饶平县属于潮州市管辖, 取”饶永不瘠,平永不乱”之意 。自古就有”岭南佳胜地,瀛洲古蓬莱”的美称 。这里物产丰富,美食小吃特别多,下面给大家分享饶平的8种特色美食,直到现在仍让我回味无穷 。
1、饶平狮头鹅
饶平县天然水系、水利设施和地下水资源良好 , 适宜养殖家禽 。原种狮头鹅体型粗大 , 胸深背宽 , 体躯轩昂,略呈方形, 颌下延至颈部及喙的下部有发达的烟袋状肉垂,前额肉瘤极其发达,呈扁平状 。狮头鹅耐粗饲,有草食性,食量大、生长快、肌肉丰厚、骨粗、行动迟钝,是饶平特有的一种家禽 。
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2、饶平蚝烙
蚝烙是广东潮汕地区的汉族传统小吃,属于粤菜系 。鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软 。采用优质雪粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃毛肉煎出来的猪油 , 制作的每一步骤十分考究 。饶平蚝烙以“大蚝之乡”——饶平县汫洲镇蚝烙最为出名 。
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3、宝斗饼
宝斗饼是广东潮州饶平特产,是最具特色的潮州小吃之一 。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇,深受海内外的青睐 。用料,非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮,饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油 。
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4、饶平鲤鱼虫
鲤鱼虫,是潮州的一种名产, 是一种小鱼,产于韩江下游 。那它又为何叫鲤鱼虫呢?这主要是从传说中来 。传说在鲤鱼山上住着一个鲤鱼精,经常出来残害百姓 , 被三元塔压死后,腐化成虫子,这些虫子就叫鲤鱼虫 。后来,人们在急水地带经常捉到一种味道鲜美的小鱼,认为这就是鲤鱼虫 。
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5、高堂菜脯
高堂菜脯,广东省饶平县特产,全国农产品地理标志 。高堂菜脯是广东潮州一带的传统风味名菜,属于粤菜系 。菜脯,即萝卜干 。因萝卜在潮汕俗称”菜头”,故称”菜脯”,是潮汕地区的特产之一 。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称,深受群众喜爱 。
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6、饶平虾蛄
饶平浅海滩资源丰富 , 虾蛄产量较多 。虾蛄产于浅海沙底,喜棲于浅水泥沙或礁石裂缝内,一年四季都可捕捞 , 春季是盛产期 , 这时的虾蛄,肥大鲜嫩,肉中含有一条蛋黄,称为“红心虾蛄” , 最好吃 。
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7、饶平对虾
饶平对虾,现有长毛、东风、墨吉三种 。特点是虾体大,虾壳薄,肉质丰腴,味甜带香,新鲜可口 , 营养丰富,为海味之珍品 。
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8、肖米
肖米是饶平的传统特色小吃,在过去常被作为配桌点心 。主要的馅料为萝卜、瘦肉,并在开口处放置一形状为方型的卤肉 。吃的时候配以陈醋 , 味道十分鲜美可口 。
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【潮州饶平十大特色小吃,潮州饶平特色菜】以上是给大家推荐的饶平县的6道特色美食,到了饶平的朋友千万不要错过,味道都是一级棒!
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