1、剁椒鱼头
文章图片
剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜 ， 也是湘菜最流行的经典菜之一 ， 其历史十分悠久 ， 约起源于清朝雍正年间 ， 这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主料蒸制而成的 ， 成菜不仅色泽红亮 ， 而且味道十分鲜辣可口 。
2、腊味合蒸
文章图片
腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼等主要原料制作的一道湖南地方传统名菜 ， 也是中国历史十大名菜之一 ， 这道菜是使用清蒸的方法烹饪的 ， 不仅做法简单 ， 而且腊香浓郁 ， 味道咸甜适口 ， 深受人们喜爱 。
3、麻辣子鸡
文章图片
麻辣子鸡也是湘菜中非常有名的一道菜 ， 创始于清朝同治年间 ， 这道菜是以母仔鸡为主料 ， 将鸡块油炸后加入辣椒、绍酒、黄醋等调料用大火翻炒而成 ， 成菜色泽金黄 ， 吃起来外酥里嫩 ， 非常美味可口 。
4、毛氏红烧肉
文章图片
毛氏红烧肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜 ， 是以五花肉为主要原料 ， 辅以料酒、白糖、味精等调料烧制而成的 ， 成菜色泽红亮 ， 吃起来甜中带 ， 咸中带辣 ， 肥而不腻 ， 深受全国各地人们的喜爱 。
5、永州血鸭
文章图片
永州血鸭是源自湖南永州的一道特色名菜 ， 也是湘菜10大名菜之一 ， 这道菜是以鸭肉、鸭血、毛豆、花生等主要食材制作的 ， 味道香辣可口 ， 当地几乎家家户户都会做 。
6、东安子鸡
文章图片
东安子鸡是湘菜中的一道地方传统名菜 ， 是以东安母鸡为主要原料经过多道工序制作而成的 ， 成菜色泽鲜艳 ， 鸡肉肉质鲜嫩 ， 吃起来口感酸辣鲜香 ， 非常开胃下酒 。
7、湘西外婆菜
文章图片
湘西外婆菜是湖南湘西很常见的一道家常菜 ， 是以湘西地区的马齿苋、大叶青菜、湘西土菜等多种野菜和肉沫为主要原料制作的 ， 口感酸辣脆甜 ， 而且非常有嚼劲 。
8、发丝百叶
文章图片