坚果里面到底含多少油脂,为什么说老人吃坚果好？坚果含油脂高啊？

1、为什么说老人吃坚果好?坚果含油脂高啊?坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：
1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
2、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用[1] 。
3、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
4、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
5、提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
【坚果里面到底含多少油脂,为什么说老人吃坚果好？坚果含油脂高啊？】反面：坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。
因此老年人食用坚果必须要限量
正面：植物的仁或籽称为坚果，可分为两类：一类含脂肪多、蛋白质多，比如花生仁、核桃仁、杏仁、榛子仁、葵花子、松子等。所含脂肪为不饱和脂肪酸，并含卵磷脂、亚油酸，对高血脂症和高胆固醇症有预防作用。另一类含碳水化合物多，含脂肪极少，比如栗子、莲子、菱角等，是提供人体热量的辅助食品。老年人适当吃些干果、坚果有利于身体健康。
有利皆有弊
夏威夷果含有少量的不饱和脂肪酸
建议老人吃的少点这样就会起正面效果啦
善代老人！
坚果和花生含脂肪多、卵磷脂、蛋白质较多。食用有好处，但是什么东西都不能过量不是。。
对头发好

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2、坚果脂肪很多,为什么也要多吃?坚果热量多、脂肪高还健康吗？
01
有益心血管可以延缓衰老
我们所食用的坚果脂肪含量比较高，为44%-70%，但坚果中的脂肪酸主要为不饱和脂酸，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量、对预防心血管疾病有很大帮助；以及坚果中的维生素含量也很多，有助于身体减缓衰老增加自身免疫力的作用。
02
坚果富含多种微量元素
坚果中富含钙、镁、钾等矿物质，是人体所需的植物性蛋白和微量元素的优秀来源。用来补充蔬菜水果摄入不足的空缺也是很好的选择。
03
GI值极低减重必备佳品
GI是什么？GI（Glycemic Index）是指食物的血糖生成指数，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI值高的食物进入肠道后容易吸收，葡萄糖能够很快的进入血液，导致血糖升高的速度较快，容易出现高血压、高血糖的现象.而GI值低的食物进入肠道后释放缓慢，吸收的速度也较慢，所以不容易引起血糖的变化。多余的胰岛素还有利于帮助糖原、脂肪和蛋白质的分解，燃烧体内脂肪，起到瘦身的作用。坚果的GI值普遍较低，例如腰果、杏仁、花生等的GI值都低于30 ，所以可以很大程度上控制血糖上升的速度，减少脂肪的囤积哦！
适量吃怎么都健康！
只要控制好量，痛风病人、糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果，坚果属于低嘌呤食品，淀粉含量少，膳食纤维多（栗子和白果除外），有助控制血糖，并能有效压制饥饿感，延长饱腹感。小编收集的材料中说，中国人每周应摄入50~70克的坚果，相当于每天摄入10克左右。如下图。
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
对于生活当中的饮食问题，大家可以说要从多方面去吸收营养，对一些坚果类的，大家感觉它所含的脂肪很多，虽然多，但是他也还有其他的一些纤维，也是对人体有益的，所以膳食纤维和各种营养都是需要搭配的，再建议大家吃蔬菜的时候也可以吃坚果类，互相搭配，保证身体的营养均衡

