虾头可以吃吗,虾头能吃吗 _「问人人知识网」

1、虾头能吃吗不建议食用虾头，如果非要吃，一定要经过高温煮熟后方可食用。
虾头的蛋白质含量也很丰富，但是由于现在的环境污染严重，虾在生长中极有可能被污水里的重金属污染，而重金属大多集中在虾的头部，同时，吃虾头等于吃了虾的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。
虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。
虾的营养价值：
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
2、虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

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2、虾的头能吃吗?营养价值多大?可以吃的，虾头含有大量的蛋白质，营养元素丰厚，含磷量丰富，是补钙的最好食品之一。虾的内脏就在其头部，蛋白质最高的地方就是此处，营养价值最高。虾的两只眼睛吃掉，那是虾最有营养的地方之一。
但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净，虾头最好不要吃。
扩展资料：
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
【虾头可以吃吗,虾头能吃吗】虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
参考资料来源：百度百科-虾
参考资料来源：百度百科-两吃大虾

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3、虾头能吃吗安全环境下生长的虾虾头能吃。
不少吃虾爱好者在吃虾时，会将虾头摒弃不吃。究其原因，是一些人认为虾头是重金属富集区，比较脏，有污染，所以不宜食用。对此，中国农业大学食品学院副教授朱毅对新京报采访人员表示，在良好的环境下生长的虾，虾头是可以吃的。
“通常而言，在污染水源中饲养的虾，由于虾头血管密集，其腮部就在头部，重金属确实容易在虾头富集。这些重金属经人体食用吸收后就会在体内堆积，很难排出体外，所以在被污染的环境下生长的虾的头部不宜食用。如果能溯源，知道虾的生产环境安全，虾头是可以安全放心吃的。”朱毅说。
虾头变黑的原因
去市场买虾，就会有消费者说挑虾秘诀，“虾头变黑不新鲜了，别买” 。这种挑虾法是不对的。
朱毅表示，虾头变黑是因为虾的体内发生了一种正常的酶促反应，跟外界的污染并没有关系。“虾头的颜色深浅还受它们的食谱影响。虾头是虾的内脏所在，如果虾在被捕捞之前吃了一些颜色非常深的藻类，那么虾头也会发黑。”

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4、虾头能吃吗虾头在经过100℃以上的高温烹制后可食用，但一般不建议食用。
主要是因为虾的主要器官都集中在虾头里，比如鳃、胃、肝胰腺、性腺等等，比如虾胃中就很有可能会含有没有被虾完全消化的一些生物尸体等等。虾头的确包含了虾的心脏、胃、肝脏等主要内脏器官，而虾蟹的重金属物质又的确主要聚集在虾的内脏当中。
虽然虾头中也含有蛋白质,但其存在的有害物质含量较营养物质高,因此建议避免食用虾头,大量食用后可能会给身体带来不适。
虾简介：
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。
以上内容参考：百度百科-虾

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5、虾头可以吃吗虾头可以吃，虾头含有大量的蛋白质，营养丰富。人们不敢吃虾头是因为担心重金属超标，但只要虾是新鲜正规养殖的，虾头就是可以吃的。
准备材料：虾头250克、食用油适量、椒盐适量、小葱1根、蒜1瓣
制作步骤：
1、准备所需材料。
2、虾头洗净，用剪刀把虾须剪掉。
3、要剪得干净一点。
4、然后清洗干净，沥干水份。（一定要沥干水）
5、锅内放入油烧至200度。
6、倒入虾头快速炸1分钟。
7、然后把虾头捞起。
8、当油温降至160度时，再次放入虾头复炸2分钟。
9、将炸好的虾头捞起。
10、锅内放入少许油烧热，放蒜末炒香。
11、倒入虾头翻炒一下。
12、再加入椒盐。
13、撒上葱花。
14、最后拌匀即可。
参考资料来源：百度百科—椒盐虾头
参考资料来源：人民网—虾的便便在虾线里还是在虾头里？