东星斑营养价值及功效,国宴中的水煮东星斑价格贵吗？ _「知识分享」

1、国宴中的水煮东星斑价格贵吗?到厦门，观鼓浪屿的景色，赏味鹭岛海鲜，是多么惬意。舌尖上那缕鲜，鲜美甘甜让人欲罢不能。今天饿魔登鹭，在鹭港渔家与东星斑的邂逅。
鹭港渔家在横竹路40号，吉治阿吉仔隔壁,第八海鲜市场口，主营海鲜和特色闽菜。
入店是浓浓的闽南味，古朴不奢华，简约不简单。
【酸汤龙虾】
龙虾的香气在嘴里超级满足，酸爽可口，入口那叫一个鲜。
【清蒸东星斑】
推荐。东星斑的鲜美甘甜是因为深海鱼和鱼现宰的。鲜嫩爽滑的东星斑，香气四溢、色泽透亮，吃整块鱼肉细嫩结实，一口放进嘴里，吃起来肥嫩不腻，香甜韧滑。
【招牌香锅鱼】
招牌香锅鱼是最完美。鱼肉香滑脆嫩，吸足了姜汁，口口爆满。入口是萦绕香气，鲜甜的口感无法言喻。
【滋补牛鞭汤】
绝对养生，牛鞭汤无法言喻，绵柔入口即化最得我心，飘着浓浓香气静下心品尝让人流连忘返。
【明炉东星斑】
我的最爱。明炉东星斑，鱼的灵气就在嘴里显现出来。舌尖上触动味蕾的享受，醉了心，暖了胃。
【酱香红螺】
【东星斑营养价值及功效,国宴中的水煮东星斑价格贵吗？】红螺的香甜细腻让人有滋有味的吃起来，实在有够好吃。
【锅巴金沙虾】
锅巴金沙虾以最美的姿态呈现在眼前，香酥中透着丝丝蛋黄味，它娇艳地躺着，无限的诱惑。
【水煮牛肉】
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【招牌炒蟹】
炒蟹是招牌，完胜我的味蕾，大家一扫而光。
【橙蜜白菜帮】
白菜脆嫩的口感，伴上橙蜜让人难以拒绝，停不下口。
【招牌藤椒鱼】
藤椒鱼在嘴巴里攻城略地，唇齿留香。
【青山永驻】
秋葵木耳炒得嫩滑，下饭必备。
消费Tips：
店名：鹭港渔家
地址：厦门市横竹路40号(吉治阿吉仔隔壁,第八海鲜市场口)
东星斑是一种产自中国东部的东沙群岛、外形有似星星的鱼。
东星斑营养价值
东星斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效，肉质皎洁，雷同鸡肉，素有海鸡肉之称。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑，甚至龙趸等，都是石斑的成员，只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名。虽然，各自的肉质、味道、捕捉的难易，抉择了它们在价值上的差别。
沈船长野生海鲜——–深海野生东星斑
如何挑选东星斑
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。
要是你你会对东星斑做什么呢
清蒸
打火锅也是不错滴嘿嘿嘿
沈船长野生海鲜
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美国总统特朗普这几天访问中国，中国给出的招晚宴菜单：冷盘，椰香鸡豆花、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑、点心、水果冰淇淋，咖啡、茶，长城干红。小编说了会逐一介绍主要几种菜式的家常做法，我们今天来做水煮东星斑。
东星斑是一种石斑鱼，是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。大家都知道的，不管是淡水鱼还是咸水鱼，凶猛鱼的肉质都比较细嫩，所以这样的鱼口感是非常好的。石斑鱼是一种比较高级的食材，东星斑因为外形红艳，有喜庆气氛，所以比一般的石斑鱼更受推崇。
水煮东星斑，是川菜做法，川菜讲究麻辣鲜香，用花椒、麻椒、小米椒之类的麻辣调料，味道还是比较重。要我说，这么好的食材，清蒸不是更能体现出东西斑的鲜美吗，用水煮鱼的做法去做东西斑，怎么都觉得有点暴殄天物的感觉，不过，国宴的大厨，怎么做都会好吃吧。闲话少絮，我们来做鱼。
额，东星斑现在已经被保护起来了，所以市场上比较罕见，所以，小编只能用石斑鱼代替了……
所以，菜名咱偷偷的变一下：水煮石斑鱼！
食材：
主料：东西200克
辅料：金针菇10克，红、白、绿3种米辣椒各5克，花椒10克
调料：盐8克，料酒5克，香葱3段，色拉油5克
做法：
1、石斑鱼洗净，去骨，切成薄片，用料酒和盐腌渍备用。
2、金针菇一小把洗净；红、白、绿3种米辣椒切丁备用。
3、取锅烧水，将腌入好的石斑鱼下锅，以中火煮熟，再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟，点入盐调味即可。
4、装盘，在菜品的上面撒入花椒和香葱段，并将烧热的油浇在上面即可。
特色：
花椒的麻和米椒的干辣融合在一起，汤汁鲜美，鱼肉滑而嫩。米辣椒突出了石斑鱼的鲜香口感。
我们做出来是这样的：
实际上，国宴上做出来的是这样的：
谁想吃自己去参加国宴！
1.豆酱煎煮东星斑
主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
做法：
1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。
3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。
4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。

