豆芽是蔬菜类吗,豆芽是蔬菜类吗

1、豆芽是蔬菜类吗豆芽是蔬菜类。
豆芽又叫做银芽、芽苗菜、芽心、大豆芽等，是各种谷类、薯类以及豆类培育出来的“芽菜”，且能够食用的“芽菜”，也叫作活体蔬菜。芽苗菜的品种繁多，营养丰富，是我们生活中常见的一种蔬菜，食用的部分就是下胚轴。我们常见的豆芽有荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜等三十多个品种。
在我们生活中常吃的就是绿豆芽以及黄豆芽，绿豆芽的营养也是比较高的，含有钙、蛋白质、磷等各种常见的矿物质，而且还含有丰富的维生素，维生素C的含量极高甚至超过白菜。

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2、豆芽是什么植物豆芽不是藻类。豆芽属于种子植物。豆芽是由豆种培育而成的豆芽。豆芽的培育是一个种子在没有光照和土壤的情况下发芽的过程。①植物是适于陆地生物和多细胞光合作用的真核生物。它由根、茎、叶组成，表面有角质层、气孔、传导组织和雌或雄配子体囊。胚胎在配子体胚囊中发育。这些重要的差异证明了植物与藻类有很大的不同，因此藻类属于五界系统中的原生动物。另一方面，藻类和植物有很多共同之处。
②豆芽既有根又有茎，但没有明显的分界点。通常吃豆芽，它的一部分胚根，即豆芽的顶端，它的一部分根颈，即茎的基部，它的一部分子叶，即豆瓣。豆苗的茎位于子叶下1 – 2厘米处。
拓展资料
①豆芽是人们餐桌上最常见的蔬菜。它品种繁多，营养全面，独特的风味、香味、脆嫩，深受人们的喜爱。豆芽是在发芽后形成的，所以豆芽也被称为活菜。营养价值和营养利用率也大大提高。最典型的就是干豆基本上不含维生素C ，但豆芽的维生素C含量非常丰富，能保持皮肤弹性，是很好的美容圣品。
②豆芽是凉的食物。豆芽味甜，性寒，归心胃经络。有清醒、清热、利尿、解毒的功效。特别是在夏天，吃豆芽是非常合适的，因为绿豆芽有清暑解暑的作用，可以疏通经络。此外，豆芽还具有消肿、补肾、滋阴养阳、美容、益湿热、调节五脏的作用。绿豆芽有点苦，可以吃。因为绿豆芽在黑暗中发芽，当绿豆芽看到光明时，就会进行光合作用。这种光合作用会产生一种物质成分，使绿豆芽变苦。所以制作豆芽时尽量避光，即使是见光的绿豆芽也可以食用，只要不发霉、不腐烂即可。一般来说，直接油炸绿豆芽会有一些苦味。可以在锅里放些水，水煮开后，倒入绿豆芽，用沸水焯一下，去除绿豆芽的苦味。
绿豆芽是我们平时饮食中吃得非常多的一种食材，这种食材之所以非常的受欢迎，是因为它的营养价值特别的高，而且做出来的菜肴口感很好。虽然有不少人喜欢吃绿豆芽，但是具体的相关知识也并不是很清楚，下面本文将为大家展开讲述。
1、绿豆芽是什么
所谓的绿豆芽，其实就是绿豆发出来的芽，它是属于豆科植物萌发出来的嫩芽。是可以用来食用的，而且它的营养价值超级高，还能带来一定的药理用途，它的药用价值是经过临床验证的，所以绿豆芽的受欢迎程度在我们生活中是很高的，很多家庭喜欢将绿豆芽做成一些菜肴，非常的具有特色。
2、绿豆芽的营养价值
在绿豆芽中的维生素c特别的丰富，而且还含有很高的蛋白质成分，蛋白质在射入人体以后，还会分解成人体所需的各种氨基酸，绿豆芽中的营养甚至要高过于绿豆，所以通过吃绿豆芽来补充人体所需的营养元素的话是非常有效的，除此之外绿豆芽还具有相当不错的药用价值，在一些药物中也加入了绿豆芽的成分。
3、绿豆芽的功效
通过吃绿豆芽，可以为身体提供的营养确实有很多，而且绿豆芽还有助于利水消肿，通肠润便。如果自己出现了水肿的情况的话，那么吃一些绿豆芽是可以起到一定改善作用的，对于大便不畅经常便秘的人来说，吃绿豆芽还可以使这些症状得到减轻，除此之外绿豆芽还可以补肾壮阳。对于一些肾虚的人群来说，是非常有益的一种食材。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。

