夏天最常见的菜瓜 _「问人人知识网」

进入夏天后，很多人对普通的菜品会失去食欲。而夏天是很多瓜类蔬菜上市的旺季，这些瓜类水分都非常充足。夏天多吃瓜类蔬菜，能更好地补充水分，抗暑增食欲。分享8种菜瓜，清脆爽口，一周7天不重样，赶紧收藏起来。
一、黄瓜：
夏季的黄瓜品质最好，水分充足，可以直接当水果吃，绝对是一款开胃食材。拿来当菜品，也是非常棒的。无论是简单的拍黄瓜，或者复杂的黄瓜菜谱，都是人见人爱的美食。
【凉拌黄瓜卷】

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制作配料：黄瓜3根大蒜2个小米辣生抽2勺米醋1勺小米辣1个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、黄瓜洗净去头去尾，然后用削皮器削成黄瓜片；
3、再把每条黄瓜片卷起来；
4、均匀摆放在盘子里；
5、再来调个简单的料汁：1勺蒜末、1个小米辣圈、2勺生抽、1勺米醋；
6、加在碗中拌均匀；
7、最后把酱汁浇在"黄瓜卷"上；
8、这样做的凉拌黄瓜没有过多的调料味，简单入味又好吃，特别的脆爽解馋。
二、丝瓜：
丝瓜也是夏天的时令蔬菜，记得小时候，父母总是做丝瓜鸡蛋汤，每一口都无比清爽开胃。
【丝瓜鸡蛋汤】

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制作配料：丝瓜2根鸡蛋2个胡萝卜半个盐1勺胡椒粉适量香油1勺香菜1把
制作方法：
1、准备所需食材；
2、热锅凉油，把鸡蛋磕进去，煎至两面焦黄色；
【夏天最常见的菜瓜】3、倒入开水，煮上10分钟左右，把汤汁煮白；
4、丝瓜去皮后切成滚刀块；
5、再把丝瓜和胡萝卜片加进去，煮上3分钟左右；
6、最后调味：加入盐、胡椒粉、香菜、香油煮开就可以出锅了；
7、夏天没有食欲，可以煮上一锅这样的汤水，清淡爽口，有淡淡的丝瓜香味儿，解暑又解腻，超舒服！
三、苦瓜：
苦瓜就是因为其独特“苦味”而得名，虽然味道独特，但还是有很多人非常喜欢，因为它有一种回甘的感觉。当然，苦瓜同时也是夏天才有的蔬菜，有不错的降火效果。想让苦味消除一点，可以稍微焯下水，或者加一点糖中和一下味道。
【苦瓜酿肉】

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制作配料：苦瓜1根肉馅200克生抽2勺老抽2勺盐半勺蚝油2勺料酒1勺生姜2片小葱1把熟油1勺胡椒粉2克酱汁：清水小半碗生抽2勺蚝油2勺番茄酱2 淀粉1勺白糖半勺
制作方法：
1、准备1颗苦瓜，洗净切成小段，然后把里面的瓤用勺子挖掉；
2、准备半根胡萝卜，切成薄片，然后摆在盘子里；
3、准备300克肉馅儿，放入姜末、葱花，浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可；
4、然后把肉馅儿塞进苦瓜里；
5、全部摆放在盘子里；
6、隔水上锅蒸大约10分钟；时间不要蒸得太久了；
7、把酱汁所以的材料调好，然后炒锅内放入2勺植物油，油热后倒入锅里熬煮至粘稠状态；
8、蒸好的苦瓜拿出来，然后把酱汁淋上去就可以开吃啦！
四、西葫芦：
西葫芦非常清爽脆嫩，而且味道很棒，可以搭配任何食材。无论搭配肉丝或者做出凉拌菜，都非常的清凉美味，是夏天不可多得的美食。
【肉末炒西葫芦】