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2、十大名贵石斑鱼都有哪些?十大名贵石斑鱼排名为：东星斑、皇帝星斑、杉斑、油缒、老鼠斑、西星斑、黄陂老虎斑、赤点石斑鱼、金钱龙趸、蓝瓜子斑，都是非常珍贵的鱼。
1、东星斑。
东星斑属于石斑鱼的一种，是高档鱼类，它的味道鲜美。生长于一百米深海之下的东星斑鱼的营养价值极高，所以也是十分稀有的，也是菜桌上的珍贵佳肴。
2、皇帝星斑（豹星斑）。
豹星斑因为其霸气的鱼身，所以有着“皇帝星斑”的美称，这种斑鱼分布在西印度洋的日本南部至澳大利亚海域，长达70厘米，身子和头部呈现橄榄色和红褐色，奇鳍和头身中布有细小的蓝点，惹人注目。
3、杉斑。
海杉斑属圆鳍鱼科，这是生长在北极海下两百米的鱼种，鱼皮像是甲鱼的裙边，其胶原蛋白丰富，骨头钙量很高，其圆鳍鱼卵在丹麦料理中很常见，一般与烚蛋或其他海鲜组合食用。
4、油缒。
油缒和海鳗的外形十分相像，都是像蛇一样，油缒的价格相对高一些，不过味道上的评价就比较褒贬不一了。
5、老鼠斑。
老鼠斑因为外形像老鼠而得名，它的头长嘴尖，身体扁平，通身白色却布满黑点，除了外形独特之外，它的肉质也十分细嫩，是高级宴席的常客。
6、西星斑。
西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般比东星斑更低。
7、黄陂老虎斑。
野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域，是许多人眼中的上等佳肴，可遇不可求，为了保证其鲜美，通常有刺身和清蒸这两样做法，吃过一次的人都说终身难忘。
8、赤点石斑鱼。
赤点石斑鱼的鱼身通红，在国人看来十分喜庆，人们总是钟情于红色的食物，所以赤点石斑鱼也成为了饭桌上的常客，在我国的东南沿海地区，赤点石斑鱼在高级餐厅中很常见，在日本关西的夏天，赤点石斑鱼非常有名，可以与冬季的河豚相提并论，是超高级鱼类。
9、金钱龙趸。
龙趸是石斑鱼中体型最大的鱼类，野生龙趸即使在大海中也十分罕见，许多渔民会用绳钩和拖网捕获它，尤其是超过150千克的龙趸更是难见，是全球都在探索的顶级食材，目前货源少，其价格也相当昂贵。
10、蓝瓜子斑。
蓝瓜子鱼比红瓜子鱼更为少见，这种鱼类产自东南亚，鱼皮很厚，油润细嫩却富有弹性，蓝瓜子斑的个头比较大，一条鱼可达七斤重，全身都是宝。

