猪蹄子有骚味属于正常吗,猪肉炒出来很腥、骚怎么办？

1、猪肉炒出来很腥、骚怎么办?猪肉炒出来很腥，骚怎么办？我的回答是：猪肉有少许腥味大多是正常现象，尤其是猪蹄，猪头等部位猪腥味更重，如果是骚味就是猪本身的问题了，这种猪肉很少见，但是也会买到。我有一次再超市买的猪肉就是骚味很重很重。没有加工之前为什么味道，加热以后骚味非常重。
1.猪肉的腥味是和猪的生长环境有关，由于猪的四肢经常在泥泞的地方行走，所以猪蹄部位的经过长时间的泡就会有很重的味道，这也是大家在制作猪蹄时很难去除其中的味道的原因，因为这个味道并不是短时间内形成的，有很多养猪场都是水泥地，猪蹄长时间和粪便打交道味道就会更重。这个味道是猪腥味，可以通过烹饪加工来去除，但是也不能根治。只会减少。
2.对于猪腥味的去除方法主要可以通过加工方式去除，首先就是焯水，我们把猪蹄或者猪肉清洗干净之后，在焯水的时候加入葱姜料酒。冷水下锅把猪肉焯水，撇去浮沫，再煮一会捞出，把锅里的水倒掉再烧开把猪蹄或者猪肉再焯水一遍。这样可以有效的减少猪肉或者猪蹄的腥味，如果腥味较重可以再次焯水一遍。
3.猪肉有较重的骚味这种情况，只有把猪肉加热后才能闻到，猪肉焯水时会有浓烈的骚味，这种情况是没有什么有效的办法去除的，因为这种味道已经深入到每一个细胞当中了，造成这种情况的原因就是在猪小的时候没有阉割干净，双侧睾丸有一个没有阉割掉，大家在市场上买的猪肉都是育肥猪，公猪再小时候就需要进行阉割。
4.我曾经买过这样的猪肉，焯水时就有很骚的味道，试过各种办法都还是会有很浓烈的骚味，我用葱姜料酒水，加上柚子皮，放在冰箱里泡了2天2夜也没有办法去除肉中的骚味，后来把肉扔掉了，春节回家问了经常给猪做阉割的兽医，他说的就是猪没有阉割干净就会让猪肉有明显的骚味。这种肉买到只是几率问题，大多数时候还是不会碰到的。
猪肉炒出来很腥骚可能是以下原因：1买的未长成的饲料猪。2时间长的老母猪或老公猪。建议烹调时放些高度米酒+辣椒干+去腥味的香辛料！当然如果确实异味很大的话，丢掉别吃(怕带病毒的猪’)
做出来之后没有办法，只能在下次做的注意，在猪肉烹饪的时候加入少许料酒或者姜之类的调料来消除它的腥味骚味
首先可以把猪肉放到锅里面焯一下水。另外也可以在锅里加入适量的料酒，白糖，花椒，葱姜。再大火翻炒一下。
你可以将一些姜跟蒜放进去一起炒，如果已经炒好了也能再炒一遍，这样就不会又腥又骚了。

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2、猪蹄子有味是不是坏了?刚买的生猪蹄,味道正常的就没有问题，所谓正常就是猪本身的味道，若有其他异味建议不要食用！我就是养猪的，现在猪病可多，买的时候，还要仔细观察颜色正常吗？
是有一种怪味，确保是新鲜的吗，那就没问题，那个味是正常的。
猪蹄子若是有腥臭味就是坏了。

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3、酱猪蹄有骚味怎么办料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。
下面介绍酱猪蹄的做法供参考，准备材料：猪蹄：2只、花椒、八角、草果、豆蔻、桂皮、辣椒、姜片、大葱段、香叶：适量、剁椒：2勺、黄酱：3勺、生抽：3勺、老抽：适量、料酒：4勺、细砂糖：2勺。
1、剁椒2勺、黄酱3勺、生抽3勺、老抽3勺、料酒4勺、细砂糖2勺混合拌匀。
2、猪蹄洗净，然后冷水入锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
3、在猪蹄上均匀的涂上老抽，每一个地方都要涂抹均匀。
4、、猪蹄上涂抹均匀之后，静置一会，让猪蹄充分吸收老抽的酱汁。然后用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻室冰冻一晚上。
5、起锅放花椒、八角、草果、豆蔻、桂皮、辣椒、姜片、大葱段、香叶炒香，然后加入适量的清水，再倒入调好的酱汁。
6、猪蹄冰冻一晚后不要解冻，直接放入锅中，然后大火煮开，转小火炖3小时。
7、完成。
猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“骚味” 。
如果你注意以4点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：
1）制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。
2）酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
3）料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。
4）、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

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4、猪蹄上有很多黑毛根部,吃起来还有股骚味是什么回事楼上回答的全都是放屁，一看就是没做过饭，就知道吃的懒猪。
这黑色的明显就是用火烧过猪蹄上的毛，但是在烹饪之前没处理好表皮
烧过之后要用刀刮干净，再用开水反复烫了之后再下锅
猪肉下锅煮汤你放姜了没？
骚味和胡味楼主你分不清楚？
只要是正规渠道买的应该不是病猪吧，因为现在的猪基本都是饲料猪，而且又流行黑猪肉是最好的，你又是清炖的，都是有股味，如果不是正规渠道买的就不要吃
黑毛猪的毛囊就是黑色的
常见去猪皮骚味的方法就是火烤，烤焦就没了，你这个就是没处理好的，烤的不充分，烤完又没刮干净
猪蹄有毛应先用火烧，再用水洗干净，这样吃起来就可口了。
蛋白质的味道，你烧的时候放点醋或酒就会好多了。

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5、猪蹄子有味是不是坏了?刚买的生猪蹄,买时没有味不是坏，只是骨头处已经有味罢了。
适当处理，就可以了。在烹饪时，加入少量白酒既可。
如是烧制的，就更好解决了。调料味就能盖过去，而且可以斩好件后，先用开水氽一下。
不要紧，指示表面有些氧化造成的，洗的时候仔细一点，在烹饪的过程中，相对多加一些调料，比如大料，料酒，即可。如果有明显的刺鼻臭味就一定不要食用了。
【猪蹄子有骚味属于正常吗,猪肉炒出来很腥、骚怎么办？】肯定坏了