发丝百叶是以牛百叶为主要原料制作的一道湖南名菜 ， 这道菜非常讲究 ， 是将牛百叶和玉兰片切丝后使用急火爆炒而成 ， 成菜色泽洁白 ， 细如发丝 ， 吃起来鲜脆可口 。
9、组庵鱼翅
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组庵鱼翅也叫红煨鱼翅 ， 是以水发玉结鱼翅为主要原料制作的一道湘菜地方传统名菜 ， 这道菜用料讲究 ， 做法独特 ， 成菜色泽明亮 ， 味道咸鲜可口 ， 是菜中的珍品 。
10、邵阳猪血丸子
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【湘菜|湘菜有什么出名的菜,湘菜十大名菜排名】邵阳猪血丸子是湖南邵阳地区的一道传统家常菜 ， 约起源于清朝康熙年间 ， 距今已有几百年历史了 ， 猪血丸子是以猪肉、豆腐、猪血为原料经过多道工序制作的 ， 味道香辣可口 ， 食用也非常方便 。