脱水蔬菜干有营养吗,脱水蔬菜干有营养吗

1、脱水蔬菜干有营养吗一、脱水蔬菜干有营养吗
脱水蔬菜被称为复水菜，是通过清洗，加工和干燥新鲜蔬菜以去除蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜。脱水蔬菜可确保蔬菜的原始口味和营养。易于存储和运输，进食时，将脱水蔬菜浸入清水即可复原，它不仅保留了蔬菜的原始颜色，营养和风味，还便于烹饪。
实际上，脱水蔬菜不会失去营养。一些脱水蔬菜干后更可口，我们经常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制后，味道很好，营养价值也挺高的。常见的脱水蔬菜包括干蘑菇，笋干，紫菜等，它们都是营养丰富且美味的脱水蔬菜。随着技术的不断发展，脱水番茄，脱水细香葱和脱水白菜也很普遍。
二、家庭如何做脱水蔬菜1.原料的选择
选择肉质丰富的蔬菜，在脱水之前，您应严格选择最好的产品，并去除劣质产品，并去除害虫，腐烂和干瘪的部分。以八成成熟度为宜，还不应选择太熟或未熟的，除了用瓜除去种子和果肉以外，其他类型的蔬菜都可用清水冲洗，然后放在阴凉处烘干，但切勿暴露在阳光下。
2.切削、烫漂
根据产品要求将清洗后的原料切成薄片，丝，条等形状。预烹饪时，其原料会有所不同，易煮沸后放入沸水中煮沸，难煮沸后放入沸水（水温一般在150℃以上）中，一般烫煮时间为2到4分钟。绿叶蔬菜最好不要烫漂处理。
3.冷却、沥水
预煮的蔬菜应立即冷却（通常用冷水冷却），以使它们可以迅速降至室温。冷却后，为了缩短烘干时间，可以使用离心机摇晃水，也可以使用简单的手动方法进行排水。将水排干后，您可以将其散开并冷却一会儿，以准备烘烤。
4.烘干
应根据不同的品种确定不同的温度，时间，颜色和水分含量。烘干通常在烘干室中进行。烘干室大致分为三种：第一种是使用逆流鼓风烘干的简单烘干室；第二种是简单的烘干室。第二类是使用两层双通道和正向和反向流动相结合的烘干室。第三种是用于烘干的厢式不锈钢热风烘干机。烘干温度范围是65℃至85℃，并且在不同温度下烘干，并且温度逐渐降低。在使用第一类和第二类烘干室时，将蔬菜均匀地撒在托盘中，然后将它们放在预设的烘干架上，保持室温在50℃左右，并不断翻转以加快烘干速度，一般烘干时间约为5小时。
三、脱水蔬菜干糖尿病人能吃吗
可以。
糖尿?。晨刂浦饕牵旱椭?，均衡饮食，换句话说，完全控制，即糖的完全控制，无论您吃什么，包括膳食，包括零食，都必须记录在完全控制类别中。至于干果蔬，它们是可食用的，应根据食物中糖的含量减少食物的量。同时，增加运动量会增加消耗量。

