冷饭怎么炒成蛋炒饭 _「问人人知识网」

炒饭很适合单身贵族或者一个人在家不想做饭的时候，家里有什么材料用什么材料，口味也可根据选料的不同而千变万化，所以是一种很能够发挥想象的料理。
第1种【菠萝炒饭】
“又是一年菠萝季，美美的菠萝炒饭一定不能错哦！酸酸甜甜，简简单单就是春天里最美的味道！”

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主料

剩米饭适量
菠萝半个

辅料

青豆适量
红肠适量
葱适量
生菜适量
胡萝卜适量
鸡蛋两个

调料

油适量
盐适量
酱油适量
五香粉适量

菠萝炒饭的做法步骤

1菠萝备用，可以让老板去皮，回来就方便了。
2剩米饭备用。
3菠萝切块用盐水浸泡一会儿。
4所需配菜准备就绪。
5红肠备用。
6青豆焯水捞出。
7生菜切碎备用。
8红肠，胡萝卜和葱切丁。
9浸泡后的菠萝冲洗干净切丁。
10鸡蛋提前炒熟盛出。
11平底锅另入油烧热，倒入葱爆香，依次放入食材翻炒。
12放入米饭和鸡蛋炒匀。
13加入酱油和五香粉调味炒匀。
14米饭炒好后放入菠萝丁。
15加入生菜碎翻炒，加盐调味即可关火。
16美美的菠萝菠炒饭就可以享用。
17春日里的美味，如约而至。

第2种【五彩食蔬拌饭】

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主料

米饭适量
金针菇适量
火腿肠1根
油菜适量
香菇适量
鸡蛋2个
黄瓜一些
胡萝卜一点

辅料

韩式辣酱适量
番茄酱适量

五彩食蔬拌饭的做法步骤

1准备所有食材。
2所有食材改刀切细丝，都焯水备用，焯水时加一点盐和油保证蔬菜的翠绿。
3鸡蛋入锅摊成大饼去掉边角。
4改刀切细丝备用。
5锅中放油煎蛋。
6鸡蛋定型时撒一点黑芝麻。
7刚蒸好的米饭打散。
8平铺在盘底部。
9然后把刚才切好的食蔬都摆在米饭上。
10中间挤上韩式辣酱，女儿已在强调多放蔬菜，这会彻底听她拌不开了。
11把煎好的蛋摆在上面在挤上一点番茄酱。
12拌均匀就开吃吧，我这个盘子有点小拌不开，所以我又把它放在大盆拌开又装盘直接食用就可以

第3种【茄酱鸡肉炒饭】

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主料

米饭200g
鸡胸肉100g
西兰花100g
鸡蛋1个

辅料

精盐1匙
胡椒粉1匙
白醋1匙
酱油2勺
香油1勺
番茄酱适量
黄油适量

茄酱鸡肉炒饭的做法步骤

1鸡胸肉洗净，切小块
2精盐、胡椒粉、白醋、酱油、香油拌匀成腌料
3鸡胸肉放入腌料中抓匀，腌15分钟
4西兰花剁碎
5热锅注油，炒熟鸡胸肉
6下米饭炒散
7加西兰花，继续翻炒
8倒番茄酱炒匀，盛起
9鸡蛋打入碗中，加适量精盐、胡椒粉拂匀
10小火融化黄油
11倒入蛋液炒至喜欢的熟度

第4种【鸡肉茶泡饭】

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《文豪野犬》漫画序幕，一身素衣的中岛敦在如血夕阳下怀念在孤儿院厨房偷吃的茶泡饭：“满满的茶泡饭——点缀在梅干上的海苔，加上晚饭剩下的鸡肉，把这些同漂浮在滚烫沸水上的盐昆布结合——真美味?。?br />三文鱼茶泡饭吃多了，见到鸡肉茶泡饭眼前一亮，于是动手试试。不过没找到梅干，于是用飞鱼籽代替了”
主料

鸡腿肉50g
米饭2碗
昆布20g
煎茶茶包1个

辅料

精盐适量
料酒适量
黑胡椒适量
麻油适量
飞鱼籽适量
紫菜丝适量

鸡肉茶泡饭的做法步骤

1鸡腿肉加精盐、料酒、黑胡椒粉、麻油抓匀，腌半小时
2昆布放清水中，小火煮沸后放凉，滤出清汤备用
3煎茶热水泡开
4煎茶和清汤等量兑成茶汤
5热锅注油，煎熟鸡腿肉
6盛好米饭，摆上鸡腿肉，撒上紫菜丝，点缀飞鱼籽
7缓缓注入茶汤即可享用
8再来份点缀着芥末的三文鱼茶泡饭。

