餐饮服务员个人工作计划写法怎么样?( 二 )


(7)根据情况上水果盘 。
4、席间提供优质服务
(1)适当的时候调换骨盆,烟缸 。手法熟练,动作迅速,操作卫生 。
(2)观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜 。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记住“一句好话使人笑,一句闲话使人跳”的奥理,在处理不了的情况下请示领导 。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单 。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢” 。
(5)顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品 。
(三)、班末收拾
1、及时按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间 。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作 。检查“火灾隐患”,做到安全防范 。
在整个服务接待过程中,坚持使用托盘 。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务 。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系 。
坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工 。
餐饮服务员个人工作计划最新(二)
一、职责与职权
1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施 。
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作 。
【餐饮服务员个人工作计划写法怎么样?】3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作 。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作 。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息 。
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账 。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品 。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适 。
9、完成经理交办的其他工作 。
二、任职条件
1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感 。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能 。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力 。