江西鲍鱼排骨汤的做法

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不同于其他煮法，用焖烧锅煮汤，汤头清澈鲜美，不需厨艺，还省电省煤气，我家经常用此方法煮汤~真的既简单又好喝营养!
用料

排骨 750克
鲜活鲍鱼 10只
红枣 3颗
参片 20几片
鸡腿菇 1根
味好美生姜粉 2克
味好美白胡椒粉 1-2克
料酒 8克
盐巴适量
味精 1克或省略
枸杞 1小把
葱花适量

做法步骤

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1、鲜活鲍鱼处理好后划十字，放冷藏备用（鲍鱼具体处理方法请详见本人菜谱鲍鱼粥）

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2、排骨冷水下锅，加味好美生姜粉，料酒，开火

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3、煮到有大泡沫出来即可关火

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4、过冷水把浮沫和细渣洗去

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5、再放入半锅水，我的焖烧锅为5L的，加味好美生姜粉，2小勺盐巴，参片，红枣

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6、开火，煮开后把浮沫捞出

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7、再煮开

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8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中

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【江西鲍鱼排骨汤的做法】9、盖盖子，一般三个小时左右即可利用其密闭环境保温的作用达到焖烧的目的

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10、3个左右小时后再把焖烧锅内胆放到煤气上煮开，放入鸡腿菇再煮开

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11、尝尝味道，看是否要放盐

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12、再加味好美白胡椒粉1-2克（根据自家需求，有孩子要喝的话，可放1克）

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13、再放入事先准备好的鲍鱼，煮半分钟即可关火，撒枸杞和葱花，上桌享用。可加1克味精，也可不加（我没有加，因为已经很鲜了）

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14、全照鲜美啊，老公孩子都爱喝
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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