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3、干果中脂肪含量最高的是什么?脂肪含量大约有多少?干果中脂肪含量比较高的是：夏威夷果和长寿果，榛子，松子，核桃等。平时最好饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。夏威夷果含的脂肪含量都比较高，含量最高的就是夏威夷果。如果怕长胖的话，需要适量的吃一些，平时注意饮食要清淡一些，多运动。不管什么样的坚果都不能大量吃，每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪数量省出来，这样就可以得到坚果的营养保健作用，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。
其次，吃坚果也得注意量，吃得太多还会导致热量超标，囤积体内脂肪，导致肥胖等慢性疾病。五花肉不一样。鼓励大家多吃红色瘦肉，富含钙、铁等矿物质、蛋白质、能量和维生素。但是，肥肉大部分是饱和脂肪，其他有益的营养成分很少。也容易造成脂肪堆积和肥胖。五花肉在普通菜肴中的使用是由于脂肪味浓，口感好，使得菜肴更加美味。其实最好少吃脂肪，适量吃瘦肉。从脂肪含量来比较瓜子、花生和五花肉，瓜子的脂肪含量最高，花生次之，五花肉最少。但是在摄入方面，我们往往容易摄入过多的五花肉，导致脂肪摄入过多。因此，我们也要注意五花肉的摄入，不能过多。
再就是，瓜子和花生属于植物坚果，五花肉属于动物肉。他们的油不一样。胆固醇和脂溶性维生素的含量不同，瓜子和花生都不含胆固醇，脂溶性维生素(与脂肪共存的维生素)的含量也有明显优势。脂肪酸的比例不同。大多数研究表明，摄入过多饱和脂肪会增加高脂血症和冠心病的发病率；不饱和脂肪，尤其是单不饱和脂肪，有助于保护我们的心血管系统。此外，多不饱和脂肪还能提供人体必需的脂肪酸。
瓜子、花生和五花肉的含油量比较：瓜子>花生>五花肉，但瓜子和花生的油不含胆固醇，在脂溶性维生素含量和脂肪酸比例方面优于五花肉。以上是我的回答，希望你喜欢。
干果中脂肪含量最高的应该是夏威夷果， 100克中竟含有718千卡能量，它脂肪含量大约占80%，一般来说脂肪含量高的坚果都有有较强的“滑肠”效果，所以腹泻的人和消化道急性感染者以及脂肪消化不良者均应该暂时避免吃坚果。
热量。50%，干果中有很多成分的热量非常高，这些热量可能会让身体变肥胖。
干果中脂肪含量最高的是核桃和夏威夷果；脂肪含量大约在65% 。

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4、坚果的营养成分　常见坚果的营养及功效：
花生
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、水分及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种氨基酸及不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30%左右，可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人体吸收。由于营养价值高，延年益寿，故被称为“长寿果” 。花生皮含有大量B族维生素及可以止泻的单宁成分，所以还有补血的功效。
功效：花生可增加毛细血管弹性，预防高血压、脑溢血、心脏病及动脉硬化。花生具有止血功效，对手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出血也有防治功效。花生中钙含量极高，故多食花生，可促进生长发育。花生可促进人体新陈代谢、增强记忆力及神经系统，益智、抗衰、延寿。
瓜子
瓜子中最常见的是葵花子、南瓜子和西瓜子。
功效：多吃南瓜子可以防治肾结石病;西瓜子性味甘寒，利肺、润肠、止血、健胃;葵花子所含的不饱和脂肪酸能降低胆固醇。
腰果
腰果是东南亚布吉岛上最著名的产品，在布吉岛最受欢迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果，还有比较少见的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。
功效：腰果可预防脑中风、心脏病、心肌梗死，还能补充体力、消除疲劳、改善肤色等，易疲倦的人可以经常食用。
核桃
与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和锌、镁、铁、钙、磷等元素，所含油脂比例达到60%以上。
功效：核桃的第一大功效是补脑、健脑，被称为“益智果”，在国内也享有“长寿果”的美称。其含有的磷脂能增强肌体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。核桃仁还有镇咳平喘的作用。经历冬季的准妈妈，可把核桃作为首选零食
坚果在我们的生活中随处可见，招待来访亲友时常备的瓜子，和朋友小酌时下酒的花生，冬日里在街边铁锅里翻炒的板栗。这些都是我们经常食用的坚果。坚果虽小，营养不少，如果能经常适量食用，还可以起到促进健康的作用。
坚果指的是一类植物的果实，果皮坚硬不开裂，成为闭果。其实，在日常生活中，我们所说的坚果的含义要更广，一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果的营养成分
从营养成分上来看，无论是哪种坚果，都属于含能量高的食物，同时富含脂类、蛋白质、矿物质、维生素E与B族维生素。
当然，不同种类坚果所含营养素的种类和量有所不同。
核桃、胡桃、榛子等坚果脂肪含量较高，可达40%以上，蛋白质含量在12%-16%之间，碳水化合物在15%以下。白果、莲子、栗子等则含有40%以上的碳水化合物，脂肪含量相对较少。
此外，不同种类坚果所含的营养素种类也不尽相同。
以脂肪酸为例，葵花籽、西瓜子和南瓜子中含有较多的亚油酸，花生中的烟酸含量较高，核桃则是α—亚麻酸的良好来源。总的来说，每周吃适量的坚果会为身体补充丰富的营养。

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5、坚果内含有的是不饱和脂肪酸还是油脂油脂都不是由单一的种类组成的
拿你从坚果里挤出的1滴油来举例
里面可能含有58%的多不饱和脂肪酸含有32%的单不饱和脂肪酸含有8%的饱和脂肪（不同的坚果油脂含量不一样）
所以说不饱和脂肪酸是含在油脂里的!