正宗广式红烧肉做法教程,河南洛阳甜味扣碗红烧肉家常做法 _「知识分享」

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用料

五花肉 800克
葱结一根
姜片 3片
料酒少量
葱花少量
白糖/冰糖适量
蒜头一瓣

做法步骤

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1、五花肉切墩块，锅里放姜片，葱结，少量料酒一起焯水。焯水过后，放在水龙头下，冲洗一遍。控水捞出。

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【正宗广式红烧肉做法教程,河南洛阳甜味扣碗红烧肉家常做法】2、重新起锅，把五花肉翻炒至两面金黄，出油。然后把五花肉捞出。

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3、锅里留下刚翻炒出来的油，放入适量的冰糖，或者白糖，炒至微黄色。炒太焦会发苦。

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4、倒入五花肉，翻炒均匀上色。

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5、把姜葱蒜放进去翻炒。

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6、加入没过五花肉的水。大火烧开，小火焖煮至收汁。喜欢吃软烂一点的，要煮久一点。

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7、我大概煮了差不多一个小时吧，快要收汁了，煮到粘稠度差不多了的时候，就可以起锅了。

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8、撒上少量葱花点缀即可~

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9、甜甜的，挺好吃的，就是有点废锅、
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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