闽菜发源于福州，是中国八大菜系之一，其菜品讲究用汤提鲜，擅长烹制各种山珍海味，那么闽菜中最有名的菜是哪些呢?今天小编为大家盘点了闽菜十大经典名菜，一起来看看吧!
1、佛跳墙
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佛跳墙也叫福寿全，是源自福建福州的一道特色名菜，约创始于清朝道光年间，这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，味道十分鲜香可口 。是中国十大名汤排行榜之一 。
2、鸡汤氽海蚌
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鸡汤氽海蚌也是源自福州的一道闽菜经典名菜，也是福州地区传统宴席上必备的一道菜，这道菜是以漳港海蚌和鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的，味道十分咸鲜可口 。
3、白斩河田鸡
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白斩河田鸡是源自福建长汀的客家名菜，是以长汀特产的河田鸡为原料，搭配长汀产的客家米酒料酒制作而成的，不仅外观色泽金黄，吃起来也十分鲜香可口，令人回味无穷 。
4、海蛎煎
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海蛎煎也叫蚵仔煎，是福建福州、泉州、莆田等地区都非常流行的一道家常菜，是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味 。
5、八宝红鲟饭
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八宝红鲟饭也是源自福建福州的传统名菜，红鲟也就是青蟹，是将青蟹和鸭肉、猪肚、鸭肫等食材与糯米一起蒸熟而成的，不仅味道咸鲜可口，而且还具有健脾开胃的功效 。
6、白炒鲜竹蛏
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白炒鲜竹蛏也是福州地区的传统名菜，是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值，有很好的补虚养身功效 。
7、太极芋泥
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太极芋泥是福州菜中很有名的一道甜点，是以福建盛产的槟榔芋为主要原料，加上白糖和猪油蒸制而成的，成菜不仅形态美观，而且吃起来十分香甜可口 。
8、半月沉江
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半月沉江是闽菜中素菜系列很有名的一道菜，是以水面筋和香菇干为主要原料制作的，成菜色泽分明，汤汁清香鲜美，而且营养也十分丰富 。
9、爆炒双脆