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夏季常吃的一道菜，主要食材是茄子、大蒜，加入酱油、醋等调料，调料可根据各自口味爱好来添加，冷藏后口感最佳 。
用料
- 圆茄子 1个
- 太太乐原味鲜酱油 2勺
- 太太乐鲍鱼蚝油 1勺
- 米醋 1勺
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1小把
- 麻酱 1勺
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1、圆茄子去掉皮，切成厚片
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2、放入开水锅中整软，大约需要15分钟
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3、蒸好的茄泥捣成泥控去水分
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4、大蒜剁成碎粒
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5、香菜切成小段
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6、麻酱里加入适量茄泥里控出的汤汁搅匀
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7、加入太太乐原味鲜酱油、米醋搅匀
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8、最后再加入太太乐鲍汁蚝油拌匀
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9、把麻汁浇在茄泥上即可
小贴士茄子蒸出来压烂后水分还是蛮大的，倒在笊篱里控一会减少水分 。
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