纳豆的功效与作用,纳豆的功效有哪些？

1、纳豆的功效有哪些?纳豆的功效有抗氧化性、提高蛋白质的消化率、减少血脂。
一、抗氧化性
纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、α-生育酚(即VE)、超氧化物歧化酶(SOD),其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素,调节皮肤细胞。
二、提高蛋白质的消化率
杆菌发酵大豆后 , 在蛋白酶的作用下, 促进了大豆组织的分解和蛋白质的水解 , 蛋白质的消化吸收率可以从原来的 50%增加到 90%以上。
三、减少血脂
纳豆中含有大量的皂甙素，皂甙素是一种遇水便溶解、遇热便分解的物质。不仅能够改善便秘，还可以减少血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制艾滋病毒。
纳豆散发臭味的原因：
纳豆是由大豆在纳豆菌作用下发酵而成的，因此带有一种特有的发酵臭味。据说这种臭味由68种气味成分组成，其中一种比较具有代表性臭味成分叫作“吡嗪”，杏仁、可可、面包、豆酱、酱油中也含有此成分。
另一种臭味成分为“氨” 。如果纳豆过度发酵或是保存在10℃以上的环境下，“氨”的臭味也会增强。“稻草纳豆”中还带有稻草的臭味，用木纸包裹的纳豆里则含有木头的味道。另外，有的纳豆发酵时还会进行烟熏。
来源：百度百科-纳豆
来源：人民网-【豆知识】怎样吃纳豆更美味？

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2、纳豆的功效与作用纳豆的功效有哪些?一、溶解血栓功效。纳豆激酶是一种能大量溶解血栓的溶纤维蛋白酶。血栓是造成心梗和脑中风的一个直接因素，而纳豆激酶能直接把血栓分解掉，因此纳豆具有溶血栓和防血栓功效。食用纳豆还能防治脑中风和心梗。
二、排毒养颜功效。我们肠道中的有害菌跟病毒在纳豆的作用下都能得到抑制，具有排毒的功效，除此之外，纳豆所含有的粗提物能调节皮肤细胞、皮肤表面水和脂肪之间的平衡，从而改善皮肤弹性，起到美容养颜、抗衰老的功效。
三、调节血糖功效。纳豆的作用不容忽视，纳豆中的纳豆菌能够吞噬掉粘物质和葡萄糖，具有降低血糖的功效，纳豆中的高弹性蛋白酶还能抑制血糖的增加，临床研究表明，患有高血糖的人食用纳豆后血糖值明显下降了。
四、润肠通便功效。纳豆中的黏液素能吸收我们肠道内的水分，从而起到润肠通便的作用，纳豆含有的纳豆菌与黏液素一起还能起到增强肠胃的机能，能够改善便秘。
纳豆除了以上功效，还能防止骨质疏松、改善女性更年期综合症的困扰、调节血压、预防粥状动脉硬化和抗癌的功效。

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3、纳豆的功效与作用核心功效
溶解血栓、解酒、润肠通便
纳豆简介
纳豆起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
功效作用
1、溶解血栓，纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。
2、解酒，纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。
3、润肠通便，纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
胃病、痛风患者，对黄豆过敏或者患有肾病患者不宜食用。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
1、纳豆卷饼
将酱油、芥末、香醋、香葱混合在一起，加入适量的香油；将豆芽和切丝的冬笋放入沸水中焯一下；将纳豆拌着香葱摊在薄饼上，加入豆芽和冬笋卷起来，蘸甜面酱一起吃即可。
2、纳豆什锦小菜
往纳豆中加入少许酱油以及青芥末；加入少许的香醋进行搅拌；将黄瓜和胡萝卜洗净后切成?。尤肷傩硎逞谓涟瑁唤械氖巢囊黄鸺拥侥啥怪校涟杈群螅尤肷倭康拇资前滋羌纯?。

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4、纳豆的功效与作用1排毒养颜纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且，纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。
2润肠通便纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。通常，食用纳豆2—3次后，即会有良好感受。
3溶解血栓纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素。所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。
4调节血糖纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势。

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5、纳豆的功效与作用有哪些纳豆的功效与作用
1、润肠通便：纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，还能增强肠胃机能，改善便秘。
2、延缓衰老：纳豆含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。
3、补充营养元素：纳豆中含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸、食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。
4、减肥瘦身：纳豆中含有一种非常好的物质名叫纳豆菌，这是一种近年来被人们熟知且被喜爱的减肥有益菌。除此以外，纳豆中还含有维生素B2，可以帮助人们燃烧体内多余的脂肪。
【纳豆的功效与作用,纳豆的功效有哪些？】纳豆的吃法有很多，比较常见的是将纳豆加上酱油或者其他一些自己喜欢的调味品，搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，这就是平常见到的纳豆饭。也有的人将纳豆和生鸡蛋、葱、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合起来吃。