疙瘩汤的正确做法和面不用一滴水

在咱们平常的时候，有很多朋友特别喜欢喝汤，今天就来教大家一道用番茄搭配面粉做出来的番茄疙瘩汤。这道番茄疙瘩汤喝起来汤鲜味美，劲道爽滑，而且做法特别简单。咱们平常的时候做面疙瘩都是将清水加入到面粉中搅拌而成的，这样做出来的面疙瘩虽然比较好，但是不够筋道，不够爽滑。今天这道番茄疙瘩汤里面的面疙瘩是用鸡蛋清搭配面粉做成的，非常筋道，非常好喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄疙瘩汤的制作教程吧。
【番茄疙瘩汤】
【制作食材】面粉，番茄，生菜，小葱，食用油，食用盐，鸡蛋
【疙瘩汤的正确做法和面不用一滴水】【制作步骤】

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1、接下来要教大家的美食是番茄疙瘩汤，做起来特别简单，喝起来汤鲜味美，爽滑劲道。先来把做番茄炖汤需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是面粉，大概准备100克左右的面粉即可，然后再准备一个西红柿，一小把生菜，一根小葱，适量的食用油，食用盐，最后再准备一个鸡蛋就可以了。这些做番茄疙瘩汤所有需要用到的食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的制作了。

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2、最先要处理的食材是番茄，准备好的番茄先用刀切去根部，然后再将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个小盆中，然后再把洗净的生菜切成小段，段要稍微大一点，切好之后放到碗中备用。番茄和生菜都已经处理完了，咱们接下来再来处理一下小葱，将小葱切成葱花，切完之后放到小碗中备用。

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3、起锅烧油，锅中不用倒入特别多食用油，稍微少倒一点就可以了，然后放入葱花，将它们翻炒一下，翻炒完了之后加入番茄翻炒出汁。等到番茄的汁水出来了之后再加入一勺食用盐，继续翻炒一下，加入食用盐之后可以促进番茄出汁。

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4、番茄出来的汤汁变得很多了之后咱们就往里面加入适量的清水，然后盖上锅盖将锅里汤汁煮开。准备一个空碗，向碗中打入一个鸡蛋清，先将鸡蛋清搅散，然后把鸡蛋黄放到另一个碗中搅散。鸡蛋黄搅散之后先放到一旁备用。

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5、准备好的100克面粉放到一个大碗中，然后将鸡蛋清倒入到面粉里，将它搅成疙瘩状。搅拌好了之后先放到一旁，接下来看一下锅里的汤汁有没有煮开。如果锅内汤汁已经煮开的话，咱们就把面疙瘩全部放进去，要边放边搅动。

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6、放入面疙瘩之后一定要用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一块的。将汤汁和面疙瘩搅均匀之后咱们将蛋黄液倒进去煮熟，然后加入生菜翻煮一分钟就可以出锅了。一道特别美味的番茄疙瘩汤就这样做好了，你喜不喜欢这样的番茄疙瘩汤呢？
【小贴士】
1、番茄块要切得稍微小一点，这样比较容易出汁。
2、要用鸡蛋清和面疙瘩，不要用水，这样会让疙瘩汤喝起来更加筋道爽滑。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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