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制作配料：西葫芦1个肉末300克大蒜2个
酱汁：1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺淀粉少量盐半碗清水
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、西葫芦洗净切成条，最好可以过下水，捞出来备用；
3、热锅凉油，加入肉末翻炒至变色；
4、然后少加一点生抽、老抽给肉末上色，再把蒜片加进去翻炒出香味；
5、把西葫芦加进去翻炒2分钟左右；
6、再把酱汁倒进去；
7、大火收汁，留出少量的汤汁；
8、这道菜真的超级下饭，西葫芦也很入味儿，拌米饭吃真的太下饭了，赶紧做起来！
五、菜瓜：
菜瓜从外表看非常像西葫芦，但这两种食材可是相差极大，菜瓜的脆嫩多汁而且有种淡淡的清香味，夏日里吃上一口菜瓜，别提多享受了。

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【凉拌菜瓜】
制作配料：菜瓜1根大蒜2个小葱适量生抽2勺香醋2勺熟油2勺盐半勺
制作方法：
1、菜瓜洗净对半切开，然后用勺子去掉内部的籽，然后切成薄片备用；
2、把切好的菜瓜放入碗中，放大蒜末、小葱末，生抽、香醋、盐，再把热油浇在大蒜上面，呛出香味。油里可以放点花椒、八角。
3、最后放上香菜，拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，可以拌点辣椒油味道更香；
4、菜瓜这样凉拌比黄瓜要好吃，而且更加脆爽。
六、瓠子：
瓠子是一款我非常喜欢的菜瓜，个头够大，水分也很充足，最重要的是味道非常清脆甘甜。
【滑炒瓠子】

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制作配料：瓠子鸡蛋大蒜小葱红椒食盐芝麻油
1、瓠子去皮洗净，中间切开，去掉中间的瓜瓤，切成长条儿，放在盘里备用；
2、大蒜切成薄片，切适量葱花，红椒切滚刀块；
3、碗内打入2个鸡蛋，用筷子搅散，翻炒定型备用；
4、瓠子瓜焯水1分钟捞出，过一下凉水；
5、锅中加入食用油，倒入葱、大蒜，炒出香味。
6、倒入瓠子和鸡蛋，加入食盐、芝麻油，快速翻炒几下，即可出锅。
七、冬瓜：
冬瓜含水量极高，外形憨厚，即可解渴而且营养丰富，尤其夏天的冬瓜最新鲜，一定要多吃点。
【红烧冬瓜】

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制作配料：冬瓜1块青椒1个红椒1个大蒜2片生抽2勺老抽1/3勺盐半勺蚝油1勺
制作方法：
1、冬瓜去皮洗净备用；
2、然后去掉内部的籽，切成小块；
3、准备大蒜切成蒜片、青红椒切成小块；
4、锅中加入少许植物油，放入蒜片炒出香味，再放入冬瓜翻炒：
5、接着加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
6、加入1碗清水，大火烧开转文火慢炖：
7、出锅之前加入青红椒翻炒出香味即可；
8、咬一口爆汁，真的超级美味，比肉还好吃。
八、南瓜：
南瓜也是一种很常见的食物，味道清甜细腻，简单洗净去皮，就能烹饪各种美味了。南瓜独特的色泽，加上浓郁的香味，深受大家的喜爱。
【南瓜芝士饼】

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制作配料：南瓜泥240克白糖30克糯米粉250克左右芝士碎适量火腿1根
制作方法：
1、南瓜去皮去籽，切片后隔水蒸熟；
2、蒸熟的南瓜泥把水分倒掉，加入白糖，趁热压成南瓜泥；
3、然后分次少量的加入糯米粉，揉成一个偏软的不沾手的面团；糯米粉的量不确定，根据南瓜的含水量决定；
4、然后把面团搓成长条，分成大小一致的小面剂；每个小面剂大约40-45克左右；
5、取一个小面剂，搓圆按扁按?。?然后包入适量的芝士碎和火腿丁，用虎口的位置慢慢收拢接口；
6、接口收得严实一点，然后把其余的全部做完；
7、先把做好的饼裹上一层鸡蛋液，最后沾上面包糠；
8、锅中稍微多加一点植物油，油热后再把生胚放进去，中小火慢慢煎，反复翻面煎，煎至两面金黄色，饼鼓起来即可出锅；