六典》中记载“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食。”作为西府名小吃之一的擀面皮就是由唐代冷淘面演变而来的，素以“白、薄、光、软、筋、香”著称。
它的制作过程与凉皮不同，需要经过和面、醒面、洗面、发酵、烫、擀、蒸、晾等十多个工序，其中核心环节是发酵。擀面皮的美味程度取决于皮子和辣子，以及严格的油温控制激发香味，入口留香，令人欲罢不能。

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看了这么多美食的你，有没有一丝心动呢？赶紧行动起来，让美食充实你的味蕾体验吧！在宝鸡的绝美的风光带中走走，品一品那缕勾起乡愁的味道……（陕西美食）
（WY）

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