二、自查情况
全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分 , 从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查 , 主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上 。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求 , 食品添加剂未能做到使用登记、专人负责 , 专柜保存 。
三、整改情况
所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节 , 并认真进行整改 , 学校食堂食品安全状况有了明显的提高 。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位 , 限期改正 , 否则取消该单位的承包经营资格 , 督促承包经营单位落实食品安全要求 。部分学校将利用暑假对食堂进行改造 , 更换和增加设施 , 在硬件上保障学校食堂的食品安全 。
学校食堂安全自查报告格式怎么样?
接上级文件后 , 我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查 , 现将自查结果如下:
一、自查内容:
本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容 。
二、自查过程:
在自查中 , 我们本着对全校师生负责的高度责任心 , 认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查 。
1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》 , 在有效期内 。
2、学校制订了食堂各项管理制度 , 制度完善 , 由副校长负责食堂安全 , 学校每月一次对食堂进行定期安全检查 。
3、学校食堂和后勤服务人员一共7人 , 均参加了体检 , 持健康证上岗 , 且健康证在有效期内 。
4、学校的原材料采购采取了定点采购 , 有原材料索证凭证 。
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样 。
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒 。
7、学校不使用食品添加剂 。
8、学校建有餐厨废弃物处置台帐 , 收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量 。
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