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3、豆芽属于什么类蔬菜【豆芽是蔬菜类吗,豆芽是蔬菜类吗】豆芽属于根茎类蔬菜。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
首先，蔬菜是指植物个体或植物器官。
第二，是人们用以佐食的；不是主食，如大米。
第三，是人们日常所需的；并非特殊需求，如中草药。
综上所述，蔬菜是指人们日常用以佐食的植物个体或植物器官
豆芽按农业生态学分类为芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。
豆芽属于根茎类
芽菜、豆类

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4、豆芽到底是农产品还是食品豆芽属于食品。豆芽，也称芽苗菜，由各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜” ，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

扩展资料
豆芽功效：
1、绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
2、黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
3、黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
4、豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。
5、蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
参考资料来源：人民网-不同豆芽营养功效大不同教你巧吃黄豆芽绿豆芽
参考资料来源：百度百科-豆芽
“豆芽是什么”这个问题,各部门之间却仍达不成一致意见,如果把豆芽定为“农产品”,那么豆芽应遵守《农产品质量安全法》的规定,归农业部门负责；如果定为“食品”,则适应《食品安全法》的规定,归质监部门负责。但问题的焦点是,目前全国范围内对豆芽到底是食品还是农产品,都没有一个明确的说法。所以豆芽也就无法明确适应什么法规,到底归哪个部门管理。
经相关部门查阅,发现国家卫生部在2008年曾制定过《豆芽卫生标准》,于2009年6月1日开始实施,但中间有些规定却与同时开始实施的国家《食品安全法》有所冲突,比如后者要求对食品每批次都要出质检报告,而前者并没有类似的规定。
是农产品也是食品，两者不冲突的。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
问题不对

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5、豆芽的豆子可以吃吗豆芽的营养成分豆芽是我们大家都很熟悉的蔬菜，同时我们也都知道豆芽是由绿豆或黄豆培育而来的，但很多人认为豆芽上面的豆子是不可以吃的，那么豆芽的豆子可以吃吗？豆芽的营养成分？
豆芽的豆子可以吃吗
豆芽菜上面的豆子能吃。豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了变化，营养价值和营养利用率都有所增加。如干豆基本不含维生素C，而豆芽的维生素C含量却非常丰富，但其含量不稳定，含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，长度越长，维生素的含量反而越低，超过三寸时，含量就更少了。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
豆芽的营养成分
豆芽中含有丰富的维生素c，进入体内可以促进胃肠的消化与吸收，另外还可以有效预防牙龈出血。豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a ，具有明目养颜的功效。豆芽中含有纤维素，可以促进胃肠的消化与吸收，并且能起到减肥瘦身的功效。豆芽中含有一定量的磷、锌等矿物质，可以补充体内微量元素。黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽后的4天左右，能够达到含量的最高值。黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物，绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
豆芽是豆制品吗
豆芽是豆制品。所谓豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工之后得到的食品。而豆芽就是以黄豆、绿豆、黑豆等豆类为原料开发出来的食物。因此是可以说豆芽是豆制品的。除了豆芽之外，我们日常所吃的食物中有很多都是豆制品。例如常见的有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油等等。这些豆制品都含有非常丰富的营养，食用能够带来很多好处。例如豆腐在加工过程中使用了盐卤，因此增加了钙、镁等无机盐的含量，食用能够补钙。此外，豆制品中一般都含有大量的蛋白质，可以作为蛋白质来源之一。豆制品虽然都含有非常丰富的营养，能够给人体带来很多好处，但是有一些人却是不适宜食用的。像痛风患者的发病机理就是嘌呤代谢紊乱，在急性期是要禁用含嘌呤多的食物，而豆类及其制品就是高嘌呤的食物，即便痛风患者在缓解期也是需要谨慎食用的。另外，患有胃炎、伤寒病、肾脏疾病、消化性溃疡等疾病的人也是需要慎食豆类和豆制品的。
豆芽是蔬菜类吗
豆芽属于根茎类蔬菜。豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜” ，也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。