冬瓜是酷暑当中十分常见的一种瓜果,也是最合适的应季时令类蔬菜 。小编的家里就经常备着冬瓜,它储存的是时间也比其它瓜要久 。我们家经常用来炖大锅菜,而且夏天人们出汗多 , 而且容易感觉到疲乏无力 。而冬瓜则是非常好的祛暑食材,性寒味甘,清热解毒 。同样是冬瓜 , 青皮、黑皮、白皮哪个好?知道后,别再乱买了!今天我们一起探讨探讨市场上的冬瓜究竟如何选择,从营养价值的角度而言,三种基本上没有什么差别 。它们的差别主要在于口感以及性价比上 。白皮冬瓜的口感最差 , 肉质松散,皮厚肉?。缓谄ざ掀分首罴? ,皮薄肉厚,肉质紧实 , 口感好;黑皮冬瓜可食率高,青皮冬瓜则处于两者中间 。
牛尾冬瓜汤
![冬瓜青皮黑皮的区别](http://img1.wenrenren.com/231212/1Q935E51-0.jpg)
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配料:
牛尾 200克、冬瓜 200克、精盐 1勺、姜丝 适量、味精 1勺、蚝油 1勺、鲜枣 5棵、枸杞 适量
烹饪步骤:
1.牛尾洗净,先用高压锅压10分钟左右
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2.冬瓜去皮,切成小块
![冬瓜青皮黑皮的区别](http://img1.wenrenren.com/231212/1Q9356092-2.jpg)
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3.大枣切成两半 , 备用
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4.牛尾压好后锅内直接加入冬瓜
![冬瓜青皮黑皮的区别](http://img1.wenrenren.com/231212/1Q9354a1-4.jpg)
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5.再加入大枣、枸杞和姜丝
![冬瓜青皮黑皮的区别](http://img1.wenrenren.com/231212/1Q9355017-5.jpg)
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6.加入盐、味精和蚝油,搅匀,小火慢慢熬煮20分钟左右 。
【冬瓜青皮黑皮的区别】
![冬瓜青皮黑皮的区别](http://img1.wenrenren.com/231212/1Q9352624-6.jpg)
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烹饪小贴士:
选购技巧1、冬瓜的外皮:冬瓜的外皮很?。院苋菀琢粝禄?。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹 。挑选表面光滑,没有坑包的 。2、冬瓜的颜色:大多数冬瓜都是墨绿色的 。大家多挑选墨绿色的就可以 。3、冬瓜的大?。阂话愣际呛艽蟮亩希谐善蠢绰?。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了 。4、冬瓜的软硬:切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下 。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了 。挑选稍硬一些的 。
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