莲子外裹一层红褐色薄皮,内有一个“莲芯” , 如果不除掉,做熟以后吃了会有一股苦涩味 。浸泡处理方法如下 。
每斤莲子,放入含碱三钱的冷水中泡十分钟,取出再用沸水泡一分钟,剥去莲衣,然后放入沸水中泡三、五分钟,取出放入冷水,用竹签捅去莲芯 。
【食用】
1.冰糖莲子
莲子加上冰糖炖熟即可 。
2.红枣银耳莲子汤
【莲子泡茶的功效与作用禁忌及食用方法】 需要准备红枣、银耳、莲子,洗净后泡水 , 大概3~4小时 。锅中加水 , 放入三种材料一起煮熟后,加糖适量即可 。
3.木瓜莲子百合汤
准备木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖 。莲子泡发蒸熟 , 银耳泡发撕成小块 。将莲子、红枣、银耳放入开水中煮半小时后,放入牛奶、木瓜、百合炖5~10分即可 。
4.莲子粥
将芸豆、莲子、桂圆、大米、玉米渣等一起熬粥即可 。
5.银耳莲子羹
需要莲子、干银耳、鲜百合、香蕉2根、枸杞和冰糖,做法和木瓜莲子百合汤差不多 。莲子需要泡发蒸熟,银耳泡发撕小块 。将莲子、银耳、枸杞放入开水中煮半小时后,放入香蕉、鲜百合炖5~10分即可 。
天良
2022年2月10日
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