黑豆怎么煮才软烂 _「问人人知识网」

随着人们生活水平的提高，对饮食结构的认识也不断增加，五谷杂粮也越来越多的出现在我们日常的餐桌之上。黑豆属于五谷杂粮的一种，它营养丰富，含有大量的矿物质和微量元素，是人们补充营养非常好的健康食品。黑豆虽好，但是不容易煮烂。那么，我们平日在家里有什么好办法能够让黑豆容易煮烂呢？下面，我就来和大家聊一聊关于煮黑豆的这些事。
【黑豆怎么煮才软烂】『黑豆容易煮烂的方法』
黑豆含有大量的膳食纤维，质地非常紧密，所以直接熬煮很难把它煮烂。我们平时在家里煮黑豆时，可以采用一些小窍门来让黑豆变得容易煮烂。具体如下：

1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干净，放入保温瓶中，然后倒入开水盖好盖子，浸泡8-10个小时左右再进行炖煮，这样就很容易把黑豆煮烂。浸泡黑豆时，需要注意开水不要倒得太满，防止因黑豆涨发使开水溢出；另外，黑豆的营养物质会泡入到开水中，所以泡黑豆的开水不要倒掉，可以倒入锅中同黑豆一同熬煮。
2、【冷冻法】黑豆洗净后，放入冷水中浸泡1个小时左右，让黑豆吸足水分，然后控干表面的水分装入保鲜袋或其他容器中，放入冰箱的冷冻室中冷冻6-8个小时左右。经过冷冻后的黑豆，内部的水分会凝结成冰，因热胀冷缩的原理，再进行熬煮非常容易软烂。
3、【干炒法】炒锅烧热，把清洗好的黑豆倒入锅中，小火慢炒10-15分钟左右，炒至黑豆表面干裂，香味四溢时，再进行熬煮就很快地能把黑豆煮烂。
4、【高压锅法】高压锅利用高压很容易把食物煮烂。用高压锅煮黑豆，只需将洗好的黑豆放入高压锅中，加入适量的清水没过黑豆，待上汽后大火煮5分钟，然后转小火再煮10-15分钟即可。

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『煮好的黑豆如何保存』
由于黑豆不方便熬煮，所以我们一次可以多煮一些。我们可以把煮好的黑豆控干水分，按照每次的食用量装入保鲜袋或其他容器中，放入冰箱的冷冻室内冷冻保存，随用随取，非常方便。煮黑豆的水也非常有营养，可以用来煮饭、熬煮，最好不要倒掉。

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『煮好的黑豆怎么食用』
黑豆煮好后，我们可以加一点蜂蜜或白糖直接食用；也可以用来做米饭、熬粥、煲汤或制成馅料等。其实，黑豆最简单的食用方法就是用豆浆机来制作五谷豆浆，既简单又方便，还非常有营养，可以省去我们不少为了煮烂黑豆的麻烦。

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