糙米的禁忌,糙米的营养功效作用及禁忌

1、糙米的营养功效作用及禁忌健康热潮的到来，糙米的营养价值及功效再次受到瞩目。糙米具备白米所没有的果皮、种皮、胡粉层、胚芽。主要的`营养素存在于被认为是生命栖息地的胚芽当中。糙米的最大优点在于能清洁大肠，会吸掉许多堆积在肠内的有害毒素和细菌，随粪便排出体外。并对于预防肠癌及血脂过高而导致的心血管疾?。?起到显著的功效。
与白米相比，糙米的食物纤维、维生素B1的含量是白米的5倍，类脂质和铁是白米的2倍以上。糙米中丰富的食物纤维，不但能改善便秘，还能抑制胆固醇吸收，对动脉硬化等常见病也是有效的。
此外糙米还含有丰富的氮苯酸等维生素类营养。维生素B群可以把糖转化成能量不可或缺的营养素，有恢复疲劳、集中注意力的功效。糙米中的维生素E的抗氧化作用有预防癌症和防止衰老的功效。
糙米含有丰富的磷，磷是生成结实的骨骼不可或缺的营养素。大部分的磷与钙、镁相结合，可以生成骨骼和牙齿。
经常不断地食用糙米，可以提高肠内温度，消除全身性的寒冷感觉。米糠层和胚芽部分富含亚麻仁油酸，能够有效预防动脉硬化、老化，消除疲劳。
适宜人群一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
制作指导
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。
食用提示
每餐约50克。
搭配宜忌
宜
糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。
忌
牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症。
结语：糙米的营养价值虽然高，但也是要看搭配的时候合不合理。其实很多食物都是这样，想要营养被充分利用，还要学会吃它。合理饮食才能吸收全部的价值。大家在吃糙米的时候要多注意，一些不能搭配的东西千万不能混着吃。

文章插图
2、五谷杂粮搭配禁忌五谷杂粮的种类繁多，需注意搭配禁忌，以免对身体健康造成危害。小米不宜与醋一同食用，会破坏其营养降低食物的价值，也不宜与蛋一同食用，容易造成肠胃不适。糯米不建议与苹果一同食用，容易导致消化不良，引发恶心、呕吐等现象。
1、小米
小米不宜与醋一同食用，会使营养流失，降低其食用价值。小米不宜与蛋一同食用，容易造成肠胃不适。
2、糯米
糯米不可以与苹果一同食用，两者成分相遇会产生不易消化的物质，从而刺激肠胃，引发恶心、呕吐、腹痛等现象。
3、荞麦
荞麦不宜与海带一同食用，容易导致静脉曲张、淤血。
4、糙米
糙米不建议与羊肉、牛肝同食，容易引起消化不良，还会阻碍人体对矿物质的消化吸收。
5、芝麻
芝麻不宜与猪肉同食，会影响人体对蛋白质的消化吸收，长期同食，会影响人的消化功能。

文章插图
3、糙米不能和什么一起吃糙米
相克
暂无
搭配
糙米+红薯：减肥
糙米+青椒：防止维生素C被氧化
糙米+干辣椒：防止维生素C被氧化
禁忌人群
肠胃消化不好者慎食糙米
适宜人群
一般人群均可食用糙米，特别是肥胖者

文章插图
4、糙米怎么蒸米饭1 可以。糙米是可以直接采用蒸米饭的方式来蒸的，但是制作过程会比较麻烦一些，其蒸制的时间会比较久一些，并且煮出来可能会有半生不熟的情况。因为糙米是一种稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，其是由米糠、胚和胚乳三大部分组成的，所以相对于米饭来说是比较难熟的，所以在蒸制的过程中，其蒸制时间要久一些才能煮熟。但是若是需要保证糙米煮熟的话，则建议是将糙米先浸泡一段时间之后再进行蒸煮，这样制作糙米更加方便。糙米要泡多久才能煮饭 2 需要根据实际情况来定。糙米的浸泡时间跟浸泡的水温有很大的关系，如下： 1.冷水：若是采用的冷水浸泡糙米的话，其浸泡时间会比较长，一般是在12小时左右，甚至更久，所以最好是保存在冰箱中浸泡。2.温水：温水是最佳的浸泡温度，这样既不会破坏掉糙米的营养价值，也不会破坏其口感，浸泡时间相对来说也是比较短的，一般在8小时左右即可。3.热水：热水的浸泡速度最快的一种温度，其一般浸泡4-5个小时即可，甚至浸泡时间更短，所以适合比较需要快速制作糙米的人群。糙米的禁忌 3 1.不可多食：糙米是不可以多食的，因为其质地比较硬，相对来说比较难以消化吸收，若是过多食用的话，会引起腹胀、消化不良等症状，尤其是对于肠胃功能比较弱的人群来说，更加需要少吃。2.半生不熟不可食：半生不熟的糙米最好是不要食用，其更加难以被肠胃消化，容易加重肠胃负担，而引起肠胃不适。糙米的最佳吃法 4 糙米的吃法是多种多样的，其并没有严格的一种最佳吃法，各种吃法都会有喜欢的人，所以因人而异，但是以下推荐一种吃法：食材：糙米、冰糖、清水。1.先将糙米清洗多遍，将其清洗干净，然后用温水浸泡5-8小时左右。2.将浸泡好的糙米放入砂锅中，加入适量的清水。3.开大火煮开，转小火慢煮1个小时左右。
糙米饭减脂又营养，小伙手把手教你怎么蒸，把经验全部说出来了

文章插图
5、吃糙米的禁忌是什么?虽说糙米营养价值极高，但长期食用糙米也会对人体有一些不好的影响。最主要的一个影响就是导致机体矿物质不足。
长期食用糙米的人会出现牙齿损坏、骨骼脆弱、有贫血倾向等症状。当然不是所有的人都会出现这些症状，所以这些事实长期以来都被人们所忽略。
食用糙米发生这些症状是由摄入矿物质不足造成的。矿物质是人体内无法合成的微量元素，只能通过食物从体外摄取。形成牙齿和骨骼的钙质以及形成血液成分的铁质是最易发生不足的矿物质，长期食用糙米，这种状况才会显现出来。
主要功能：
糙米中的谷胱甘肽作为多种酶的辅酶或辅基，能保护细胞内的巯基酶不被氧化，是细胞抗损伤及代谢调节的关键物质之一；具有解毒、防止溶血、保护肝脏、改善皮肤光泽的功效。
糙米中的γ-氨基丁酸作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质；具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。
【糙米的禁忌,糙米的营养功效作用及禁忌】以上内容参考：百度百科-糙米