鹿胶糕怎么做,请问自己在家怎么熬阿胶糕？

1、请问自己在家怎么熬阿胶糕?1、准备红枣、阿胶、核桃和喜欢的辅料。将红枣和核桃炒至微干，倒入阿胶和其他材料进行熬制。等阿胶开始拉丝之后放入容器，冷却后切成小块即可食用。
【鹿胶糕怎么做,请问自己在家怎么熬阿胶糕？】2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:”鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注:”皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
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2、鹿胶糕为什么要加糖鹿胶即食糕及其制作方法
【专利摘要】一种鹿胶即食糕，主要由新鲜鹿皮3500-4000份、制作胶块使用的冰糖18-22份、制作胶块使用的植物油8-10份、制作胶块的黄酒10-15份、脱模使用的植物油2-3份、化胶时候添加的冰糖72-77份、黄酒78-82份、新鲜核桃仁88-92份、炒熟黑芝麻140-160份和干制红枣95-105份制作。制作方法：新鲜鹿皮盐腌得到干鹿皮经过处理在蒸球中搓皮化皮。胶汁经过滤沉淀进入油脂分离机，油脂分离机入料口有筛网，过滤后匀速通过油脂分离机。敞口浓缩，去沫。加冰糖、植物油和黄酒蒸发制胶块，化胶加冰糖、黄酒、新鲜核桃仁、炒熟黑芝麻和干制红枣熬制，模具中冷却。即食糕味道可口方便随身携带打开包装即可食用。
【专利说明】鹿胶即食糕及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于鹿胶食品及其制作方法领域，特别涉及鹿胶即食糕及其制作方法。
【背景技术】
[0002]鹿皮是我国的传统中药，药用历史悠久。《神农本草经》上品里就有鹿皮胶“主伤中劳绝，腰痛，赢瘦，补中益气，妇人闭血无子，止痛，安胎。久服轻身延年。”案《说文》云:胶，昵也，作之以皮。同时《本草纲目》中就有鹿皮“补气、涩精、敛疮”功效的记载。
[0003]《四川中药志》中也记载了其“能补气，涩虚滑。治妇女白带，血崩不止，肾虚滑精，涂一切疮” 。《北京市中药炮制规范》描述鹿皮胶味咸，性温，归肝，肾经，主治补气，涩虚精，强筋健骨.可用于身体瘦弱，腰酸耳鸣，头晕目眩，虚弱久咳，痰中带血，虚喘气短，妇女经血不调，崩漏带下，性偏于温，既能补阳，又可滋阴补血、止血。
[0004]目前使用鹿胶产品时需要对其进行熬煮等加工，费时费力，并且不易随身携带。
鹿胶糕为要加糖的，要不然太难吃了
鹿胶糕的功效和作用:滋阴补血、止血。用于身体瘦弱、腰酸耳鸣、头晕目眩、虚弱久咳、痰中带血、虚喘气短、妇女经血不调、崩漏带下。性偏于温，又可补阳。
鹿胶糕主要成分:核桃仁、黑芝麻、黄酒、冰糖、食用鹿胶块、麦芽糊精
鹿胶糕加糖是因为鹿胶糕很苦。
鹿胶糕是一款保健滋养品，它可以改善人体的血液循环，对促进睡眠是有帮助的，孕妇如果使用还有养胎安胎的作用，而且它里面的蛋白质和胶原蛋白含量很丰富，所以也有抗氧化抗衰老的功效，所以它是一款用途非常广的产品。
鹿胶糕为什么要加糖？
答案如下，鹿胶糕加糖，原因是增加口感，吃起来更有味道

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3、制作阿胶糕可以隔水炖做吗?可以，融化阿胶的时候可以隔水制作，以下是具体做法。
主料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克
辅料：黄酒750毫升
1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。
2、将核桃仁炒熟，冷却。
3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。
7、把核桃仁、红枣、黑芝麻全都放进锅内搅拌均匀再关火。
8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。
9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。
11、将每片切成大小约10克左右，放置保鲜盒内，阿胶糕就做好啦~
阿胶糕可以隔水炖做。
隔水炖做法：
一、主料：阿胶、黄酒、冰糖、枸杞、红枣、核桃
阿胶磨成粉，用黄酒浸泡半个小时到一个小时，也可敲成块的阿胶黄酒浸泡三天。
将浸泡好的阿胶放入锅中隔水蒸，磨粉的阿胶可以盖上锅盖，10到15分钟搅拌一会，敲块的阿胶就要一直搅拌了，否则容易糊底。这个过程大约需要30分钟，需要注意的是磨粉的阿胶熬的时候不是很粘稠。
将冰糖打碎，倒入碗中继续搅拌，直至冰糖完全融化，这是冰糖融化后的样子，看看阿胶表面没有杂质很细腻就是化好了，冰糖可以根据个人口味适量添加。
核桃提前微波一分钟出香，放入碗中搅拌，再倒入红枣和枸杞，继续不停的搅拌，加的东西越多，搅拌起来越费力。大约熬20分钟，关火。
将熬好的阿胶倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，冷却后放入冰箱冷藏24小时，食用时取出切薄片。
制作阿胶糕隔水炖是可以的。
上述原料我用的是家里一个1.7L的小盆，大小刚好。
1、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天（泡软为止），或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。。作者比较没耐心，就打了粉。嘿
2、其他全部原料都备齐。
3、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。约20分钟可以熬化。
4、将白糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把白糖全部熬化。
5、白糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。务必边熬边搅动。
6、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。
7、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。
8、每块阿胶糕约10g ，每天早晚一块即可。上述材料可以出大约1300g阿胶糕，基本是两个月的量。
服用阿胶注意事项
阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。

