烤红薯如何烤出外焦里嫩 _「问人人知识网」

文章插图
要说街头小巷，最香的小吃是什么？
那肯定是烤红薯了！
街上的烤红薯，大多数是一个很简易的柴油桶一样的东西，里面放了炭火，红薯就在里面慢慢烤着。就算上面盖了盖子，也挡不住红薯飘出的香味，这才是真真切切的香飘满大街?。?
但是，像我这么喜欢吃红薯的人，为了吃个红薯还要特地跑过几条街去买，也太麻烦了！
而且，街上的红薯是炭火烤的，虽然好吃，但是乌漆嘛黑的，也不是很健康哦！
其实，烤红薯，这属于全世界最简单的美食了，自己在家完全可以做。
今天，我就教你们几种家常烤红薯，跟外面卖的一样好吃哦！
可以用烤箱、或微波炉，甚至用锅，看看你最喜欢哪一种？

文章插图
第一种，是用烤箱烤。
现在家庭普通都配有烤箱了，用烤箱来烤红薯，完全不用技术含量，也不需要高级的烤箱，买个最便宜的，都能完全胜任。
我上面的烤红薯，就是烤箱烤的，香甜软糯，糖汁外流，格外诱人！
【烤红薯如何烤出外焦里嫩】烤箱版红薯方法：先把红薯洗净。

文章插图
烤盘上垫上锡纸，放上红薯。
千万记得一定要垫锡纸，因为红薯在高温烘烤的过程中，会烤出糖汁，如果滴在烤盘上，洗不掉哦，那就惨了。

文章插图
用你家的烤箱最高温200~230度烤1个小时或以上。我这个是220度烤了70分钟，不用预热。
时间长短关系不大，中间拿出来尝一尝也没事，觉得还没好，就继续扔进去烤呗！
红薯大小不同，时间可能略有差异。

文章插图
趁热吃，吃的时候小心烫嘴哦！
我最喜欢的吃法，就是一烤好，就拿出来，一边2只手倒来倒去，一边呼呼吹气，趁热剥皮，迫不及待咬上一口，哈哈！
如果给我时间，我可以一口气吃好几个，吃出满满的一堆红薯皮来！

文章插图
第二种，微波炉烤红薯。
微波炉烤红薯，我也经常烤，就图一个字——快！
下面这个图就是微波炉烤的红薯，大家明显可以看出与烤箱版烤红薯的不同，几乎没有溢出的糖汁，口感略干。
微波炉的加热原理与烤箱不同，它利用的是食物中水分子与其它分子的共振，所以加热时间越长，失水越多。
针对这个原理，所以微波炉烤红薯不要直接烤，要先用保鲜膜或浸湿的厨房纸包住红薯，高火烤6~8分钟，以减少水分散失。
时间也跟红薯大小有关。

文章插图
第三种方式：干烧锅烤红薯。
有人说家里既没有烤箱，也没有微波炉，也没有炭火，又不想出去买，还能自己烤红薯吗？
当然也可以喽！
前提是你有一个可以干烧而不裂的锅，比如下面这个红薯，我以前是用我的干烧砂锅烤的。
方法：砂锅必须垫上锡纸，最好多垫一层，以免糖汁流出，损坏砂锅。时间跟烤箱差不多，先大火后可以转小火，也是1个小时左右。

文章插图
当然，如果你家有阳台，有烧烤炉，自然也可以用炭火慢慢烤红薯。
以上几种方式烤红薯，方法一和三很好吃，就是要耗费1个小时的电或煤气，还有时间，而微波炉版的，虽然没有糖汁，但是省电省气省能源和时间啊。
那么，你最喜欢哪一种呢？