学校食堂突发事件应急处置预案怎么写?( 五 )


11、疏散后,应关闭所有的门窗和防火门,关闭所有电源灯光、电器设备,熄灭所有的炉火和烟头 。
(六)核实上报
根据事故发展情况核实清楚由食堂主管向公司领导汇报 。领导接报后,根据情况决策,联系有关部门,有关单位 8
进行抢救 。
(七)抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告,及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告,报上级领导 。
2、保护好现场以便调查火灾原因 。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用 。
4、事故处理完毕后,由食堂负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案 。
(八)相关部门电话
火 警:119 医疗急救:120 公司值班电话:85887701
三、食堂停水、停电、停气应急处置预案
为进一步提高食堂服务质量和管理水平,在突发停水、停电、停气的情况下,实现服务工作良性运行,保证食堂正常营业特制定本预案 。
(一)组织机构
成立食堂突发事件应急处置小组 。组 长: 副组长: 组 员:
(二)小组成员工作职责
1、组长
负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调,具体全面负责和协调应急处置 。
2、副组长
负责现场整体工作安排,配合组长对应急处置的布置安排 。
3、小组分工 (1)联络组
及时上报组长,联系相关部门,查明原因,及时通知用餐单位 。
(2)保障组
维持应急事件现场秩序,对就餐人员做好解释工作 。安排食堂工作人员,及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等 。
(一)设施保障
设施到位,未雨绸缪,购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备 。
(二)保证措施
做到科学预防,措施得力,确保停电、停水、停气的情况下,食堂就餐和饮用水的供应 。
1、停电
食堂因临时停电,或遇跳闸等特殊情况时,食堂餐厅在正常营业期间,应做好以下工作:
(1)餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员,食堂管理员联系相关部门询问停电原因,如果是食堂内部供电设备问题应立即检修 。如果是地区停电,或其他原因无法解决,10
应向就餐人员表示歉意并做好解释工作 。
(2)联络组负责解释、沟通稳定就餐人员情绪 。迅速开启应急灯或点燃蜡烛 。(备足蜡烛放在固定位置,方便取用 。)
(3)停电将影响冷藏设备运作,在停电期间,冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短,在化冰后执行常温保存条件下的保存期限,预计不能在期限内使用原料或食品时,可考虑转让或转库等措施以减少损失,超过期限的,应按不合格品处理 。