白菜和娃娃菜的区别,怎样辨别大白菜和娃娃菜

1、怎样辨别大白菜和娃娃菜大白菜和娃娃菜的区别如下：
1、看颜色
首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色。大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色。而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。
2、看叶片数目
从叶片数目上看，娃娃菜和大白菜的叶片数量是几乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家为了将大白菜冒充娃娃菜出售，一般都会将其外叶剥掉，这时候它的内叶数量和娃娃菜比就远远不够了。
3、看外形
从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散。而娃娃菜的菜帮较?。?菜叶较窄，顶部合拢周密。
4、看叶片形状
从叶片形状上看，大白菜叶子向里弯曲，褶皱较多。而娃娃菜叶子比较平直，褶皱少，叶面纹理清晰。
5、看包心
一般的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，呈扭曲状。而娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。
6、口感
一般的大白菜炒出来水分较多，吃起来有点绵,不如娃娃菜甘甜细腻。而娃娃菜帮薄天嫩，比大白菜味道更鲜美。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。从专业角度讲，娃娃菜和白菜并无区别——二者完全属于同种蔬菜分类，从成分上来讲，二者也是一样的，娃娃菜的营养价值并不比大白菜高。并且，白菜也有黄心的、娃娃菜也有白心的。二者的唯一区别就是外观。从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
娃娃菜只有大白菜1/4大?。艘蹲尤崛怼⑽兜捞?。它的口感脆嫩、甜度高，而且，剥出来的菜心包得很紧，色泽嫩黄，菜叶舒展，品相好。
娃娃菜鉴别方法：
口感：大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。
颜色：娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。
外形：娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。

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2、娃娃菜和白菜的区别1、外形区别
白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。
2、口感区别
在口感上娃娃菜要比白菜细腻许多，其实大白菜是北方人爱吃的食物。特别是冬天，家家户户都会去超市囤积许多的白菜，而且他们什么菜都会加白菜。比如白菜猪肉水饺，白菜饼，白菜炒黑木耳等等。而北方人向来对食物的追求没有南方人细致，所以大白菜的味道也和北方一样比较粗线条，远没有娃娃菜来的细腻又爽口。
3、颜色区别
在颜色方面，白菜一般呈现外部翠绿色的颜色，而娃娃菜多数都是嫩黄色或者黄绿色。

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3、大白菜和娃娃菜有什么区别?大白菜和娃娃菜区别为：性质不同、颜色不同、播种时间不同。
一、性质不同
1、大白菜：是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指白菜。
2、娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
二、颜色不同
1、大白菜：中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉；叶柄白色，花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；萼片直立，淡绿色至黄色。
2、娃娃菜：其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种。
三、播种时间不同
1、大白菜：早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
2、娃娃菜：一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播种。
大白菜和娃娃菜的区别是口感不同、外观不同、颜色不同、所属纲目不同。
1、口感不同
大白菜口感较硬一些，也更加有嚼劲一点；娃娃菜偏甜一点，口感比较鲜嫩。
2、外观不同
大白菜的叶子明显比娃娃菜的叶子要大很多；娃娃菜就像大白菜的菜心那么大。
3、颜色不同
大白菜呈现外部翠绿色的颜色；娃娃菜多数都是嫩黄色或者黄绿色。
4、所属纲目不同
大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜；娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
娃娃菜：
该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配。长势强，抽苔晚，春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50—55天，单球重0.9—1.2kg，外叶浓绿，芯叶嫩黄，叠抱，口感特佳。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。
【白菜和娃娃菜的区别,怎样辨别大白菜和娃娃菜】大白菜：
大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
没区别….八一农大植科院园艺系的靳亚忠老师介绍说，从专业角度讲，娃娃菜和大白菜都属于白菜类植物，只是品种不同，从营养成分上来讲，二者的营养价值基本相当，一般来说娃娃菜比白菜要细嫩，但在口感上差别不大。
从小日本引进的品种更不能信

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4、白菜和娃娃菜的区别白菜的体型大，叶子的聚合程度比较松散，菜叶偏绿，含有的水分非常高，在炒制时锅底会流出水分，白菜适合清炒或者腌制泡菜，口感脆嫩。娃娃菜的个头较?。?含水量不高但是极具营养价值，适合蒸或者炖汤，口感细腻甘甜。
1、外形
白菜
白菜的体型较大，叶子的聚合程度比较松散，叶子比较容易脆，菜叶偏绿。娃娃菜的叶子?。?会比白菜小很多，叶子包围的比较紧密，菜根比较圆润。
2、水分
娃娃菜
白菜含有的水分较高，在炒制过程中不需要加水，锅底也会流出很多的水分。娃娃菜的纤维比较细腻，含水量不高，炒制过程中还需要少量添加水分。
3、营养价值
白菜
大白菜的膳食纤维较少，娃娃菜的营养价值要比白菜高，其热量低，富含膳食纤维，能够促进排便，而且不含油脂，对减脂人群十分有帮助。娃娃菜含有的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高人体的免疫力，增强抗病能力。
4、做法
娃娃菜
二者在做法上也有所不同，白菜适合炒菜，腌制泡菜，吃起来比较脆。娃娃菜更适合蒸或者炖汤，尝起来软嫩清爽，细腻甘甜。

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5、娃娃菜和大白菜有什么区别?一，生长环境不同
1，娃娃菜生长环境：生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g 。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长。
低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病毒病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。
2 ，大白菜生长环境：大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。
种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
二，形态特征不同
1，娃娃菜形态特征：娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。
2，大白菜形态特征：叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，有粉霜。
花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。
长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
三，营养价值不同
1，娃娃菜营养价值：其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
2 ，大白菜营养价值：消食健胃，补充营养，大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
参考资料来源：百度百科-大白菜
参考资料来源：百度百科-娃娃菜