番茄红色素作用,番茄红素的作用

1、番茄红素的作用番茄红素通常用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄红素，是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。
番茄红素是一种不饱和烯烃化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常见的类胡萝卜素之一。番茄红素不具有β-胡萝卜素的β-芷香酮环结构，故在体内不能转变为维生素A，不属于维生素A原。番茄红素是脂溶性物质，难溶于水、甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。

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2、番茄红素的作用与功效是什么?具体作用和功效如下：
1、预防抑制癌症。有研究说明，番茄红素能够预防前列腺癌，消化道癌还有膀胱癌等多种癌症的作用。
2、保护心血管，番茄红素可以预防高胆固醇形成和高血脂症的形成，它可以保护心血管疾病。
3、抗辐射。番茄红素有着抵抗紫外线辐射的效果，可以减少因紫外线辐射产生的红斑等。
4、缓解衰老，提高免疫力。番茄红素能够有效的清除身体的自由基，可以保持细胞代谢，预防延缓衰老，它还可以提高免疫力，增强精子质量等。
5、解酒。平常的时候服用一些番茄红素，还可以提高酒量，它具有极强的解酒作用。
6、预防骨质疏松，降血压。番茄红素还有着预防骨质疏松症的功效，对于高血压患者，有着降压的功效。
7、改善皮肤。长期服用番茄红素，可以改善因皮肤引起的过敏症等，可以改善皮肤。
番茄红素，是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。分子式C40H56，相对分子质量536.85 。
分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键，组成为一种直链型碳氢化合物。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。
番茄红素所具有的长链多不饱和烯烃分子结构，使其具有很强的消除自由基能力和抗氧化能力。目前对其生物学作用的研究主要集中在抗氧化、降低心血管疾病风险、减少遗传损伤和抑制肿瘤发生发展等方面。
：百度百科-番茄红素
一、保护心脑血管
番茄红素可深入清除血管垃圾，调节血浆胆固醇浓度，保护低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，还可修复完善被氧化的细胞，促进细胞间胶质形成，增强血管柔韧度。一项调查研究显示，血清番茄红素浓度与脑梗死和脑出血的发病机率呈负相关。
二、保护皮肤
番茄红素还有降低皮肤受辐射或紫外线（UV）伤害等功能。当UV照射皮肤时，皮肤中的番茄红素与UV产生的自由基结合，保护皮肤组织免受破坏，与未照射UV的皮肤相比，番茄红素减少31%~46%，其它成分含量几乎不变。有研究表明，通过平时摄入富含番茄红素的食物可对抗UV，避免UV照射产生红斑。番茄红素还可淬灭表皮细胞中的自由基，对老年色斑有明显的褪色作用。
三、增强免疫力
番茄红素可活化免疫细胞，保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T、B淋巴细胞增殖，刺激效应T细胞的功能，促进某些白介素产生及抑制炎症介质生成。研究发现，中等剂量服用番茄红素胶囊，可提高人体的免疫力，减轻急性运动对机体免疫力的损害。
四、增强机体氧化应激能力与抗炎作用
氧化损伤被认为是引起癌症和心脑血管疾病发病增加的主要原因之一。番茄红素的体外抗氧化能力已得到许多实验证实，番茄红素猝灭单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂β-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍。
番茄红素的安全性评价
除在人体实验发现两例番茄红素血症外，目前尚未见人摄入番茄红素中毒或番茄红素过量导致其它不良反应的报导。两例番茄红素血症均为长期大剂量摄入番茄和富含番茄红素的食物所致，主要表现为皮肤橙染，且该症状在停止摄入后逐渐消失。
番茄红素血症目前已被美国食品与营养委员会（Food and Nutrition Board，Institute ofMedicine，2000）认为是可逆的无害效应。
来源：百度百科-番茄红素

