水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

导语:做水煮毛豆时,不要直接下锅煮,记住这3个诀窍 , 毛豆翠绿又入味

水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
大家好 , 我是傻姐美食 , 生活中唯有美食和美景不可辜负 。夏天夜宵三宝,啤酒、烧烤、煮毛豆,尤其煮毛豆,健康营养又好吃 。水煮毛豆就和油炸花生米一样,绝对是国民下酒菜,就算不喝酒,每天吃一盘,解馋又顶饱,更是追剧必备美食 , 你喜欢吃毛豆吗?
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
毛豆就是新鲜的黄豆,晒干后就是黄豆了,它富含丰富的蛋白质和维生素,特别适合夏天吃,作为应季美食,宁可不吃肉也要多吃它,孩子吃了更聪明 , 老人吃了身体壮 。很多人习惯买着吃,觉得自己在家煮毛豆很费事 , 最主要的是不入味,怎样煮也不如饭店做得好吃,下面就和大家分享下水煮毛豆的小技巧,不要直接下锅煮,学会这样做,毛豆翠绿又入味 , 比买的好吃10倍 。
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
吃毛豆的季节自然价格也很实惠,只要3元一斤,买上5块钱的就能煮一锅,饭店一小盘都要10块钱,自己做妥妥的省钱 。清洗毛豆要先用盐水搓洗5分钟,表面一层毛绒很容易夹杂脏东西,用清水直接洗是洗不干净的,盐水既杀菌又能洗掉绒毛 。洗干净后再次放入盐水中浸泡20分钟,让其入味,这就是小诀窍之一 。
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
煮毛豆时,直接煮是错误的,加点它,毛豆翠绿入味 , 不发黄 。浸泡完后用剪刀把两端剪掉,吃的时候不但好剥,而且也很容易煮熟和入味,剪毛豆可是个耐心活,为了吃起来方便麻烦点也值了 。锅内加适量水,放入花椒、大料、盐、干红辣椒,大火烧开 。开锅后加入一小勺小苏打,加点它指的就是小苏打,这就是第二个小诀窍 , 也是毛豆翠绿的法宝,不用加很多,一小勺即可,也不用担心会破坏营养元素 , 一大锅水一小勺小苏打,完全不会破坏口感或者营养 。
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
煮毛豆不要盖锅盖哦,这就是第三个小诀窍 , 盖上锅盖就会焖黄,估计这一点也是很多人不知道的,开锅后煮5分钟即可关火,新鲜毛豆很容易熟的,不要煮过火,以免把毛豆壳煮散 , 那就不好看了 。关火后倒入大盆中,吃多少拿多少 , 吃不完的就在盆里浸泡,再次吃的时候就更入味了,其实饭店里很多都是浸泡好几天的,自然吃起来就更好吃了 。
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
烹饪小贴士:1、毛豆先用盐水搓洗5分钟左右 , 再冲洗干净 。2、洗干净的毛豆用盐水浸泡20分钟,煮的时候就更入味了 。3、用剪刀把两端剪掉,好剥又入味 。4、不要盖锅盖煮,否则会焖黄 。5、开锅煮5分钟就熟了,不易煮太久,以免豆荚和毛豆分离 , 那就不好看了 。6、关火后倒入大盆中 , 吃多少拿多少 , 吃不完的继续浸泡让其更加入味 。
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
趁毛豆便宜多买一些,剥出豆装入保鲜袋放入冷冻保存 , 冬天也能吃到美味的毛豆 , 随吃随取特别方便 。
水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味

文章插图
【水煮毛豆怎么煮才入味不变黑,毛豆怎么煮既翠绿还入味】夏天出汗多,很容易造成钾流失,导致犯困、疲乏、食欲下降,多吃点毛豆能很好地补充钾元素,健康度过大夏天 。水煮毛豆的小技巧就分享到这里了,喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧,如果您也有煮毛豆的小窍门,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧 。