为进一步做好学校食堂食品安全管理工作 ， 维护在校师生食品安全 ， 预防食物中毒及食源性疾病的发生 ， 本学校特做如下承诺：
一、我校持有《餐饮服务许可证》 ， 不擅自改变加工流程 。
二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规 ， 对我校食堂的食品安全负责 ， 承担食品安全第一责任人的责任 。
三、做好食堂食品安全工作 ， 加强学生餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理 ， 承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任 。
四、严格执行从业人员健康管理制度 ， 定期进行食品安全知识培训 。所有从业人员持有效健康证上岗 ， 并保持良好的个人卫生习惯 。
五、保证食堂内外环境整洁 ， 采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施 。
六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度 ， 不购进、不使用、不经营腐化变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料 ， 不使用不符合国家标准的食用油 ， 不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品 。
七、食品制作过程规范并符合食品安全要求 ， 不使用过期变质和被污染的食品 ， 不使用非食品用具及容器 ， 包装材料 ， 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器 。
八、严格按国家规定使用食品添加剂 ， 做到专人保管 ， 专柜存放 ， 在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品 ， 不滥用食品添加剂 。
九、做好留样工作 ， 每餐每样至少留样100g ， 密封冷藏保存48小时方可进行处理 。
【学校食品安全卫生承诺书怎么写？】十、严格落实餐（饮）具清洗 ， 消毒及保洁制度 。按照规范流程洗消餐（饮）具 ， 未经消毒的餐饮具不得供顾客使用 。
十一、按国家要求处理餐厨废弃物 ， 并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议 ， 确保规范处置餐厨废弃物 ， 并做好餐厨废弃物处理记录 。
十二、发生食品安全事故时 ， 须立即报告学校主管部门 ， 不谎报、瞒报、迟报 ， 并采取有效措施控制事态的发展扩大 。
本学校将严格履行以上承诺 ， 自觉接受社会和各级监管部门监督 ， 对全校师生负责 ， 对社会和公众负责 ， 保证学校食堂的食品安全 。
负责人签名：xxx
日期：20xx年xx月xx日
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