鸡肉可以炖什么汤,鸡炖什么汤好吃又营养

1、鸡炖什么汤好吃又营养1、红枣鸡汤，具体操作步骤如下：第一步准备土鸡半只，洗干净后，斩成鸡块，如下图所示。
2、第二步将红枣洗净备用，如下图所示。
3、第三步将鸡块冷水入锅焯熟，如下图所示。
4、第四步过一遍冷水，如下图所示。
5、第五步枸杞清水浸泡备用，如下图所示。
6、第六步锅里放入鸡块和红枣，如下图所示。
7、第七步煮两个小时左右，如下图所示。
8、第八步加入枸杞，如下图所示。
9、第九步就做好了，如下图所示。
一、田七老鸡煲：
1、材料：去核红枣7个，光母鸡一只，西洋参7克，田三七10克。调味料：葱姜汁、黄酒，盐。
2、作用：活血化瘀，但是湿热泄泻者不宜食用。
二、猴黄老鸡煲：
1、材料：光母鸡一只，黄芪25克，水发猴头菇100克，调味料：盐，葱姜汁，黄酒。
2、作用：强身抗癌，补脾益气，阴虚阳盛者不宜服用。
三、海参鸡肉煲：
1、材料：虾仁50克，青菜心4棵，鸡脯肉150克，水发海参100克，蛋清一个，调味料：清汤，黄酒，酱油，盐，水淀粉。
2、作用：养心补血，滋阴补肾，强身健体。
扩展资料
烹饪小技巧：
1、做这道菜，选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤；没有好的山药做不出软糯的口感，所以简单大家购买正宗的本鸡。山药选择糯性略扁的那批。
2、煲汤切记中途续水，一定要一次加足了。冷水下锅是为了让营养充分地溶解到汤里。所以请不要提前绰水。
3、这里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配。
4、每周1次，每次一小碗即可，不宜过多饮用。
5、山药切块后泡入水中，可防止其变黑。
参考资料来源：人民网――鸡汤做法大全盘点3款强身健体鸡汤
清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。
鸡煲椰子汤好喝又营养。
鸡煲是我们家经常吃的一种火锅，主要就是喝鸡汤，鸡汤，营养丰富，还能预防感冒等，我们家的两宝都超级喜欢吃，特别是大宝，就爱吃这个。1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状2.锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香3.陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香4.倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇5.加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒6.加入青红椒，炒7.盖上盖子，闷10到15分钟8.大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡9.砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定。
黑木耳枸杞炖鸡汤的做法
材料:本鸡、黑木耳、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精做法：1）先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；2）用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；3）将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；4）最后加入盐、鸡精就可以了。

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2、鸡肉汤的4种家常做法中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。你想自己动手做鸡肉汤吗?下面是我给大家整理鸡肉汤的4种家常做法。
鸡肉汤的做法【1】家常鸡肉汤
材料
主料：鲜鸡肉半只
辅料：火腿1小块
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次打去浮沫。
7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉汤的做法【2】野鸡肉汤
【鸡肉可以炖什么汤,鸡炖什么汤好吃又营养】材料
主料：野鸡肉1只
辅料：黑木耳30克、枸杞1小把
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
做法
1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
鸡肉汤的做法【3】鸡肉豆腐蔬菜汤
材料
现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行。现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族。2-3人份
做法
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净，切成块状;
2.鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;
3.番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用;
4.取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟;
5.放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。
鸡肉汤的做法【4】黄姜鸡肉米粉汤
材料
4人份
【主料】：
鸡骨架 1个
鸡全腿 4只
黄姜粉 1汤匙
马铃薯 1颗(大)，去皮切成12块
盐 1汤匙
芹菜切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。
【汤料】：
芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙(一起稍微捣碎，用汤袋绑起，或用大型的钢茶隔装起)
桂皮2cm1支，八角(大料)4颗，小豆蔻(cardamon pod)4颗，丁香4朵，
4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝，蒜头4瓣切片，姜2片切丝
盐，冰糖，水2000ml
鸡精块1块(随意，邱妈咪不用)
米粉适量，先把一些黄姜粉在锅里的滚水里泡开，再把浸软的米粉用黄姜水烫熟。(也可以省略用黄姜水这个步骤，只用白水)
做法
1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。
2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。
3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。
4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。
5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤，就可以开动了。
8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。
鸡肉汤的做法