苹果打蜡的正确方法超市苹果打蜡

一个苹果可以放多久？
这个是没有标准答案的。在日常生活中，一个苹果少则可以放18-30天，多则可以放150—200天。

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很多消费者以为，如今的苹果放很久也不腐烂，是由于苹果都打蜡了。以前的苹果放不很久，就烂，是因为没有打蜡。实际上，情况则恰恰相反。以前的国内苹果打蜡现象还是比较多，但如今国内苹果打蜡现象已经非常少了，大家都不屑于打蜡了。
当然了，我们并没有说打蜡苹果就不是“好苹果”了，利用正常的食用蜡来对苹果进行保鲜，是没有任何问题的，也是国际上通用的水果保鲜技术。
打蜡是为了什么？
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苹果表面大多数都是有一层天然的蜡质层的，不同品种的苹果蜡质层的厚度也不同。这个蜡质层的主要作用是防止果实的水分散失。苹果从树上摘下来后，并不是“死”了，它还是一个活的生物，是要进行呼吸作用和代谢的。有蜡质层的苹果，水分散失得更慢，呼吸作用更弱。蜡质层薄的苹果呼吸作用更强，失去的水分更多。
很多人认为苹果放着放着就会腐烂，这不一定。如果清洗干净，没有病菌感染的话，苹果通常都是失去水分变得皱皱巴巴。下图这个苹果是我从去年10月份从果园带回来的，在室温下放了将近100天了。如果不是冬天屋子的暖气太热的话，可能还能再多放一些时间。
这种苹果放在室温下，主要就是失水萎缩，外边很久都没有烂。给水果打蜡可以延长保鲜，主要也就是防止水果失去水分。
以前的苹果为什么放不久？

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十几年前，苹果不一定能放放久，因为那个时候的苹果品种是比较多的。有一些苹果品种，比如黄元帅，会越放越面，就会更容易变质腐败。但如今的苹果品种，大多数都是红富士品种。尤其是在冬天这个时候，基本上就以富士苹果为主了。
在苹果品种上，一般来说，都是越晚熟的苹果，贮藏时间越长。红富士是极其晚熟的一个苹果品种，贮藏时间也非常长。
在设施条件都非常好的冷库中，红富士苹果能贮藏大致7个月的时间，也就是210天左右。在一般的简易苹果贮藏库中，红富士苹果也能放5个月左右的时间，也就是150天。
冷库中的苹果可以从当年的10月一直贮藏到第二年的5月份，甚至更长。
苹果贮藏时间越长越好吗？
在这个长久的贮藏条件下，红富士苹果打蜡在国内基本上没有了市场。只要把苹果放到冷库里，可以随时卖，也不用担心坏掉，打不打蜡区别不大。有人说那打蜡可以放更长的时间?。厥奔洳皇窃匠ぴ胶寐穑?
不是的！大多数红富士苹果不会贮藏6月份以后。因为6月份就已经开始有早熟苹果上市了，比如嘎啦。我国消费者都喜欢吃新鲜的水果，红富士在6月份的时候价格一般都不会太好，没有必要来贮藏红富士苹果了。再加上，冷库也得清库存，不能老是占着冷库，所以哪怕是在技术上红富士苹果可以再多放些天，但在经济上也没有什么必要了。
哪一类苹果需要打蜡？
有些消费者问，虽然你说苹果正常打蜡吃了没事，但我还是不想吃打蜡的苹果。这该咋区分呢？

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从外观上来区别苹果打没打蜡是比较麻烦的。可以从产地和品种来区分。在进口苹果中，打蜡现象是比较常见的，比如美国进口过来的一些苹果，打蜡技术非常先进。再有，如果是一些比较特殊的品种，尤其是那些不太容易贮藏的品种，出售方有可能会选择进行打蜡来保鲜。
大众比较常见的红富士苹果基本上没有人打蜡的。不是说打蜡技术不行，也不是说打蜡不好，主要就是没有那个必要性。
【苹果打蜡的正确方法超市苹果打蜡】这也就是红富士苹果能在我国成为主流品种的原因吧。

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