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3、区别真假东星斑的方法区别真假东星斑的方法：可以通过观察东星斑体表光泽、体形大小、眼睛颜色来辨别东星斑的真假。具体如下：1、人们可以从东星斑体表的光泽来区分，色泽鲜明的东星斑通常是真的，也是东星斑中的优品。2、人们从东星斑的体形大小来选择，通常人们在市场中挑?。?要选择瘦长、头部细小的东星斑，因为所选的东星斑头部细?。?肉就会较多，不仅食用起来会更加美味，同时也增加人们对东星斑的认知。3、东星斑眼睛较为独特，它蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，可以通过眼睛来辨别东星斑的真假。
同时东星斑具有极高的营养价值，所以通常会出现在人们的饭桌上，东星斑体内不仅有高达二十多种人体所需的微量元素，维生素，同时也具有高蛋白，低脂肪的特点，适合现代都市女性对美的向往，从而又不缺乏营养的摄入；鱼骨也会对人体的脑细胞进行激活，被称为含有珍贵的脑黄金成分，对提高人们的记忆力并且延缓人们的脑老化是特别有效的。

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4、笋壳鱼和东星斑鱼的区别种类生长地方不同。
1、笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。
2、东星斑鱼鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。

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5、老虎斑和东星斑有什么不同?哪一种鱼营养价值更高?东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细?。饨隙?，而且颜色雪白。东星斑和老虎斑都是石斑鱼的一种，东星斑要比老虎斑贵，东星斑是豹纹鳃棘鲈，有两种体色，红色比绿色贵，老虎斑是褐点石斑鱼，东星斑已经被列入保护鱼类，禁止人们捕获，东星斑和海鲈鱼是两种不同的鱼类，东星斑属于石斑鱼中较好的品种。
所谓排名第一的“斑” ，就是指的诸如石斑鱼类的鱼种，比较有名气的有东星斑、老鼠班等，由于肉质鲜甜，最宜清蒸，自然价格不菲。自小生在海边，俗话说靠山吃山靠海吃海，这句话太经典了。小时候最便宜的海鱼，恨不得没有青菜贵，现在反而都成了营养非常丰富，价格不菲的美食，今天就给大家推荐十种。有半尺来长，我在珠江口的隧道口的水产市场里有现买现炸的供应。再往西的福卅厦门的海边停靠的船上的水产很是新鲜的。在船上边吃边唱的不亦乐呼。当然别忘了北海的银滩小
还有就是对虾，当然我们这边基本上是养殖的，南美对虾我们这边养殖规模也很大。还有一种鱼叫安康鱼，这种鱼很多地方都不吃，安康鱼长得巨丑，但味道很鲜美，炖个豆腐好吃极我是海南琼海人，距离海边很近，每到开渔期我都会到和一群朋友出海捕鱼，虽然船不大只能在浅海区捕捞，但是刚刚在开渔期的头几天还是比较多鱼的，收获也还可以，几个人分还是够最常见的。越大越好，越新鲜越好，越贵，基本上是一斤二十元左右，大的七八以上的五六十元，十斤以上七八十元每条。做法多样，红烧，清炖，鲅鱼饼子，鲅鱼饺子是有名的菜品。
东星斑比老虎斑要贵多了。东星斑大多是红色的，身上有一点点的，老虎斑一般深褐色，身上除了有点也会有黑褐分明的斑纹。两种都属于海鱼，营养价值都很高，比如含高蛋白、高优质不饱和脂肪酸等等，而且味道也非常鲜美。