腊月二十五为什么要冻豆腐,腊月二十五为啥做豆腐

1、腊月二十五为啥做豆腐其实，这一天，我们古代民间就有“ 磨豆腐”的习俗。据民俗专家解释，过去，老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是好东西。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐储备起来，以备正月里食用。因豆腐与“头富”音相似，被寄予了新年要“富贵”的希望，这个“谐音梗”不扣钱。
相传，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉帝的惩罚。
传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，同时也是先民勤俭节约美德的写照。
腊月二十五民俗日历
岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。因此，人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗。在传统社会里，民众生活秩序和民俗是互相依赖的。
中国民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”腊尽春回，人们度过了漫长的冬天，即将进入到新的一年。按照中国民间的习俗，春节是“一元复始”的标志，人们对于过年都倍感亲切，同时也形成了很多不同的地方年俗特点。
还有“二十五糊窗户”的说法，即腊月二十四扫完尘，二十五就该糊窗户了。随着社会发展多数人家已失去糊窗户的传统，但贴窗花、贴福字、挂对联是必不可少的程序。
以上内容参考潇湘晨报－腊月二十五，为啥做豆腐？

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2、豆腐和冻豆腐在本质上有什么区别,豆腐为什么会变成冻豆腐?纵所周知，冻豆腐是由鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道鲜美。一方面，冻豆腐和鲜豆腐一样，富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等营养素；另一方面，冻豆腐还有几个鲜豆腐没有的特点，下面让我们一一道来。首先，冻豆腐相比鲜豆腐更容易保存。豆腐是高蛋白、高水分含量的食物，很容易生长微生物，在温度适宜时很快就会出现发粘、出水等现象。在以前，物质匮乏的年代，过年过节吃块豆腐，已经是一种享受了，而鲜豆腐的保质期又很短，为了延长它的保质期，有些家庭会把豆腐泡在水里；有些家庭会把豆腐煎一下；有些家庭会把豆腐放在窗外冻起来。而相比之下，把豆腐冻起来便是最节约成本，储存效果又非常好的方法。老理所说的"二十五冻豆腐"有两个意思：第一，寒冬腊月是制作冻豆腐这道美食的最佳时节；第二，便是告诫我们把豆腐冻起来，可以延长它的保质期，以免暴殄天物。其次，冻豆腐更容易入味。鲜豆腐的结构尽管相对于冻豆腐要紧致些，但它内部仍然有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小"容器" ，而豆腐含水量很高，这些水分都是躲藏在这些小孔里面的。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小。到0℃时，结成了冰，它的体积不会缩小而是胀大了。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被小冰碴挤成网状，形成冻豆腐特有的形态，等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞。正是由于这数不清的小孔，当冻豆腐经过烹调后，这些孔洞里都会灌进汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外香浓。再次，冻豆腐更容易保存豆腐的营养。鲜豆腐很容易出水，而其中的矿物质、维生素等水溶性营养素，很容易随着豆腐汁液的渗出而损失掉。而冻豆腐中的水分主要以冰碴状态存在，它及时的锁住了鲜豆腐中的汁液，保留住了其中的水溶性营养素。有些朋友担心化冻时会有营养素的损失，其实只要我们不是等冻豆腐化了才下锅，便必不担心这一点，因为即便营养素随汁液渗出了，那也是"肉烂在了锅里" 。因此，从不浪费营养素的角度讲，冻豆腐和蔬菜一起最好加工成清淡的炖菜，最后连菜带汤一起吃掉，这样一方面不会浪费营养素，另一方面炖菜的油脂含量低，而且清淡的炖菜含有更少的盐分。当然，不是说冻豆腐一定比鲜豆腐好。其实他们二者各有各的优点，例如鲜豆腐的营养素往往更丰富些，而且其鲜嫩的口感也是冻豆腐无法比拟的。总之，冻豆腐和鲜豆腐都是优质的植物蛋白来源，他们不含胆固醇，能量也较低，其中还含有大豆磷脂、大豆异黄酮等宝贵的营养素，无论食用哪一种，都是不错的选择。

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3、北京的春节腊月初九至腊月二十三孩子的风俗习惯是什么北京自从进入腊月初八，就要开始泡腊八蒜，熬腊八粥了，小孩子们一般都是放了寒假，买新衣，买爆竹，买玩意儿。
北方过年的习俗比南方多，比如包饺子，而且要贴窗花，各种的花纹，寓意来年吉祥，包括一些本命年的穿戴及讲究，多不胜数。
有关北方过年习俗的儿歌：小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一满街走。
腊月初九至二十二：孩子：买杂拌儿.买炮竹买各种玩意儿.大人：准备年货.

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4、腊月25的民俗是什么?腊月25的民俗是：
1、糊窗户：腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完了房子之后的腊月二十五，北方人就该糊窗户了。
2、做豆腐：腊月二十五，豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈”福“ 。
3、千灯节：是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节。腊月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃，认为点得越多越吉利。
4、接玉皇：旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇” 。
5、赶乱岁：送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁” 。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。
腊月25吃豆腐的缘由
豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音，取吉祥如意好兆头，在我们中国传统文化当中，其豆腐一直有很好的寓意，所以在新年这一天家家户户都会吃豆腐来兜住福气。豆腐听起来像“都富”，家里团团圆圆吃豆腐，年味儿就是这样，简简单单却温馨美好。
基于以上两点：“二十五，磨豆腐”这一年俗一直流传了下来。这就是所说的“腊月二十五，推磨做豆腐”，经过民间的传承，已经成了腊月二十五的老规矩。

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5、从二十五到三十的习俗腊月二十五
在经过了腊月二十四的扫房子后，我们迎来了农历的腊月二十五。腊月二十五――推磨做豆腐。
腊月二十六
腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖大肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二十六炖大肉的民俗。
腊月二十七
民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集” 。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。
腊月二十八
“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花” 。这是两句关于腊月二十八的民谣，从中我们可以看出，到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食了。
腊月二十九
“腊月二十八，把面发”，这发了的面，自然也就要用来蒸馒头啦，因此民谣中自然也就有了“腊月二十九，蒸馒头”的说法。
腊月三十(除夕)
腊月三十又称除夕，汉族传统节日之一。每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。这一天主要的汉族民俗活动有祭祖，贴门神，放爆竹，给压岁钱，吃年夜饭，送财神等。"除夕"中的"除"字是"去，易，交替"的意思，除夕的意思是"月穷岁尽",人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行"大傩"的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为"逐除",后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。
【腊月二十五为什么要冻豆腐,腊月二十五为啥做豆腐】二十五冻豆腐二十六去买肉二十七宰公鸡二十八把面发二十九蒸馒头三十晚上熬一宿初一初二满街走