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有一次去海边,在一家很简陋的农家小馆里吃到过这道菜,当时老板极力推荐的,据说是不加调味料的,一尝果然是鲜美无比,回家后自己也试着做了几次,家人也非常喜欢!
用料
- 带鱼 2条
- 新鲜雪里蕻 适量
- 蒜 4-6瓣
- 姜丝 少许
- 料酒 少许
- 现磨白胡椒 少许
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1、准备好食材,带鱼洗净切段,用厨房纸吸干水分,我这里用了3条带鱼的中段部分;雪里蕻咸菜洗干净,用水泡一会儿去去咸味 , 然后捏干水分,切小段 。姜切丝 。
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2、起油锅 , 油热后,放姜蒜炒香 。
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3、调小火,放带鱼,小火慢煎 , 两面稍稍煎一下就可以了 。
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4、加水没过带鱼,加少许料酒,中火煮大概7分钟左右 。
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5、待汤水接近奶白色即可 。
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6、放雪里蕻咸菜,加少许现磨白胡椒,稍煮入味即可 。一般情况下,我家用的都是妈妈自己揉的雪里蕻咸菜,咸淡适中,所以一般都不用再加调味料了 。但如果是市场买的雪里蕻的话,那口味咸淡就需要用调味品来调整了 。
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7、出锅装盘!带鱼的鲜美,雪里蕻咸菜的香味,我想你会喜欢
小贴士带鱼肉质细嫩易碎,所以这道菜的烹饪过程中,几乎没有翻炒 。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大 , 足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率 。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高 。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育 , 提高智力有很好的帮助 。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
【雪里蕻烧带鱼最好吃的5种做法】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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