莲蓉是什么做的,莲蓉是什么做的

1、莲蓉是什么做的莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60% 。
莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料，在加工时，会选择优质莲子打成碎末，再加入食用油和糖以及其他香料，调制而成。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种。
红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
莲蓉的做法
1、取适量的莲子，把莲子芯取出，然后放入清水中浸泡上半天左右，直至泡软。
2、把莲子倒入料理机中，加入适量的水，打碎备用。
3、把莲子倒入一个大的容器中，加入适量的白砂糖搅拌均匀备用，多搅拌几下，直至把白砂糖搅拌至融化。
4、取一口干净的锅，把莲子倒入锅中，开小火进行慢慢炒制，炒制水分快要蒸发干了之后，加入适量的玉米油。
5、最后直至水分完全蒸干，玉米油拌匀后，莲蓉就做好了。

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2、莲蓉是什么做的1、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。
2、莲蓉就是莲子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料
3、纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60% 。
相关内容：
莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一，同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等。

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3、莲蓉是什么做的莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。
功效作用
1、防癌抗癌是莲蓉的重要功效之一，莲蓉的主要原料是天然莲子，它可以补五脏，也能抗氧化，它含有黄心树宁碱还是天然的抗癌成分，人们平食用莲蓉以后能有效减少癌症的发生。
2、强心安神也是莲蓉的重要功效之一，它含有一定数量的莲心碱和多种生碱，这些物质可以清热泻火，也能提高心脏功能，扩张人体内的血管，可以降低血压，也能镇静安神，对人类的三高和心神不宁与失眠都有一定的调理功效。

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4、月饼莲蓉是什么材料做的月饼莲蓉是莲子和白糖做的，具体做法如下：
用料：白莲蓉米300克、食用油200克、砂糖180克、麦芽糖15克、水1500克。
步骤：
1、准备好原材料，莲米泡水去掉莲心，可以买没有莲心的莲米。莲米泡水两小时，放高压锅加水1500克煮，大概18分钟左右，一定要煮得很软。
2、放入料理机打碎，一定要打得非常细腻哟，打不动就加十克水，尽量少加水。
3、放入不粘锅翻炒，炒到水分减少。
4、分三次加入油，每次油吸收完了再加油。
5、加入砂糖和麦芽糖继续翻炒，麦芽糖可以不加，喜欢吃甜可以多加30克糖，炒到馅料抱团无水分，即可，装入碗中密封保存。
6、做好的莲蓉馅料，冰箱冷藏半个月没问题。

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5、月饼里的莲蓉是什么?怎么做的?月饼里的莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60% 。
红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
莲蓉的制作方法：
1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮。
2、用电饭锅按煮粥键煮熟。
3、煮熟后倒入料理机打成泥。
4、将豆沙泥倒入锅中，加入植物油和白砂糖.
5、小火，不停翻炒，炒到有点变硬炒不动。
6、冷却后，放冰箱冷藏。
原辅料的危害分析：
1、面粉：面粉的水分应小于14.5%,因为面粉水分偏高，或贮藏环境的湿度太大，面粉易受霉菌污染,进而发生霉变。
2、糖：应选择色泽洁白、杂质少的优质白砂糖。如果选用黄砂糖，易造成重金属超标;若存放环境不当，则易受细菌污染。
3、油脂：油脂在常温下不能存放过久, 若存放过久会江生氧化酸败和水解酸败。
参考资料来源：百度百科-莲蓉
准备材料：
去芯红莲子（用白莲子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黄糖或红糖代替，做出的莲蓉颜色深一些）、植物油100克
制作过程：
1、红莲子提前用水浸泡半天，泡到发涨成两倍体积即可；
2、将莲子加水，慢慢用小火煮烂，（也可以用蒸锅蒸熟）；
3、将煮烂的莲子沥干水，倒入食品搅拌机中打成泥；
4、炒锅烧热，加入50克油，将莲子泥倒入，用中小火一直不停的翻炒，中间加入白糖，继续翻炒；
5、一直炒到水分将要收干时，加入剩下的油，继续翻炒到莲蓉水分完全收干，油分全都收入莲容中，润滑柔软时，即可关火。
6、盛出莲蓉，待凉透后，用密封盒或密封袋装好，入冰箱保存，随拿随用，冷藏的莲蓉保质期大概一个月左右。
操作提示：
1、提前浸泡莲子，是为了让莲子更方便煮烂，你也可以不用食品加工机打制莲子泥，用一只漏筛，加一只大汤勺，把莲子泥滤压成蓉，做出的莲蓉会更细腻，口感更好，不过，要提醒你的是，那也不是一般的累哦！
2、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以用密封袋分成小份分别装好，将部分放入冰箱冷冻室冷冻保存，待冷藏室的莲蓉用完后，再取出解冻，这样保存时间更久。
3、自制的莲蓉馅料最大的好处是没有添加过多的糖和油，比较健康，吃起来也没有那么甜腻，当然，如果你喜欢更甜的口味你也可以根据自己的喜好增加糖和油的用量哦！
4、其实非常建议大家用自己做的莲蓉做月饼，而且炒制莲蓉时一定要炒得干一些，因为外面买的成品莲蓉加了过多的油，拿来做纯莲蓉馅的月饼，烤制的时候，容易因为莲蓉馅料里的油份融化流动造成月饼变形坍塌，辛苦做出的月饼形状不好可是件很伤心的事呢！如果馅心里加了蛋黄，月饼坍塌的可能性会小一点。自制的莲蓉因莲蓉沙的成分较多，所以比较便于月饼定型哦！
5、做好的莲蓉馅除了用来做月饼之外，还可以拿来做糯米糍、老婆饼或各种中式点心，用同样的办法，只是换一下原料，你还可以做出红豆馅料和南瓜馅料（南瓜就不用提前浸泡了，用微波炉蒸熟即可）哦！
莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的
莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
莲蓉馅怎么做好吃
原料：
去芯干莲子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以后重量增大约一倍，即800克左右)、砂糖200克、植物油180ml 。
做法：
1、将莲子提前用水浸泡4小时以上，泡涨大;
2、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开，转小火煮软;
3、将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水(太干不好搅拌)将莲子搅成莲子蓉;
4、搅拌好的莲蓉;
5、烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒;
6、继续炒莲子蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心。
爱吃莲蓉月饼的，试试自己做莲蓉馅，细腻绵软比买的好吃一百倍！
莲蓉月饼是由莲子、白糖、油等食材制成的，纯正的莲蓉月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子。如果是莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60% 。
市面上出现的红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，所以看起来像是黄色一样。
【莲蓉是什么做的,莲蓉是什么做的】莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品，品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等，这种饼的馅料十分讲究，最好是选择当年产的莲子，制作出来的馅料，呈现出金黄色，这样才比较好。