学校食堂突发事件应急处置预案怎么写?( 六 )


2、停水
(1)食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外,若是食堂外原因,应立即拨打自来水公司,问清事故发生地点和事故原因及停水时间 。若是食堂内原因,应立即通知负责后勤水电工到场,迅速进行维修 。
(2)自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况,食堂现场管理人员应提前做好储水准备,充分利用已备的所有装水容器 。
(3)对于不能在短时间内修复,食堂储存水又不够的情况下,造成食堂无法正常用水的,食堂现场管理人员应及时上报食堂主管,并采取以下措施:
①调换操作方式,尽量做一些少用水的食品; ②立即拨打已联系好的快餐公司送餐; ③利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理 。
3、停气
(1)厨师长第一时间上报食堂管理员,由食堂管理员联系相关部门询问停气原因和供气恢复时间 。
(2)对于不能短期恢复的,食堂管理员应及时上报食堂主管,并采取以下措施:
①若为早餐备餐时停气,需向就餐人员做好解释工作;
②若为午餐备餐时停气,立即拨打已联系好的快餐公司送餐;
③若为晚餐备餐时停气,就餐人员少量时,采用备用电炒锅、微波炉等设备进行饭菜制作;就餐人员较多时,需立即拨打已联系好的快餐公司送餐 。

学校食堂突发事件应急处置预案怎么写?


食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分 。为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒处理预案 。
一、食品卫生预防处理领导机构:
组长:王树云(校长)
副组长:邹建军夏东芳李百淼
成员:
二、预防措施:
为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求 。
1、加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育 。
2、教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲 。
3、教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙 。
4、每天坚持“两扫一拣”,每周进行一次大扫除,不留卫生死角 。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载 。
5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购 。采购的蔬菜要新鲜,要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药 。不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜 。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录 。
6、严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责 。