学校食堂安全自查报告格式怎么样?( 四 )


三、健全卫生、食品管理制度 , 做到职责到人 。建立健全的卫生管理制度及职责追究制度 , 职责到人 , 搞好食品卫生宣传 , 由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除 , 做到食堂清洁 , 通风、除尘、除害 。
四、调整厨房内部布置 , 做到物品摆放整齐、干净 。加强了各种设备的安全检查 。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好 , 管理比较规范、到位 , 操作规程明确 。
五、把好四个关 , 杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好“个人卫生”关 。所有食堂工作人员每年都进行体格检查 , 每年都进行卫生知识的培训 , 工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证 。
(2)、把好采购、加工关:采购做好验收工作 , 加工做到烧熟煮透 , 做好食品留样工 。
(3)、杜绝非工作人员进入厨房关 , 保证投毒现象不发生 。
(4)、把好“消毒”关 。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒 。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生 , 做好各类事故隐患监控 , 切实保障校园师生员工健康安全 。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度 , 增强学生的食品卫生、安全意识 。校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度 , 使食品卫生安全方面的知识深入人心 , 自觉抵制假冒、伪劣产品 , 维护自身健康 。同时 , 也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业 。
(2)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋 , 杜绝白色污染和食源性疾病的发生 。
(3)、加大管理力度 , 杜绝校门流动摊点的食品流入校园;食堂生产加工加强卫生监管 , 严格操作规程 , 加大监管力度 。
(4)、校园透过健康教育 , 告诫学生不吃霉变食品 , 不买三无产品 , 不喝生水冷水 , 教育学生增强自我防护意识 。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座 , 开展健康和食品安全知识的宣传 , 倡导学生养成良好的卫生生活习惯 。加大对校园周边饮食摊点的监控力度 , 禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品 。
七、存在问题
1、校园食堂从业人员都是临时工 , 工资低 , 不够安心 。
2、校园因经费原因 , 校园食堂配套设施标准不高 。校园食堂设施设备简陋、陈旧、不配套 。