新鲜的松茸炒前要焯水吗,新鲜松茸菇需要焯水吗

1、新鲜松茸菇需要焯水吗新鲜松茸菇吃之前是需要焯水的。食用菌类都是需要用水焯一下再食用的，这样在烹饪的过程中味道更鲜，同时，吃起来会更安全一些。
新鲜的松茸清洗不能直接用水浸泡，需要将其表面的泥土和杂草清理干净，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质。记住一定不要用水浸泡，这样会导致松茸菇吸水过多，影响其口感。
想要除掉松茸菇上的泥土，可以选择用陶瓷刀刮掉，这是一个不错的方法。
松茸菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。这种食物买回来如果吃不完，是需要好好保存的，不然就会浪费。
新鲜的松茸菇很容易腐败，在常温下，可以用新鲜的白菜叶子包好，然后存放在阴凉处，在叶子上撒一些水，可以保存一两天。
新鲜的松茸还可以选择用冰箱保存。冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2―4天。
另外，这种食物还可以冷冻保存，只是需要急速冷冻。

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2、松茸做之前是否该用水焯一下松茸做之前不用焯水，只需要洗净泡一下就可以，下面是具体做法：
准备材料：陈皮 1/3个，松茸 7朵，瘦肉 350克，红枣 4颗，姜 3片，盐适量
1、松茸先用清水洗一下，再用水泡干，泡菇的水不要倒掉。
2、陈皮清洗一下，红枣也洗净去核备用。
3、将350克的瘦肉洗净后，放在砧板上切厚片。
4、锅中放适量清水，冷水下瘦肉和姜片。
5、水烧开之后，用筛子把煮出来的血沫撇掉。
6、松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中，陈皮，红枣也一并加入。
7、再次大火煮开，后转小火煲约1.5个小时，出锅前加少许盐调味。
8、出锅装碗后，美味的松茸瘦肉汤即可开始食用。
松茸是一种高档野生菌，不需要用水焯一下。
新鲜的洗干净就好，不用水焯的

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3、松茸需要焯水吗松茸家常做法大全1松茸需要焯水吗
松茸不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。
2干松茸是热水泡还是冷水泡
用冷水,热水虽可减少泡发时间,但影响口感，会导致松茸鲜味流失!
3松茸怎么做好吃青椒炒松茸
原料：松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法：
1.将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。
2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
特点：味道鲜美，爽口。
松茸三鲜汤
原料：松茸片辅料：火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个
调料：清汤、火葱花、盐
制作方法：
1.锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。
2.放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。好喝，美味，营养。
松茸米饭
松茸米饭大家可能不常听说，其实在日本松茸米饭是比较常见的，只是在国内流传不多，而且可能也和饮食习惯有关系，不过松茸搭配米饭在食用上是非常方便的，在制作上也非常简单，适合一些时间不充裕但又想自己做松茸来吃的消费者。
松茸混合菜饭
原料：大米糯米笋丝松茸丁胡萝卜丁油炸豆腐片切丁
做法：
1.把大米混和一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝/松茸/胡萝卜丝/油炸豆腐片切丝/加酱油和料酒拌匀后放置半个小时。
2.然后混合材料另加酱油料酒开电饭煲煮。最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀，就可以了。营养美味简单。
松茸泡饭
主料：野生松茸200克配料：高汤、盐、糖、老抽等。
做法：
1.将野生干松茸用冷水浸泡2小时，去除老根，择洗干净，用浸泡原汁将松茸上火靠制30分钟左右待用。
2.锅上火加入适量高汤烧开放入盐、糖、老抽，调好味后放入松茸小火烧至2-3分钟打芡盛入砂锅。
油煎松茸
用料：黄油、松茸、盐。
步鄹：1、冷冻松茸放在容器中解冻，解冻好的松茸用流动水冲去杂质。
2、解冻后的松茸切成厚片。
3、把黄油放入平底锅中。酥油没有，用黄油代替了。
4、把松茸片码在平底锅中，一面颜色变深变黄，翻过来煎另一面。
5、待两边都煎熟后，再撒点盐就可以啦。

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4、鲜松茸炒要焯水吗?鲜松茸需要焯水。
这样更安全，一般食用菌类都是需要用水焯一下再食用的，一来是在烹饪的过程中味道更鲜，二来是食用更安全，焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了，所以大家不要为了省时间不焯水。
此外也可以用厨房用纸擦掉松茸表面的泥巴，再用刀将松茸的表皮削掉，松茸也可以变得干净卫生，之后切成薄片，就可以直接用来干炒。
新鲜松茸保存方法：
1、冷藏保存
新鲜松茸买回来,可以考虑冰箱，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。
一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内，这样吃起来的松茸才会最美味，不过因为松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了，会方便很多。
2、冰冻处理
冰冻处理很多人会怕冻坏，其实装进袋子里，再把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择：清洗后冷冻，连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）只是解冻麻烦了点。
3、切片晒干
把鲜松茸切片，然后放在阳光下暴晒，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以，这种也不错哦。

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5、新鲜松茸怎么吃?新鲜松茸洗净后先下锅焯水，然后切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比较好吃。
主料：松茸6个、牛肉100克。
辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量。
做法：
1、将松茸洗净，牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且入味，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜也要切好备用。
2、锅中放入适量水，水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理。
3、焯好后将松茸捞出，用凉水冲洗一下，然后切成片状。
4、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。
5、炒至变色出肉香味，然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味。
6、将松茸片放入锅中，翻炒几下后放入胡萝卜。
7、根据自己口味放入适量蚝油，将蚝油和食材炒匀即可。
8、盛出装盘即可食用。
注意事项：
1、新鲜的松茸要进行焯水处理，整个焯，然后再切片，不能先切片，容易碎掉，切片时不要太薄。
【新鲜的松茸炒前要焯水吗,新鲜松茸菇需要焯水吗】2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀，这样牛肉炒的时候嫩而不老，蚝油的用量要根据自己口味来调整。