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3、番茄红素的作用有哪些?番茄红素是很多食物中都含有的一种营养成分，人体适当摄取可以为健康带来不少的好处，但是吃番茄红素也有许多要注意的地方，那么番茄红素的作用有哪些？番茄红素怎么补充最好？番茄红素的功效作用有很多，下面就来详细了解具体情况吧。
1、番茄红素的作用
一、预防前列腺疾病
最新研究结果表明，每天摄取30毫克的番茄红素，可以有效的预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的功效。人体是无法合成番茄红素的，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗过程中，补充番茄红素是必不可少的。
二、抗紫外线辐射功能
番茄红素能够对抗紫外线损伤。相关实验证明，研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积明显减少，程度也减轻了很多。
三、保护心血管
在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，人体血管内膜中的脂蛋白氧化是一个非常关键的因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要的作用。据相关报道，口服天然的番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素常用于防治高胆固醇和高血脂症，这样可以有效的缓心血管疾病的发展。
【番茄红色素作用,番茄红素的作用】四、解酒作用
番茄红素可以解酒，这点很多人都还不知道吧。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用蕃茄红素，其解酒效果相当明显，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
五、抑制诱变作用
肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生了基因突变，而番茄红就素能够阻断这个过程，发挥抗的癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜欢吃易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很非常低。
六、改善过敏肌肤
番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。
七、延缓衰老、增强免疫力
番茄红素是最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老的一种元素。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。
八、保护肠道粘膜
番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织中，长期服用番茄红素可以有效改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如眼睛干涩，干咳，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
2、番茄红素补充需知
番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素” 。番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。
人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取。木鳖果中有高含量的天然脂质的番茄红素，比较宝贵，但是在国内比较难买到。番茄及其制品中的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源，人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。不过，传统西红柿中的番茄红素含量相当少，并且大量存在于西红柿籽周围的类脂物中，喝西红柿汁或吃新鲜西红柿通常意味着番茄红素只是通过人体而很少被吸收。吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素;而吃一粒番茄红素就相当于吃15个生番茄。

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4、西红柿富含番茄红素,有什么作用呢?西红柿富含番茄红素，番茄红素就是胡萝卜素。番茄红素也是保护细胞不受伤害的强抗氧化剂。番茄红素自然存在于多种水果和蔬菜中，有助于改善免疫系统，缓解神经性疼痛，治疗哮喘。
一、番茄红素的作用番茄红素是从西红柿中提取的色素，对人体有一定的健康作用，功效主要有软化血管、清除自由基、抗氧化、预防肿瘤等一系列功效。临床作用更多的是通过番茄红素的健康作用对人体进行辅助治疗。比如预防血管硬化，可以改善血管的内环境，增强人体对紫外线的暴露，防止紫外线对人体的伤害，对恶性肿瘤也有一定的辅助治疗效果。
二、番茄红素多身体有什么好处高胆固醇是心脏病或中风等问题的主要原因，番茄红素可以减少体内不良胆固醇的含量。除了选择健康的食物外，补充番茄红素也是高胆固醇患者的好选择。番茄红素的另一大优点是能改善神经功能，增进大脑健康。番茄红素能保持记忆力和认知能力，延缓阿尔茨海默病的发作和发展，对阿尔茨海默病患者也有很好的效果。健康的免疫系统是人体抵抗疾病的最佳防御手段，吃健康食品对人体免疫系统有重要作用。番茄红素存在于包括西红柿、柚子和西瓜在内的日常饮食中，可以提高免疫系统的防御能力。健康的免疫系统对促进健康和减少某些疾病的危险至关重要。
三、番茄红素是什么番茄红素是植物性食品中存在的胡萝卜素和红色色素。深红色针状晶体可溶于氯仿、苯及油，但不溶与水。对光和氧不稳定，遇到铁就会变成褐色。分子式为C40H56，相对分子质量为536.85 。分子结构中有11个共轭双键和2个非共轭双键，由直线型碳氢化合物组成。维生素A没有生理活性，但抗氧化功能强。
可以软化血管，维持身体的酸碱平衡，可以美白皮肤，可以让我们更加年轻，可以缓解疼痛，改善免疫系统，保护细胞，可以抗癌防癌。
作用就是可以降低胆固醇，然后也可以改善我们的免疫系统，并且可以预防一部分的癌症，也可以治疗哮喘，预防心脏病。
可以提供身体所需要的营养成分，润肠通便，美白皮肤，补充胶原蛋白，减少黑色素沉着，提高身体抵抗力。
可以抗衰老，可以抗氧化，可以镇定皮肤，可以预防紫外线，可以预防色斑。

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5、番茄红素的功效与作用1番茄红素防治癌症番茄红素能够帮助防治癌症。番茄红素对于消化道癌症、膀胱癌、前列腺癌症等等都有很好的防治作用。番茄红素人体是不能自我合成的，一定要从食物中摄取，平时多吃西红柿对防治癌症有重要意义。
2番茄红素延缓衰老番茄红素能够帮助延缓皮肤衰老。番茄红素是一种具有强抗氧化的色素，能够帮助有效清除体内的自由基，保持细胞的正常新陈代谢，延缓身体衰老。另外番茄红素还能够保护身体器官组织免受自由基的伤害。
3番茄红素保护心血管番茄红素能够帮助保护心血管。番茄红素能够帮助件事脂蛋白氧化，并且能够帮助降低胆固醇，从而帮助预防动脉粥样化以及其他心血管疾病的发生。
4番茄红素抗辐射番茄红素能够帮助抗辐射。番茄红素能够对抗紫外线辐射对人体的伤害，有效帮助皮肤防晒，避免因为紫外线的过度暴晒而导致身体被晒黑、晒伤、红斑、光敏反应等等的发生。