五、清洗消毒到边到角 。
配备了专用的餐饮具保洁设施柜;消毒池与其它水池从未混用;餐饮具做到了用前用后,既清洗又高温消毒,其消毒效果贴合相关要求 。
六、食品加工制作管理完善 。
贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁,从没存放有毒、有害制品及个人生活物品;运输食品原料的工具与设备设施持续清洁;从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;原料清洗彻底,加工制作过程是生熟分开,从未交叉污染;四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透,存放时间超过2小时的食品;食用前做到了充分加热等 。
七、亟待改善存在的问题 。
1、校园经费困难,食堂装备落后 。
2、上级没有给村小配备工友,校园聘请的工友工资;靠校方走东串西求得八方援助解决 。其工友工资待遇低,工友极不稳定 。
3、村小所辖的学生,几乎70%的生源是留守的特困儿童,他们的生活费付出,与现实的生活水平有极大的差距,食堂的支出与学生的用餐,如果等价结算,学生或学生家长难以理解,因而中餐孩子买方便面或不吃,等下午放学回家再饱饮一餐 。为了孩子的健康,校园不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活补贴,增加了校园的经费困难 。
学校食堂食品卫生安全的自查报告如何写?
为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境 。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节 。根据上级指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、学校领导重视食堂食品安全工作
开学初,学校专门召开食堂食品安全工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任 。同时召开学校教职工、食堂管理员会议,学习上级颁发的文件,要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中 。
二、确保了饮食从业人员持证上岗 。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人 。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传工作 。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作 。
(2)把好“消毒”关 。所有的餐具、用具都必须经过消毒 。
(3)把好“个人卫生”关 。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗 。
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