纳豆是用什么做的,纳豆的做法

1、纳豆的做法纳豆的制作方法全过程如下：
制作配料：黄豆240克，纳豆菌粉1包，白糖10克，温水10克。
制作方法：
1、准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上。
2、把黄豆完全泡发。
3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右。
4、按蹄筋豆类键煮。
5、煮熟的黄豆用手一捻就碎，这样的程度就可以；然后把黄豆凉至大约40度左右。
6、10克左右的温水，加入纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆碗里拌均匀（装黄豆的容器要提前消毒）。
7、盖上一块湿布，放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时；发酵的时候把发酵门打开一丢丢，不要把门关死。
8、发酵好的豆子表面有一层白霜，这样就差不多发酵好了。
9、用力搅拌，就会有很多的拉丝，自制的纳豆就完成了，吃的时候加点酱油，小葱拌均匀就可以食用了。

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2、纳豆是用什么做的1、纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。
2、不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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3、纳豆是什么做的呢?在家能做吗?纳豆的家庭制法
一、使用器皿和材料
①大豆500g②纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭
盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计二、蒸大豆
大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大
豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得
太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
三、接种纳豆菌
纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，纳豆
菌的使用量只需0．3g 。把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速
搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭
盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很
重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口。
如用纳豆制做，则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆，把它冷冻起来，做为
菌种使用。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒（一盒50g）。把它加入到热的大
豆中，方法同上。
四、在恒温下发酵14—15小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上
纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃ 。如箱内温度降到37℃时，
瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14—15小时，大豆表面
产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。盖严盖，放入冰箱冷藏室低温
保存。
如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入
一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。
五、后熟
在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后
，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱
内低温熟成数小时以后再食用。
六、纳豆菌的保存
粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。
但开封后一定要放在冰箱内低温保存。七、制作关键
①注意保持40℃—42℃的恒温。
②纳豆菌要接种到热热的大豆中。
八、注意事项
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，Vk2能使新香豆素失去
药效，所以不要食用纳豆。
科学的食用方法
纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬
而远之。那么怎样吃，臭味消失粘丝减少呢？
黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。黄豆的质量决定了最后纳豆的口感哦，所以尽量选择颗粒饱满、新鲜的黄豆进行泡发。泡发好的黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上。如果你有高压锅，大概二十分钟就好了，我没有高压锅，所以一直都是用蒸锅蒸的，蒸到豆子入口软糯就可以了。时间也是由黄豆的质量决定的，好豆子蒸一个小时就会软软的，不好的豆子蒸多久都还是有些硬。
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蒸熟的黄豆盘子里会有一些水，一般不会很多，就浅浅的一个盘子底。如果水太多就倒掉一些，只要豆子表面水水的，不要太干就可以。然后直接放在一边晾凉。晾凉的过程中豆子会略微变小褶皱一些，都不要紧的，晾至室温温度就可以了。
【纳豆是用什么做的,纳豆的做法】4/5
酸奶机的内胆用开水烫过消毒，将晾好的黄豆倒入，加入纳豆菌搅拌均匀。这时候蒸豆子剩下的那点水就起了作用，纳豆菌很快就可以融合在水里均匀的和黄豆搅拌在一起。然后打开酸奶机，盖好盖子，发酵20个小时左右。
这里纳豆菌的用量，大家可以参考袋子上的配比，然后稍微多加一点，我感觉每次都是多加一些发酵效果更好，但是不要多太多哦，自己掌握。
纳豆中有一种在发酵时产生丝氨酸蛋白酶，叫做为纳豆激酶，具有很强的“溶栓”效果，能在体内作用时间更长。在家也是能自己做的，可以买个做酸奶的机子，这样好控制发酵的温度。
不过我之前自己做纳豆也是为了降血脂，因为纳豆里含有一种叫纳豆激酶的物质，有溶血栓的作用。后来改吃舒百宁纳豆红曲胶囊，这个相对方便高效一些，高血脂人群可以试一试。
纳豆就是一种发酵的黄豆。黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中
。等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌或纳豆菌粉。用筷子搅拌均匀，放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时，发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会很吃力或搅拌不动。
纳豆是日本人的称呼。
中国人叫水豆豉。将黄豆炒熟，用水煮软，捞出凉后发酵曲霉长白毛时加入盐和调味材料，和上煮豆的水就可食用啦。

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4、纳豆是怎么做的?纳豆的做法：
1、黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
2、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟；
3、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
4、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
5、一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
6、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
7、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
8、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
9、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝；
10、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃。
纳豆源于中国，唐朝鉴真大师带去日本，经过当地僧侣改造就成了纳豆哦。
自制纳豆，2分钟就看懂，步骤详细，两块钱的黄豆能做很多，好吃

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5、纳豆是怎么做的纳豆是由纳豆菌发酵大豆产生的纳豆激酶，具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病的功效。纳豆激酶具有特别强的抗氧化能力，是维生素C的20倍，维生素E的50倍。纳豆激酶最大的优点是不受胃酸的影响。它能成功地通过胃液在肠道内工作，迅速解决便秘问题，并给你一个健康的肠道
1.准备大豆，清洗它们，在清水中浸泡一夜，使它们充分膨胀
2.过滤掉多余的水，在高压锅里蒸20分钟。
3.倒入酸奶机，加入纳豆搅拌均匀
4.用保鲜膜密封后，扎几个小孔以防水蒸气滴落
5.接通电源，启动酸奶模式约14小时
6.去掉塑料包装，形成拉丝效果
7.根据你每天吃的量把它分成几杯，用保鲜膜封?。?然后放在冰箱里继续发酵
8.早餐或晚餐准备葱花和海藻。
9.放一小勺酱油
10.放一点芥末
11.用筷子搅拌一会儿。拉丝越多，纳豆激酶就越丰富
12.撒上葱花和海苔碎，和米饭一起吃
以上就是关于怎样做纳豆的方法，想要吃纳豆的朋友们可以按照以上的方法来做，希望对大家有所帮助。