厨师自我评价多篇怎么写?( 三 )


4、厨房今年利用一分钟定位法管理 , 对厨房冰箱和所有货物定位处理 , 万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果 。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训 。厨房积极参与并学习贯彻落实 , 特别是对厨房后勤难管理上下功夫 , 员工宿舍进行了规范 , 取得了好成绩 , 没有人不夸厨房的宿舍卫生干净 。
6、学习了各项流程学 , 通过厨房自己摸底考试三次 , 店里组织二次 , 集团一次 , 把理论变成实际操作 。
7、今年物价涨幅太大 , 如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤 , 花椒也涨到25元/斤 , 经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响 。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化 , 冷库、抽风老化 , 维护和管理上耗费不少 , 表明我们厨房 还需增强工作意识 。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习 。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够 。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善 。
三、下一年的设想与工作安排
1、通过学习再造、培训与管理好团队 。
2、对厨房进行有效监控与指导 , 严格按标准提高执行力 。
3、通过专业化培训与管理 , 对厨师技术力量进行合理储备 , 合理推出新颖菜品 。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护 , 同时对成本及费用加以控制 。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实 。
6、沟通——管己、管人、管队伍 。
新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战 , 我决心再接再厉 , 努力打开一个工作新局面 。

厨师自我评价多篇怎么写?


大家齐心协力 , 积极奋斗 , 在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜 , 但也有不足需要我们去总结和弥补 。
一、xx年工作总结:
1、加强厨房内部培训 。
根据前一年的工作总结 , 厨房员工工作能力差和工作意识不强现象 , 严抓新员工的工作服务意识 , 强化岗位技能 , 提升员工的综合能力 。
2、加强前后台沟通和协调 , 提升对客服务 。
定期拓开厨房、前台协调会议 , 增强香榭里人员的团队意识和服务意识 , 发现并解决工作中的存在的不足 , 前后台相互协助 , 共同努力 , 提升了餐厅的品牌 。
3、合理安排人员 , 劳动力综合运用 。
在竞争日益激烈的当今 , 人员紧张 , 根据厨房现有人员对其进行合理安排 , 综合运用 , 及时调整员工的工作内容 , 提升员工的工作效率 。