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2、脱水蔬菜有营养吗蔬菜是我们日常生活中所需要的营养成分，生活中脱水蔬菜比较常见，脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗条，烘干等加工制作脱去蔬菜中大部分水后研制而成的一种蔬菜干，那么脱水蔬菜有营养吗?
脱水蔬菜有营养吗？
蔬菜是我们必需食用的食物之一，我们几乎“一日三餐”都离不开它。但是如今市面上出现了脱水蔬菜，你又了解多少呢? 。为了使蔬菜类食物更加容易保存和运输，脱水蔬菜逐渐走入了我们的视线。那么，脱水蔬菜有营养吗?
脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，而且烹饪也很方便。
其实脱水蔬菜并不会损失营养，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制以后，味道就很不错，而且营养价值也没有变少。常见的脱水蔬菜包括干香菇，笋干，紫菜等，都属于又营养又美味的脱水蔬菜，经过科技的不断发展，脱水番茄，脱水香葱，脱水白菜等也屡见不鲜。
制作脱水蔬菜，现在市面上主要通过两种手法加以制作，其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水，这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干，从而达到预期的效果。
另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作手法非常先进，是采用冷冻技术，在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水。
孕妇吃蔬菜的禁忌？
我们常常都能听到大家在关心孕妇的时候都会说：多吃点蔬菜跟水果呀。其中，蔬菜的作用更是重要。为什么我今天反其道而行，告诉孕妈们吃蔬菜的禁忌。孕妇吃蔬菜的禁忌有哪些?
因为孕妇的饮食不光要关注自身的营养，还要保证我们宝宝的营养，所以对于孕妇的饮食要很多的注意事项，尤其是在蔬菜上的禁忌也是不少的。
木耳菜，木耳菜又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑，有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫：孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。
茄子，根据前人经验，怀孕妇女忌吃茄子。如《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。所以，孕妇应忌食为好，或谨慎食用。
马齿苋，马齿苋又称马齿菜。其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以，孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。
海带，据研究，孕妇缺碘会影响胎儿发育不良，造成智能低下，因此孕妇适宜吃些海带，以补充体内的碘。但应注意的是，孕妇若过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如水能载舟，亦能覆舟的道理。
以上这些食物都是我们应该在生活中给孕妇的饮食要避免或控量食用的，只有我们避免了这些饮食，我们才能在给孕妈妈充足的营养之后，同时也保证了孕妈妈的健康。

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3、脱水蔬菜干有营养价值吗?有什么依据呢?脱水蔬菜干有营养价值吗？有什么依据呢？
一、脱水蔬菜干是怎么制作而成的？
脱水蔬菜干指的是把新鲜的蔬菜，经过烘干或者是晾晒处理，把蔬菜当中的水分完全的剔除出去，然后这样的蔬菜干非常适合长期保存，吃的时候只需要把这些蔬菜干用水浸泡一下就可以进行加工了，这种蔬菜干非常适合去保存一些平时容易变质的蔬菜，而且也特别适合外出的时候携带，因为这种蔬菜干可以带到任何地方去食用，特别的方便。
二、脱水蔬菜干有营养价值吗？
脱水的蔬菜干当中是有一定营养的，而且吃了之后并不会对我们人体造成任何的副作用，但是蔬菜在脱水的过程当中，蔬菜当中富含的一些营养物质会随着水分的流失而消失，所以最后剩下来的脱水蔬菜干的营养物质会遭到一定的破坏，所以脱水蔬菜干当中的营养成分已经大不如前了，不过脱水蔬菜干当中还存在着一部分的营养物质，虽然没有办法和新鲜的蔬菜去比较，可是脱水蔬菜干确实有一定的营养价值。有的人还会把脱水的蔬菜干当作减肥食品去吃，因为脱水蔬菜干是可以直接食用的，并不需要任何的加工，就能够让我们人体吸收所需的营养物质，这样就大大降低了食物的摄入量以及油脂的摄入量，所以特别适合一些正在减肥的人去食用。
三、生活中可以经常吃脱水蔬菜干吗？
生活当中我们大家可以经常吃脱水蔬菜干，但是脱水的蔬菜干吃起来口感和新鲜的蔬菜是没有办法比较的，毕竟新鲜的蔬菜口感非常的可口和鲜嫩，脱水蔬菜干吃起来就可能会有一些柴，所以大家在生活当中，有条件的话还是应该吃新鲜的蔬菜，除非到了万不得已，可以适当的吃一些脱水蔬菜干。
一、脱水蔬菜干是怎么制作而成的？
脱水蔬菜干指的是把新鲜的蔬菜，经过烘干或者是晾晒处理，把蔬菜当中的水分完全的剔除出去，然后这样的蔬菜干非常适合长期保存，吃的时候只需要把这些蔬菜干用水浸泡一下就可以进行加工了，这种蔬菜干非常适合去保存一些平时容易变质的蔬菜，而且也特别适合外出的时候携带，因为这种蔬菜干可以带到任何地方去食用，特别的方便。
二、脱水蔬菜干有营养价值吗？
脱水的蔬菜干当中是有一定营养的，而且吃了之后并不会对我们人体造成任何的副作用，但是蔬菜在脱水的过程当中，蔬菜当中富含的一些营养物质会随着水分的流失而消失，所以最后剩下来的脱水蔬菜干的营养物质会遭到一定的破坏，所以脱水蔬菜干当中的营养成分已经大不如前了，不过脱水蔬菜干当中还存在着一部分的营养物质，虽然没有办法和新鲜的蔬菜去比较，可是脱水蔬菜干确实有一定的营养价值。有的人还会把脱水的蔬菜干当作减肥食品去吃，因为脱水蔬菜干是可以直接食用的，并不需要任何的加工，就能够让我们人体吸收所需的营养物质，这样就大大降低了食物的摄入量以及油脂的摄入量，所以特别适合一些正在减肥的人去食用。
三、生活中可以经常吃脱水蔬菜干吗？
生活当中我们大家可以经常吃脱水蔬菜干，但是脱水的蔬菜干吃起来口感和新鲜的蔬菜是没有办法比较的，毕竟新鲜的蔬菜口感非常的可口和鲜嫩，脱水蔬菜干吃起来就可能会有一些柴，所以大家在生活当中，有条件的话还是应该吃新鲜的蔬菜，除非到了万不得已，可以适当的吃一些脱水蔬菜干。
是没有营养价值的，因为这些蔬菜干在脱水的过程中营养流失的非常严重，在脱水的时候也要经过高温的烘干。这些蔬菜干蒜可以作为零食来使用，但是没有营养。
有的，脱水的时候会保留一些维生素和膳食纤维，制作的时候只是去除了部分的水分，这样的话营养还是比较好的。
我认为是有营养价值的依据，就是这种脱水蔬菜干能够补充我们的维生素和蛋白质，而且不会导致发胖。