第5种【油渣酱油蛋炒饭】

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主料

隔夜米饭1盘
肥肉150克

辅料

鸡蛋2只
鸡精1克
生抽1勺
老抽半勺
葱2棵

油渣酱油蛋炒饭的做法步骤

1准备隔夜米饭一盘。
2肥肉切成小块，入锅炸成油渣。
3炸好的油渣切成小?。星谐尚《?。
4鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
5将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。
6加入米饭炒散。
7加入油渣翻炒均匀。
8最后加入鸡精，葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。

第6种【肥牛饭】

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主料

肥牛适量

辅料

洋葱少许
鸡蛋1个
西兰花少许
胡萝卜少许
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
老抽半勺
盐少许
白糖半勺
生粉适量
椒盐少许

肥牛饭的做法步骤

1准备好以上食材
2把西兰花放入水中焯水捞出，肥牛也放入焯水
3肥牛煮到变色即可捞出，然后锅里放入油煎一个溏心蛋
4料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许，白糖少许，盐少许搅拌均匀
5锅里放入油把洋葱放入炒熟，再把肥牛放入
6然后倒入调好的酱汁，生粉一勺加半碗水倒入收汁
7砂锅提前煮好饭，嫌麻烦可以直接盛饭，再把西兰花和胡萝卜，肥牛摆上把剩下的汁淋在上面
8溏心蛋撒上椒盐

第7种【茄酱鲜虾炒饭】

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主料

米饭200g
鲜虾100g
青豆50g

辅料

精盐?匙
胡椒粉1匙
料酒1勺
番茄酱2勺

茄酱鲜虾炒饭的做法步骤

1鲜虾去壳开背。
2精盐、胡椒粉、料酒、番茄酱拌匀作为腌料。
3鲜虾放入腌料中抓匀，腌15分钟。
4热锅注油，鲜虾煎至两面金黄后盛起备用。
5用底油，炒散米饭。
6下青豆炒熟。
7加鲜虾拌炒。
8再倒入适量的番茄酱炒匀即可。

第8种【咸蛋黄肉松爆浆饭团】

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两面煎得香脆的饭团混合着鲜甜的玉米粒，一口咬下去，芝士滋滋溢出，包裹着咸蛋黄与肉松的咸香味，喷香无比，超级满足！几分钟就可以轻松搞定这款饭团，周末做给家人试试吧！”
食材明细
主料

金奇香咸蛋黄6个
白米饭适量
玉米粒适量
肉松适量
黑芝麻适量

辅料

花生油适量

咸蛋黄肉松爆浆饭团的做法步骤

1铺上保鲜膜，放上拌好玉米的米饭，按扁铺平。
2放入芝士条、蛋黄碎、肉松。
3铺上一层玉米饭。
4用保鲜膜包裹起来，揉成饭团。
5热锅凉油，放上撒了芝麻的饭团，煎至两面金黄即可。

小窍门
1、饭团易粘，煎至的时候建议使用不粘锅。
2、趁热吃，饭团拉丝效果更好哦。
第9种【咖喱海鲜焗饭】

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主料

米饭100g
鲜虾50g
鱿鱼花50g

辅料

精盐适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
咖喱粉1勺
白砂糖适量
椰浆适量
黄油适量

咖喱海鲜焗饭的做法步骤

1鲜虾去壳，开背取虾线，用精盐、料酒、黑胡椒粉腌15分钟
2鱿鱼花撒点盐焯熟
3热锅注油，下虾煎至变色
4热油炒香咖喱粉，加白砂糖、2勺清水、1勺椰浆煮沸，做成咖喱酱
5米饭放进焗盘
6铺上虾和鱿鱼花
7浇上咖喱酱，再摆几片黄油片
8烤箱200度预热后烤10分钟即可

第10种【韩式辣白菜炒饭】
【冷饭怎么炒成蛋炒饭】

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主料

米饭300克

辅料

辣白菜50克
卤牛肉60克
鸡蛋一个
海苔半张

配料

盐1/2小勺
小虾皮10克
植物油50克
韩式辣椒酱15克

韩式辣白菜炒饭的做法步骤

1辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。
2鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花。
3用锅铲炒散。
4下入米饭同炒。
5下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀。
6最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。

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