火锅店老板分享的独客古法酸梅印熬利配方 。这是一个靠酸梅汤开了五家火锅店的老板,分享给我的店里的配方 。在我去年1月份发布的抖音上酸梅汤呢!有这么一条评论,3月份才跟老板对接上 。4月份的时候去店里喝了一次 。古法酸梅汤的用料及注 , 果断的买下了配方 。所有食材中药房可以抓到 , 配方和注意事项总结在最后 。终干在5月的今天,有时间分享给你们了 。
乌梅30g、山楂20g、陈皮10g、桑葚干8g、甘草3g(5片左右)、洛神花12g 。根据配方商的商用配比,我换算成了家庭的用量 。
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所有食材用600毫升的水浸泡40分钟 。这泡好还没开始熬的样子,足以让我嘴里冒酸水了 。连肠带料一起倒进锅里 , 再加入2升的水,大火熬到这种冒小泡的时候,转小火开始计时30分钟 。时间到了再放150克的黄冰糖,再熬半个小时 。一共1个小时关火 。迫不及待的尝了一口热的,这也太好喝了 。
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家庭的用料能出1400毫升的酸梅汤,喝的时候可以加点冰块,因为真的太浓郁了,酸甜合适 。夏天喝了清凉解暑还开胃 , 可以自己再加点干桂花更美味,太爽回了 。我都觉得我自己熬少了 。最后按照这个配方一定不会出错!
【预谋很久的,终于完成了的说说】这个密谋了好几个月的视频,大家来个赞吧 。
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