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4、阿胶糕是怎么做出来的阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐
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1、准备一些块状的阿胶和冰糖。
2、然后就是大枣了，需要用剪刀将大枣剪成几块，去掉中间的籽。
3、还有就是剪好的大枣和核桃仁需要提前烘干，只要烘脆就可以啦。
接下来就是将块状的阿胶倒入锅中，倒入黄酒，再将其将拌均匀，后静置24小时，注意这个是需要浸泡的，不能直接熬制，直接熬制是不能体现阿胶的功效的哦。
浸泡之后，阿胶已经完全融入黄酒中了，将其加热，加入后就可以将冰糖放入锅中，不断的搅拌。
待阿胶浆已经在锅中烧开后，就可以换成小火了，过程中要一直搅拌哦，不然容易糊锅哦。
用小火不断的熬制，带阿胶浆变得粘稠，注意一定要粘稠哦，不然会影响后面阿胶的成型哦。
接下来就可以加其他的材料了，现将枸杞和大枣倒入锅中，不断搅拌。
带枸杞和大枣已经粘合了，就可以倒入巴旦木大杏仁和核桃仁了，将其冲分搅拌。
待巴旦木大杏仁和核桃仁也粘合后，就可以倒入黑芝麻，再将其充分搅拌。
再将其搅拌几下就可以起锅啦，将其倒入成型盒中，记得之前在盒底抹上一层植物油，这样方便后面拿出。
然后就是趁热将其压平啦压平后，记得在其表面铺上一层塑料膜，这样可以比较卫生，这个一定要等到阿胶膏全部冷却后才能打开取出哦。不然会成型不好，后面切块也会不美观哦。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
红枣肉125g 核桃肉125g
桂圆肉125g 黑芝麻125g
冰糖250g 黄酒250ml
枸杞子50g
正宗阿胶糕的做法步骤
1. 备好料
2. 桂圆肉
3. 250克阿胶，黄酒250g泡3天，打成粉只需要泡半天。
4. 小火炒香
5. 洗净晒干小火炒香
6. 洗净晒干放入泡好的阿胶，放入250克的冰糖，隔水蒸30分钟
7. 放入核桃，黑芝麻，我把它倒入砂锅熬，一般熬中药都是放砂锅熬
8. 放入枸杞子，熬呀熬，开始熬的时候滴答滴，熬到后来挂旗，一定要使劲熬，不然不成型，搅拌不停地搅拌，小心糊底
9. 烤盘铺上锡纸，抹上油。有的用塑料布，可能好撕一点，但塑料布加热会析出有毒物质
10. 铺满正好一层，放置12小时
11. 切(^_-)切(^_-)切
12. 成品，2盒，250克记得吃2个月，别吃多了，一天2片，皮肤好，身体好*^O^*
阿胶糕这么做滋补翻倍！

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5、鹿胶糕的用法鹿角胶的吃法
食谱原料
主料：粳米100克
辅料：鹿角胶15克
调料：盐2克
制作方法
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分;
2、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸;
3、然后改用小火熬煮;
4、待米粒熟烂时，加入鹿角胶，等再次烧沸;
5、下入盐调好味，即可盛起食用。
鹿角胶的炮制方法
鹿角胶熬制时间多在11月到翌年3月，先将鹿角锯成小段，长10-15厘米，置水中浸漂，每日搅动并换水1-2次，漂至水清，取出，置锅中煎取胶液，所复煎至胶质尽出，角质酥融易碎时为止。将煎出有胶液，过滤合并(或加入黄酒3%，冰糖5%)至稠膏状，倾入凝胶槽内，俟自其自然冷凝，取出，分切为小块，阴干。每块重约5克，即为鹿角胶。