元贝和干贝的区别,瑶柱、干贝、元贝，这三者指的是同一个东西吗？

1、瑶柱、干贝、元贝,这三者指的是同一个东西吗?这三种不是同一个东西，是三种类似的海产品，其中区别就在于体型和外壳的大小上，瑶柱要比干贝体型上大很多，原产地区也是不一样的；干贝是由很多杂贝类把肉从外壳上取下来，再晒干制成的，而瑶柱是产于中国江瑶，体型比较大一些，主要是出产国外；而元贝呢是由扇贝类的闭壳肌晾晒而成的，元贝跟干贝很像，但是元贝属于干贝，但干贝不一定是元贝。
什么是干贝？

干贝是一种海产品，一般容易被人喜欢晾晒成干货，所以称为干贝，是属于扇贝类的干制品。干贝的营养价值是比较高的，功能甚多，包括减低人体中胆固醇含量，补益强身健体，降低血压，治疗头晕呕吐等，可谓营养价值功效之多；根据古时候的记载，还具有抗癌，抗动脉硬化等。
【元贝和干贝的区别,瑶柱、干贝、元贝，这三者指的是同一个东西吗？】什么是瑶柱？
瑶柱原产于中国江瑶，有很多别名，像干瑶柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等，同样也是跟干贝很像，是由多种扇贝的贝壳肌晾晒而成得；因为味道很鲜美，所以被称作海八珍之一，是海鲜中的极品，在价格上还是挺贵的，在形状上比较圆满，色泽比较浅黄，手感摸起来比较干燥，闻起来很香，不会有很明显的海产腥味。在营养价值上，跟干贝的功效差不多，是属于大补的食物之一，煲汤时加一点进去，会很鲜甜有营养。
什么是元贝？
元贝跟干贝都是闭壳肌组成的，所以在外形上，很多人都会以为干贝跟元贝是属于同一种物质，其实不是的。元贝一般品种有虾夷贝，栉孔贝，海湾贝等。挑选元贝的时候，一定要选择颗粒比较大的，饱满多汁。
这三种海产品在外形上很像，所以在购买的时候一定要提前做好功课。
瑶柱，俗称干贝，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。
干贝是扇贝的干制品，由扇贝的闭壳肌风干制成。
元贝，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
三者是同一个东西！

不是。
瑶柱：是多种贝类闭壳肌干制品的总称，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
瑶柱、干贝、元贝，这三者其实是同一种东西，只不过是不同的叫法而已，都是贝类的闭壳肌干制品。它的味道很鲜美，富含蛋白质，营养价值也高。

文章插图
2、瑶柱、干贝、元贝,这三者指的是同一个东西吗?其实不是。
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
干贝本来是说干的贝壳肉，比如淡菜是贻贝科动物的贝肉，严格上来说也是干贝的一种，但现在干贝大都用来说瑶柱了。
元贝，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
所以不严格的地方，三者一样。
严格来说的话，元贝范围最小，主要是指扇贝和明贝的闭壳肌干制品（类似吃花甲粘在壳上的那块肉），瑶柱范围大些，囊括了更多贝类；干贝范围最大，所有贝类晒干的制品，都能算干贝。
瑶柱、干贝、元贝，指的是同一个东西，统称瑶柱，都为扇贝类闭壳肌的干制品。只不过是品种不同。

文章插图
3、干贝和瑶柱的区别瑶柱和干贝的区别如下：
1、瑶柱形状圆形，扁。元贝外观圆柱形，外观相当不规则。
2、瑶柱比干贝硬，好的瑶柱都干度好，干到自然开裂。干贝的硬度没有瑶柱好，柔软。
3、瑶柱是海产扇贝的闭合肌。而干贝一般是淡水贝的闭合肌。
主要优势：
干贝是一种食物，是用扇贝的闭壳肌制成的。干贝是扇贝的一种干制品，营养价值极高，含有各种人体所需的营养。首先干贝中含有大量且丰富多样的氨基酸，如丙氨酸、氨基乙酸以及谷氨酸，同时也含有丰富的核酸，如次黄苷酸；氨基酸的副产品；各种各样的矿物质。
扇贝是扇贝科下的一种软体动物，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝的可食用部分主要营养成分是蛋白质，跟虾类以及鱼类较为相似，是一种集药、食滋补为一体的重要水产食物。

文章插图
4、瑶柱和元贝有什么分别瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
元贝的选购：
选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；
颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；如果表面有点点白霜，表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。
瑶柱的选购：
1、颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、瑶柱中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。
扩展资料：
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。
参考资料-瑶柱-百度百科
元贝-百度百科
两者间的区别主要在品种和形状上有所区别：
1、品种区别。干贝即元贝，是扇贝丁的干制品，扇贝丁是扇贝的闭壳肌，瑶柱是江珧的闭壳肌。
2、形状区别。干贝是圆形的，瑶柱是椭圆形中间有凹处。
瑶柱：
元贝：
扩展资料：
瑶柱鉴别方法
选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。
元贝鉴别方法
选择元贝时以粒形肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。颗粒越大质越佳。
参考资料：百度百科-瑶柱
参考资料：百度百科-元贝
瑶柱：是多种贝类闭壳肌干制品的总称，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
元贝：是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。它味道鲜美，富含蛋白质。
二者因为味道鲜美，分别被列为“海八珍”之一，更想享有“海鲜极品”的美誉。
两者间的区别主要在品种和形状上有所区别：
1、品种区别：干贝即元贝，是扇贝丁的干制品，扇贝丁是扇贝的闭壳?。墙虻谋湛羌?。
2、形状区别：干贝是圆形的，瑶柱是椭圆形中间有凹处。
鉴别方式：
1、瑶柱：选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。
2、元贝：选择元贝时以粒形肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。颗粒越大质越佳。
1、品种区别：干贝，是扇贝丁的干制品，扇贝丁是扇贝的闭壳肌，瑶柱是江珧的闭壳肌。
2、形状区别：干贝是圆形的，瑶柱是椭圆形中间有凹处。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
扩展资料
瑶柱的营养价值：
1、瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。
2、《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。
3、瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
4、干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
5、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。
参考资料：百度百科——瑶柱营养价值
瑶柱：
是多种贝类闭壳肌干制品的总称，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝。而其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。
在古时是进贡皇室的珍品，但而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱可以滋阴补肾、健脾调中，瑶柱乌骨鸡更是孕妇的有益补品。
元贝：
是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
扩展资料：
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作"海八珍"之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

文章插图
5、元贝和瑶柱的区别在于哪里?元贝和瑶柱的区别是品种不同，形状不同，颜色不同。
1 ，品种不同。元贝是用贝类中的扇贝和明贝，煮熟之后将其闭壳肌剥下来洗净之后晒干制成的一种干货，蛋白质丰富，味道鲜美。瑶柱是多种贝壳闭壳肌干制品的总称，也被叫作干贝等，它是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
2，形状不同。一般元贝大多都是呈圆形的，而瑶柱则是椭圆形重点有凹出。
3，颜色区别。瑶柱的表面大多是金黄色的，里面是金黄或者略微棕色，多数用来熬汤。而元贝整体较为圆润，色泽金黄，摸起来手感干燥且有香气，吃起来鲜糯非常，又带有回甘。
元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。它味道鲜美，富含蛋白质。
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。