1、松花皮蛋拌蒸茄子的做法步骤图,怎么做好吃用料
长茄子
皮蛋 个
大蒜、葱 瓣
醋 勺
生抽酱油 勺
盐、糖、鸡精 克
剁椒酱(可用干辣椒代替)
【皮蛋可以和茄子一起吃吗,松花皮蛋拌蒸茄子的做法步骤图,怎么做好吃】蒸茄子拌皮蛋的做法
茄子洗净切段码在盘中,放入蒸锅里蒸熟 。
(我图片中的茄子是去皮的,也可以不用去皮)
蒸好的茄子尽量控去水份 。铺在盘子里 。
皮蛋切小块,放在蒸好的茄子上面 。
大蒜和盐、糖、鸡精一起 , 捣成蒜泥,放在皮蛋上 。
剁椒酱放在蒜泥上 。
(没有剁椒酱可以用干辣椒代替)
炒锅倒油 , 烧热后浇在剁椒酱和蒜泥上面 。
加生抽酱油、醋 。
最后撒上葱花即可 。
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2、茄子皮蛋的做法茄子皮蛋的做法选上海的皮蛋,两个八瓶切成大小均匀的块 。把茄子洗净 。切成大小均匀的条下入油锅炸至 。呈金黄色捞出 。把茄子和炸好的皮蛋放在盆内 。放上蒜末放上香菜放上辣椒油放上香油 。放上点醋,打上盐和味素 。最好再放点蒜蓉辣酱一起拌均即可一道美味的松花蛋拌茄子 。
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3、松花皮蛋拌茄子的做法步骤图,怎么做好吃用料
茄子 2个
皮蛋 2个
蒜 8瓣
葱 1根
生抽 1勺
盐 少许
油 数勺
松花皮蛋拌茄子的做法
茄子去皮 , 切长段,泡水后控干 , 加少许盐拌匀 。
开水下锅加盖蒸 。
最好是有这样一个有洞洞的(蒸菜板?我不知道它叫什么)板来蒸 。
在蒸茄子的时候,把葱蒜拍扁切碎 。
茄子蒸多少?
茄子品种不同,切的大小不同,蒸的时间不同 。我一般蒸7分钟 。
绿茄子和白茄子熟得快,紫茄子熟的慢 。
判断方法:拿筷子夹 。
夹上去软又变色就算熟了,夹起来放碟子里 。
夹起来后 , 把皮蛋洗干净煮一下 。剥皮切成几瓣,摆在茄子上 。
烧热锅,下多点油,下葱蒜粒爆香,连同油一起浇在皮蛋茄子上 。
淋点生抽,拌匀开吃!
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4、皮蛋茄子的做法,皮蛋茄子怎么做好吃,皮蛋茄子茄子、辣椒清洗干净,松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳
松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟,去除其本身特殊的味道
将松花蛋用干净的棉线切成小块,燃气灶开到最小火力 , 火上置一架子,将茄子和青椒放火上烤
不时转动茄子和青椒 , 使其均匀受热成熟,将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状
蒜臼里放少许盐,将剥皮的大蒜放入捣碎 , 将皮蛋和茄子拌在一起,加入少许盐、蒜泥和少许酱油,最后加入几滴香油拌匀即可
茄子可以和皮蛋同吃 。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃 。不宜存放冰箱 。
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5、皮蛋擂茄子好吃吗 有没有怪味?皮蛋擂茄子是一个这两年才流行的菜式,很好吃的 。
这样的各位 , 主要是来自于皮蛋,皮蛋是变质,腌制产品肯定是有一定味道的,如果你能适应皮蛋的味道,那么皮蛋的一茄子也都是可以接受的 。
茄子的做法是将皮蛋备用三个左右,去皮切成六瓣至八瓣左右 , 在切成大拇指大小的丁状 。只可以使用开水撩一下,便于把皮剥去,或者是在河里面迅速的撩一下 , 把皮剥去 。去皮后的茄子大约是半生熟的样子,把茄子思成4至6瓣 , 然后拦腰截断备用 。
小米椒三个,大蒜一头切成细末 , 勾中下游把小米椒和大蒜么稍微炒熟一下,然后放1/2勺柏堂大约五毫升,甜醋15毫升生抽 , 一起烧开 , 放凉备用 。
等茄子放凉以后,把上述的调料调进去 。
重点就是控制茄子淖一下的速度,不要太熟 , 大约是六分熟就行了,太熟了茄子会太烂了,做出来口感会比较差的 。
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