大家好 , 我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 , 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注 , 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 , 互相学习 , 为家人和朋友做出更营养健康的美食!导语:市场碰到这鱼,我从不还价,比甲鱼营养,比鲅鱼香,便宜却没人买!
时间过得真快,转眼间就到了五月中旬 。随着气温的逐渐升高 , 炎热的夏天也即将来临 。天气一热,人们就容易出现,食欲不振,吃啥都不香的情况,也就是我们常说的“苦夏” 。因此,我们要在盛夏还没来临之前,多吃一些高蛋白、高营养的食物,来补充身体所需的营养,增强我们的体质 。在这个时候,多吃一些鲜美营养,含蛋白质较高的鱼类,就是一个不错的选择!
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这鱼不值钱,农村用来喂鸭子 , 其实营养不输甲鱼,先炸后炖真鲜美!每次去菜市场买菜时,我都会顺带买几条鱼回家,做给家人吃 。前几天 , 去市场买菜时,看到一位大叔在卖鲜活的野生小杂鱼,3元1斤 , 特别便宜 。可能是因为这些小杂鱼的个头太小,很多人嫌弃肉少刺多,不知道怎么做才好吃,所以路人一般都是只看不买 。说到吃小杂鱼,我可是行家,以前在农村的时候,爸爸经常会抓一些回家,做给我们吃 。只是现在在城市生活,很少能遇到卖野生小杂鱼的 。于是,我也没还价,直接买了3斤,卖鱼的大叔直夸我懂行 。下面,厨娘就把小杂鱼的做法分享给大家!
【家常炖小杂鱼】
准备食材:小杂鱼、面粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油 。
具体做法:
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第一步:将小杂鱼用水冲洗两遍,然后剪掉鱼头,剪开鱼肚,将肚子里的内脏和黑膜全部去掉,小杂鱼的鱼鳞特别营养 , 不需要去除,全部处理干净后,将小杂鱼放入盆中,再冲洗两遍,沥干水分备用 。
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第二步:取适量的干面粉,将清洗干净的小杂鱼,放入面粉中蘸一下,让每一条小杂鱼,都均匀地裹上一层干面粉 , 这样在后期炸的时候,不易掉皮,也不易粘锅 。
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第三步:热锅多加一些油 , 油热以后,下入小杂鱼,小火慢炸 , 炸定型以后,翻一下面,炸至两面金黄后捞出 , 将油温烧至7成热,再次下入小杂鱼复炸30秒后捞出,这样炸出来的小杂鱼 , 鲜香酥脆,鱼刺也都炸酥了,吃的时候,也不会被鱼刺扎到 。
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第四步:取一个盆,加入适量的葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、干红辣椒,加入适量的清水,搅拌均匀调成料汁 , 将炸好的小杂鱼放入锅中,加入调好的料汁,大火煮开后 , 调为中火,炖10分钟,汤汁炖至浓稠,即可关火 。
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一道鲜香美味,营养解馋的家常炖小杂鱼就做好了!野生的小杂鱼不仅便宜,营养价值也很高,含有丰富的卵磷脂、微量元素和优质的蛋白质,有健脑益智、美容养颜、保护视力等功效,比吃甲鱼还营养!喜欢吃鱼的朋友们,如果您在市场遇到野生的小杂鱼,赶快买些回家,做给家人吃吧!
【用来喂鸭子其实营养不输甲鱼】你喜欢吃小杂鱼吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他小杂鱼的美味做法!欢迎大家在评论区里留言分享!今天就分享到这里 , 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享 , 就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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