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4、蔬菜晒干了,营养价值还有吗蔬菜晒干了，营养价值还有。
蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。
水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜。
扩展资料：
有些常见蔬菜晒干以后更好吃：
1、黄花菜
农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。
2、萝卜
干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。
3、茄子
有许多人都不知道茄子也是可以晒干的，味道甚至比新鲜的更加美味哦。方法也简单，只需要把茄子洗干净以后，然后把它切成片，放在太阳底下晒到没有水分就可以了。
参考资料：人民网-脱水果蔬干"原味"即健康

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5、烘干的蔬菜有营养吗蔬菜烘干（风干）之后，它的营养成分还是有一定的保留，但如果人们长期食用干制品，将会导致人体营养成分流失，所以平时还是建议多吃新鲜的蔬菜水果。
首先实验员将新鲜香菇和秋葵以及肉类它们的干制品都进行粉碎，分别都称取1g左右装入消化管中，加入蛋白催化酶和浓硫酸，之后进行消化，直至透明至绿色，然后取出冷却，放到凯氏定氮仪上，自动滴定记录数值。检验员告诉采访人员，通过检测数据，可以明显看出，蔬菜干制品和肉的干制品的蛋白质含量明显高于新鲜的肉和蔬菜。因为新鲜的肉制品和蔬菜水分含量较高，因此它们的蛋白质相对于其干制品略低。
专业人员说，虽说蔬菜干和肉干中蛋白质的含量较高，但由于新鲜食材中水分含量较高，所以它们的蛋白质含量不具有可比性。新鲜的肉、蔬菜和水果经过脱水处理后，大部分营养成分还是会有所保留，并不像一些人认为的吃了没用，但食用方面要多加注意。
您好！
烘干的蔬菜是还有营养价值的，烘干蔬菜又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜，这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味，方便运输，但是烘干蔬菜会损失一部分维生素等营养物质。
意见建议：建议选择烘干蔬菜时，不要选择含水量过高的。并且不要长期食用烘干蔬菜，尽量食用新鲜的蔬菜，烘干蔬菜中大部分营养成分会流失。
希望对你有所帮助！
望采纳，谢谢
您好！
【脱水蔬菜干有营养吗,脱水蔬菜干有营养吗】烘干的蔬菜是还有营养价值的，烘干蔬菜又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜，这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味，方便运输，但是烘干蔬菜会损失一部分维生素等营养物质。
意见建议：建议选择烘干蔬菜时，不要选择含水量过高的。并且不要长期食用烘干蔬菜，尽量食用新鲜的蔬菜，烘干蔬菜中大部分营养成分会流失，尽量少吃烘干的疏菜。